【易誤解】瘦肉精豬肉就是沒有肥肉圖片？不會讓豬全無肥肉

網傳「瘦肉精豬肉就是沒有肥肉」、「沒有肥肉要怎麼做滷肉飯」這樣的圖片。關於「吃了瘦肉精的豬真的不會長出肥肉嗎？」的說法，對此實際詢問專家，專家表示以萊克多巴胺作為飼料添加物，可增加豬隻 3.4% 的瘦肉量，但這並不會讓豬隻完全沒有肥肉。

瘦肉精豬肉就是沒有肥肉的圖片

主要在網路流傳這張圖片：



貼文說明：

專家解釋以萊克多巴胺作為飼料添加物，可增加豬隻 3.4% 的瘦肉量，但不會讓豬隻完全沒有肥肉。

查證解釋：

對此 MyGoPen 實際向新興科技媒體中心請教，關於「吃了瘦肉精的豬真的不會長出肥肉嗎？」這樣觀點的內容，新興科技媒體中心回覆：萊克多巴胺作為飼料添加物，可增加豬隻 3.4% 的瘦肉量，並降低飼養成本，但不會讓豬隻完全沒有肥肉。

針對這樣的解釋也提出相關文獻解釋，瘦肉精為乙型受體素（β-receptor）的一種，是增加畜禽瘦肉比例的飼料添加物之俗稱。

瘦肉精有 40 多種，目前討論進口的美豬，給予的瘦肉精為「萊克多巴胺（Ractopamine）」。萊克多巴胺原本研發用於治療人類氣喘，後因成效不彰，故改用於動物飼料中。

研究發現，飼餵含 10ppm 以及 20ppm 的萊克多巴胺的豬隻，有較高的飼料利用效率（即指在特定時間內，可以消耗較少的飼料，來增加豬隻的體重），且可增加 3.4% 的瘦肉量，同時降低脂肪的沉澱。

換言之，餵飼豬隻萊克多巴胺可以減少農民的飼養成本，並因應現今消費者較不喜歡吃肥肉的飲食偏好。加上萊克多巴胺在動物體內代謝快速，因此自 1999 年起，萊克多巴胺陸續被美國、加拿大、韓國等國核准做為動物飼料添加物。

專家諮詢：新興科技媒體中心 - 官方網站

參考資料：

食力《淺談瘦肉精－萊克多巴胺》。

行政院農業委員會《【背景篇】一、什麼是萊克多巴胺？》。

飼料效率，又稱為「飼料轉換率」或是「飼料利用率」。係指在一段時間內，動物攝食飼料的重量與其體重增加的重量，兩者之間的比例（飼料轉換率 = 攝食飼料重／動物體增重）。

陳明造、劉登城（1996）。飼餵Ractopamine對肥育豬之生產效率與屠體組成的影響。農林學報，45(4)，37-47。

行政院農業委員會全球資訊網《農產品安全管理與宣導教育-「萊克多巴胺」說清楚、講明白》。