【影片】別再買白色塑膠砧板?無論木頭或塑膠的都要定期更換

近期民眾在 LINE 傳「千萬不要再買這種白色塑膠的廚房用砧板」,並附上一則影片「小白最後一餐」,影片內容傳達用菜刀將白色塑膠砧板刮出許多屑屑。事實上並不是木頭的就比較好,這在多年前也有流傳過相同的議題,新聞媒體也有將其送驗,無論是木質砧板還是塑膠砧板都有使用的限期,塑膠砧板碎屑是相對穩定的聚乙烯,大部份會被排出體外,但重點其實是刮痕內裡面藏的細菌,專家建議消毒才是徹底殺菌的方式。

千萬不要再買這種白色塑膠的廚房用砧板 影片 木頭 塑膠


別再買白色塑膠砧板的訊息



原始謠傳版本:
千萬不要再買這種白色塑膠的廚房用砧板
https://youtu.be/fsoA3E8MRDk

主要附上這樣的影片


謠言破解說明:
事實上無論是木質砧板還是塑膠砧板都有其使用限期,民眾可能更要重視的是「刮痕藏的細菌」,專家表示如果上面已經有很多的刮痕,建議都要更換了,另外消毒才是徹底殺菌的方法。

可以參考這則新聞報導:


正確闢謠解釋:
根據華視新聞在 2017 年的報導,當時實際將新舊塑膠砧板和一塊用了兩年的木質砧板送驗,檢驗結果發現「木頭砧板、舊塑膠砧板」的冷光儀相對吸光値為 16000,簡單換算超過 10 億細菌數是馬桶的 10 倍,至於新的沒有刮痕的塑膠砧板,相對吸光値則是 3600。

輔英科大營養保健系助理教授李政達表示:如果上面已經有很多的刮痕,建議差不多都要換了,消毒才是徹底殺菌的方式。

塑膠砧板碎屑是相對穩定的聚乙烯,大部份會被排出體外,但畢竟這不是能吃的東西。民眾可能要重視的是「刮痕內藏的細菌」,除了木頭砧板不要切熟食,專家建議用 80 度以上熱水連續沖2分鐘消毒,砧板不分材質有肉眼可見的刮痕就要更換,才不會吃下去的都是髒東西。

砧板無論是塑膠還是木質都存在藏污納垢的風險,建議切食物前要用熱水和清潔劑徹底洗淨,使用同一塊砧板時要先處理蔬菜再處理生肉;用完砧板後要即時清洗並擦乾,放在乾燥處。


資料來源:華視新聞 - 塑膠砧板掉屑屑 細菌配菜下肚?!

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