【真影片】假酒辨別教學?加水就能檢視!理化老師:酯類特性

你在 LINE 也收到這樣的影片嗎?教你怎麼辨別假酒和真酒的方式,說只要加水就可以辨識出來。事實上這的確是一種簡單的檢測方法,國二理化也有解釋過關於酒精(乙醇)和酯類的特性,由於酯類會浮在上面並跟水分開,這也是為什麼影片示範者拿光去照會混濁的原因了。

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假酒如何辨別的教學影片



主要在 LINE 流傳了這段影片:


實驗說明:
影片中說明的辨別假酒的方式,主要透過加水來檢視是不是假酒的方式,這是真的是一種簡單的檢測方法!因為真正的酒裡含酯類,是不溶於水的。

專家解釋:
關於這個作法,國二理化有解釋過酒精(乙醇)的化學反應以及酯類不溶於水的特性,水是可以將酯類和水溶性的反應物加以分離的。

嘉義的國中理化老師表示:國中其實有教,還說酯類會浮在上面並跟水分開,這就是為什麼照光會混濁的原因了。純釀酒香味的來源就是酯類,在製造過程中產生的,所以這也是人工香精的由來,這可以用化學的方法調出來,像是香蕉、草莓粉都是這樣來的。

假酒辨別教學影片 加水就能檢視 理化老師 酯類特性

或許可以參考這段影片,內容有說明酯類的特性。



參考資料:YouTube - 0303【觀念】酯類—酯類的特性

相關資料:MyGoPen - 【錯誤標題】酒精中毒灌啤酒救命?這是甲醇中毒的搶酵素解法!

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