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【假影片】菠菜千萬不要直接吃?直接吃會結石?內容農場謠言

你 LINE 收到說「緊急提醒」、「菠菜千萬不要直接吃」這樣的謠言影片嗎?還說會因此導致結石。事實上民眾常誤以為同時攝取草酸與鈣質多的食物會腎結石,過去衛福部澄清過,會造成草酸鈣結石的主因,是因為高草酸血症的緣故,對於有這類問題的族群,反而要同時攝取鈣質,提高草酸和鈣離子在腸道結合的機會以減少草酸的吸收,降低草酸鈣結石的風險。一般草酸鈣會隨著糞便排出,不會因此形成腎結石。

菠菜 直接吃 結石 謠言 影片

菠菜不能直接吃的謠言影片


主要流傳這段影片:


影片說明:
這是內容農場改編謠言影片,菠菜雖然是屬於高草酸的食物,但並非導致腎結石的主因,草酸鈣通常會由糞便排出,不會在腎臟形成結石。

專家解釋:
另外過去衛福部國健署也澄清過,林世航營養師在文中解釋,草酸鈣結石的主因,是高草酸血症所導致,血液中過多的草酸與血鈣結合而形成草酸鈣結晶,阻塞在泌尿系統導致腎結石、膀胱結石等。

針對具有高草酸問題的族群,在攝取含有草酸的食物,反而要同時攝取鈣質,才能提高草酸和鈣離子在腸道結合的機會以減少草酸的吸收,進而降低草酸鈣結石的風險。

過去也有關於「菠菜豆腐湯導致結石」的謠言,基本上菠菜的草酸與豆腐分解出的草酸及鈣質,會在腸道結合成草酸鈣,而草酸鈣不被腸道吸收,反而會形成糞石後隨著糞便排出,不會吸收到體內,所以菠菜豆腐湯並不會造成身體結石的問題。

對此 MyGoPen 實際詢問台大食品科技研究所的「韋恩的食農生活」,韋恩對此表示:草酸確實可以透過川燙的方式降低,的確也會降低礦物質的吸收,不過影響很小,影片中描述的結石就誇大了。另外草酸不溶物就會從腸道裡排出,不會進入人體,這點跟豆腐是一樣的道理。

真的別因為這樣的影片而過度解讀了。

資料來源:衛福部 - 媽媽擔心的菠菜豆腐湯,真的會導致結石嗎?

專家諮詢:韋恩的食農生活 - 官方網站
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