【假訊息】烤吐司致癌?超過一片就超標新聞影片?勿過度解讀

近期 LINE 流傳過去的謠言新聞報導影片,內容描述「烤吐司不能吃」、「超過一片致癌物就超標」的說法,主要質疑烤吐司會產生致癌物「單氯丙二醇」,事實上這在 2015 年就已經有相關單位澄清過謠言了,衛福部也表示目前樣本低,並沒有明確定論,另外相關動物實驗中也沒有致癌的一致性,勿過度解讀造成恐慌。

烤吐司 致癌 影片 謠言


烤吐司致癌的影片


原始謠傳版本:
烤吐司勿吃,致癌物超標

或這個標題:
烤吐司不能吃 超過一片致癌物就超標

主要流傳這段影片:


訊息說明:
這樣的新聞影片在 LINE 流傳許久,過去在 2015 已有相關單位作出澄清,衛福部也表示報導中所引用的研究論文實驗樣本數過低,另外相關動物實驗也無法證實單氯丙二醇的致癌危機,無法對此下定論,呼籲民眾勿過度恐慌。

根據自由時報當時的採訪,台大醫院家醫部主治醫師劉文俊表示:單氯丙二醇致癌的發現僅限於部分動物實驗,有些動物實驗顯示不會致癌,光是在動物實驗的結果就不具一致性。

在聯合國糧農組織及世界衛生組織所成立的「食品添加物專家委員會(JECFA)」報告,單氯丙二醇無導致癌症發生的結論。另外英國致癌委員會(Committee on Carcinogenicity)也曾指出,單氯丙二醇對於實驗老鼠並無致癌性。過去鄰近的香港也有發出過類似聲明,表示「無充分理由建議市民改變基本的健康飲食習慣」。

衛福部解釋:
經查報導中所引用屏東科技大學食品科學系所發表之相關研究論文,所採用的實驗材料為單一品牌之「奶油土司」(目前已停產),並非市售之白吐司及全麥吐司,且實驗樣本數過低,尚無法定論,請民眾不用過度恐慌。

報導中所述的-單氯丙二醇(3-MCPD),其多見於化學醬油製造時所產生的衍生物,關於此化合物的毒性資訊目前僅為動物研究階段,而世界衛生組織(WHO)下的國際癌症研究單位(IARC)已將它歸類為 Group 2B,於動物實驗中有充分證據,人類方面則無證據,可能對人類有致癌性。

民眾亦可參考衛生福利部食品藥物管理署網頁,有關單氯丙二醇的詳細介紹,以及國內相關管制策略的資訊。

國民健康署建議民眾應均衡飲食,多攝取時令蔬菜水果,增加膳食纖維攝取量,幫助腸胃道蠕動、增加免疫力、抗氧化力、多喝白開水、適當運動,並養成良好的生活習慣。

民眾在面對缺乏「量化資訊」的研究報導時,建議多參考各種管道的衛教資訊,不要過度恐慌。

資料來源:衛福部 - 吃烤吐司會致癌?

資料來源:自由時報 - 《謠言終結站》烤吐司易致癌?! 缺乏科學實證

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