【誤導】網傳台中最近不要吃豬肉？因非洲豬瘟爆發？不會傳染人類！可放心食用

你可以先知道：

（1）非洲豬瘟病毒不耐高溫，加熱 70℃ 立即不活化。

（2）非洲豬瘟病毒不耐人體胃酸的強酸性、無法在人體內複製，並非人畜共通傳染病。這種病毒只會感染豬隻，人類不會因此生病。

（3）市售豬肉經由屠宰場獸醫把關、合格才會蓋章放行，民眾選購時應認明豬皮蓋有合格印的豬肉。

網傳「台中最近不要吃豬肉了」、「最近先不要吃豬肉啊」等貼文，但食藥署公開闢謠，非洲豬瘟不會傳人，市售豬肉都經過屠宰場獸醫把關、可放心食用，提醒民眾購買來源清楚、合格標章的豬肉製品。而農業部也宣導，非洲豬瘟病毒不耐高溫，不耐人體胃酸的 pH 值，非洲豬瘟病毒無法在人體內複製、並非人畜共通傳染病。這種病毒只會感染豬隻，人類不會因此生病，傳言為錯誤資訊。

網傳最近不要吃豬肉的訊息？

原始謠傳版本：

最近豬肉遭到嚴重急性病毒感染瘟疫大爆發！不要吃肉！

並在社群平台流傳：

查證解釋：

食藥署：非洲豬瘟不傳人 豬肉可放心食用

傳言提到「台中最近不要吃豬肉了」、「最近先不要吃豬肉啊」等貼文。但是根據食藥署 10 月 22 日「食藥署嚴格把關市售豬肉製品 違規使用非法豬肉可開罰」的公開澄清，提到：

（1）非洲豬瘟不會傳染人類，不是人畜共通傳染病。
（2）屠宰場皆有駐場獸醫師，逐隻檢查、屠檢合格才可出場。
（3）消費者應選購來源清楚、合格標章的豬肉製品。
（4）非洲豬瘟病毒不耐高溫，加熱 56℃、70 分鐘，或是 60℃、20 分鐘後不活化，或是加熱 70℃ 則立即不活化。
（5）如果食品業者刻意違法使用「病斃死豬肉」，依《食品安全衛生管理法》，最重可罰 2 億元，並可能勒令停業或廢止登錄。

吃了非洲豬瘟食物會怎麼樣？ 農業部：病毒會被胃酸殺死、無法在人體複製

此外，根據「農業部動植物防疫檢疫署官網」、「中央災害應變中心」聯名的「非洲豬瘟資訊專區」，「人吃了感染『非洲豬瘟』的豬肉會如何？」提到：

（1）非洲豬瘟不會感染人。
（2）經屠宰衛生檢查合格的豬隻，豬皮都會蓋有檢查合格標誌供消費者辨識，消費者在市場購買豬肉時，只要注意選擇蓋有合格印的豬肉，食用安全無虞。

而在「非洲豬瘟病毒會傳染給人嗎？」、「非洲豬瘟的傳染途徑是什麼？會傳染給人嗎？」，則提到：

（1）非洲豬瘟病毒不會傳染給人，因為病毒無法在人體複製。
（2）非洲豬瘟可透過多種途徑進行傳播，如廚餘、載運染病豬隻或廚餘等的車輛、壁蝨、豬隻的分泌物與排泄物、肉類製品與相關人員衣鞋夾帶等途徑。

而「人吃了染非洲豬瘟的豬肉，會不會藉由糞便傳播病源？」進一步解釋相關的學理依據，提到：

（1）根據 WOAH 世界動物衛生組織的資料，非洲豬瘟病毒能存活於大範圍的酸鹼值中，根據研究，非洲豬瘟病毒於無蛋白質的環境中可存活於 pH 3.9 到 11.5 之間，超過此範圍將於數分鐘內被殺死。如果於含蛋白質的情況下則可耐至 pH 13.4。
（2）豬是非洲豬瘟病毒的宿主動物，病毒會從口腔黏膜或扁桃腺進入豬隻體內，在豬隻體內複製後，會引起消化道黏膜出血，染病豬隻會出現血痢，病毒就會出現在豬糞便中。
（3）人體胃酸 pH 值介於 1.5 到 3.5，已超過非洲豬瘟病毒耐受酸鹼值範圍。
（4）非洲豬瘟並不會感染人類，因此人類吃入含有非洲豬瘟病毒的食物，病毒不會經消化道黏膜進入體內繁殖，在胃酸及消化道酵素作用下，非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，很難在人類糞便中檢出非洲豬瘟病毒。

由上述衛福部衛福部食藥署、農業部相關單位等官方正式宣告的公開資訊，「非洲豬瘟不傳人、豬肉可放心食用」，傳言「最近不要吃豬肉」為錯誤資訊。

結論

總結而言，非洲豬瘟並非人畜共通傳染病、不會豬傳人，即使人類吃了含有非洲豬瘟病毒的食物，病毒也不會經消化道黏膜進入體內繁殖，在胃酸及消化道酵素作用下，非洲豬瘟病毒絕大多數會被殺死，也就是說非洲豬瘟只會感染豬隻、對人無害；而市售豬肉的部分，屠宰場都有獸醫師把關、合格才會在豬皮上蓋章放行，市售豬肉可安全食用，傳言「最近不要吃豬肉」的說法為錯誤資訊。

衛教資源：

農業部動植物防疫檢疫署官網、中央災害應變中心
非洲豬瘟資訊專區 - 非洲豬瘟懶人包
農業部獸醫研究所 - 非洲豬瘟 Q & A
食藥署 - 非洲豬瘟 Q&A