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【錯誤】香蕉若「頭尾綠色」易罹癌?果皮轉色謠言圖片誤導

你可以先知道:

網傳「香蕉頭尾綠色易致癌」為不實訊息,無所謂致癌風險。

網傳謠言圖片,描述香蕉若「頭尾綠色」其他部位黃色,則是頭部有塗「催熟劑」易罹癌的說法。對此農委會與相關專家過去都有澄清過,乙烯會自然揮發消散,不會致癌,塗在香蕉蒂頭上的則是殺菌劑,是保鮮用合法用藥,若有疑慮可先清洗後再食用。
香蕉 頭尾綠色 癌症 謠言

香蕉頭尾綠色易罹癌的謠言


原始謠傳版本:
香蕉若「頭尾綠色」,其他部位黃色,則是頭部有塗「催熟劑」易罹癌!
有朋友種香蕉,他們就是這麼處理,還叫我們不要買這種香蕉。如下圖!

主要流傳這張圖片

查證解釋:
根據華視新聞的報導,農糧署副署長林麗芳表示,香蕉自然後熟無法黃熟一致,且口感品質不佳,故目前市面販售的黃香蕉,係經低溫催熟處理,青蕉在冷藏庫中置放約 5~7 天,溫度控制在 14~20 度,冷藏催熟過程放入少量液態酒精或電石,產生微量乙稀,激發青蕉產生內部乙烯,促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃,乙稀為果實天然產物,會自然揮發消散,不會存在香蕉內。

對此也有專家解釋過這樣的謠言:



另外農委會解釋,網傳「兩頭綠」之香蕉,實為果皮轉色級數達第 5 級之後熟香蕉。請消費大眾安心選購,並無所謂致癌風險。

香蕉屬後熟型果實,倘在樹上自然黃熟時,常無法轉色及後熟一致,致口感品質不佳,故目前市售黃香蕉,係於綠熟期採收再以低溫催熟促進果實後熟。

青蕉催熟係將冷藏庫溫度控制在 14 ~ 20 度,催熟時間約 5 ~ 7 天,於第 1 天利用酒精或電石產生微量乙稀,激發青蕉產生內部乙烯,促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃。依據國際香蕉果皮轉色卡,可知網路流傳「兩頭綠」之香蕉,實為果皮轉色級數達第 5 級之後熟香蕉。

而乙稀為果實後熟天然產物,會自然揮發消散,不會存在香蕉內,請消費大眾安心選購,並無所謂致癌風險。

資料來源:

農委會 - LINE或網路流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」是真的嗎?
華視新聞 - 別再傳「香蕉綠色致癌」農糧署:謠言害慘蕉農!

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MyGoPen: 【錯誤】香蕉若「頭尾綠色」易罹癌?果皮轉色謠言圖片誤導
【錯誤】香蕉若「頭尾綠色」易罹癌?果皮轉色謠言圖片誤導
網傳謠言圖片,描述香蕉若「頭尾綠色」其他部位黃色,則是頭部有塗「催熟劑」易罹癌的說法。對此農委會與相關專家過去都有澄清過,乙烯會自然揮發消散,不會致癌,塗在香蕉蒂頭上的則是殺菌劑,是保鮮用合法用藥,若有疑慮可先清洗後再食用。
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