【假訊息】烤吐司致癌？超過一片就超標新聞影片？勿過度解讀

近期 LINE 流傳過去的謠言新聞報導影片，內容描述「烤吐司不能吃」、「超過一片致癌物就超標」的說法，主要質疑烤吐司會產生致癌物「單氯丙二醇」，事實上這在 2015 年就已經有相關單位澄清過謠言了，衛福部也表示目前樣本低，並沒有明確定論，另外相關動物實驗中也沒有致癌的一致性，勿過度解讀造成恐慌。

烤吐司致癌的影片

原始謠傳版本：

烤吐司勿吃，致癌物超標

或這個標題：

烤吐司不能吃 超過一片致癌物就超標

主要流傳這段影片：

訊息說明：

這樣的新聞影片在 LINE 流傳許久，過去在 2015 已有相關單位作出澄清，衛福部也表示報導中所引用的研究論文實驗樣本數過低，另外相關動物實驗也無法證實單氯丙二醇的致癌危機，無法對此下定論，呼籲民眾勿過度恐慌。

根據自由時報當時的採訪，台大醫院家醫部主治醫師劉文俊表示：單氯丙二醇致癌的發現僅限於部分動物實驗，有些動物實驗顯示不會致癌，光是在動物實驗的結果就不具一致性。

在聯合國糧農組織及世界衛生組織所成立的「食品添加物專家委員會（JECFA）」報告，單氯丙二醇無導致癌症發生的結論。另外英國致癌委員會（Committee on Carcinogenicity）也曾指出，單氯丙二醇對於實驗老鼠並無致癌性。過去鄰近的香港也有發出過類似聲明，表示「無充分理由建議市民改變基本的健康飲食習慣」。

衛福部解釋：

經查報導中所引用屏東科技大學食品科學系所發表之相關研究論文，所採用的實驗材料為單一品牌之「奶油土司」（目前已停產），並非市售之白吐司及全麥吐司，且實驗樣本數過低，尚無法定論，請民眾不用過度恐慌。

報導中所述的-單氯丙二醇（3-MCPD），其多見於化學醬油製造時所產生的衍生物，關於此化合物的毒性資訊目前僅為動物研究階段，而世界衛生組織（WHO）下的國際癌症研究單位（IARC）已將它歸類為 Group 2B，於動物實驗中有充分證據，人類方面則無證據，可能對人類有致癌性。

民眾亦可參考衛生福利部食品藥物管理署網頁，有關單氯丙二醇的詳細介紹，以及國內相關管制策略的資訊。

國民健康署建議民眾應均衡飲食，多攝取時令蔬菜水果，增加膳食纖維攝取量，幫助腸胃道蠕動、增加免疫力、抗氧化力、多喝白開水、適當運動，並養成良好的生活習慣。

民眾在面對缺乏「量化資訊」的研究報導時，建議多參考各種管道的衛教資訊，不要過度恐慌。

資料來源：衛福部 - 吃烤吐司會致癌?

資料來源：自由時報 - 《謠言終結站》烤吐司易致癌？！ 缺乏科學實證