【易誤解】泡麵消化過程與防腐劑TBHQ的關係?醫:勿過度解讀

你最近看到媒體報導「泡麵消化過程」、「看完不敢吃」,說外媒報導實驗證實,泡麵內添加防腐劑「特丁基對苯二酚(TBHQ)」這樣的說法嗎?這讓許多民眾擔心謠言紛紛傳訊詢問。事實上目前我們的泡麵中所謂的防腐劑,現在多數都以維生素E取代其他防腐劑或抗氧化劑,並透過特殊的包裝技術來避免食物腐敗,而且 TBHQ 也未必會造成影片中消化差異,但醫師還是建議民眾均衡飲食,避免吃過多泡麵。

看完不敢吃 泡麵消化過程 防腐劑 TBHQ 抗氧化劑


泡麵消化過程與防腐劑的新聞



原始新聞版本:
影/看完不敢吃!「泡麵消化過程」曝光 2小時後超驚人

內容描述外媒報導,美國醫院曾經公布一項實驗結果,觀察人類吃下肚 2 小時後的狀況,其中胃裡面一般的食物已經被消化得無法辨識出原狀,但泡麵的麵條還是清晰可見。



民眾主要對於這段描述有疑慮:
這項實驗結果證實,泡麵內添加的防腐劑「特丁基對苯二酚( TBHQ )」,讓泡麵不易被分解成微粒,然而這些麵條待在胃裡的時間越長,對人體有害的添加物也留在體內越久。郭醫師也指出,事實上不只有泡麵添加這種防腐劑,在人們常碰的食物,包括炸雞等加工食品也常添加,人體吸收 1 公克的特丁基對苯二酚,就會引發耳鳴、噁心嘔吐等症狀。

訊息破解說明:
內文描述造成這問題的就是食品中的 TBHQ 這種抗氧化劑成分。但泡麵中的防腐劑現在多數都以維生素E取代其他防腐劑或抗氧化劑,並使用其他包裝的技術來避免食物腐敗,未必會使用 TBHQ 成分,TBHQ 也未必會造成影片中的消化差異。對於相關泡麵健康謠言,醫師也建議均衡飲食,避免吃過多泡麵。

正確闢謠解釋:
根據衛福部資訊,目前泡麵的麵體不需要使用防腐劑,依照食品添加物使用範圍及限量暨規格標準的法規,也不准許麵體添加防腐劑。

醫師對此表示:泡麵中的防腐劑現在多數都以維生素 E 取代其他防腐劑,並使用其他包裝的技術來避免食物腐敗,未必會使用 TBHQ 成分。另外 TBHQ 未必會造成影片中差異,請民眾不必過度擔心。泡麵應該擔心的是,不小心吃太鹹。整體而言,醫療人員還是建議均衡、多元的飲食,避免吃過多的泡麵。


未經查證就散布謠言,最高可以開罰 3 萬元。

相關資料:MyGoPen - 【假LINE】泡麵含有重金屬?老新聞變謠言!食藥署:無攝食風險

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【易誤解】泡麵消化過程與防腐劑TBHQ的關係?醫:勿過度解讀
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