$type=sticky$c=4$show=home$d=0$cm=0$hide=mobile$a=0

【誤導】阿基師的忠告:亂吃東西中年以後會很痛苦?非本人言論!營養師全面解釋

你可以先知道:

誤導訊息,該篇文章並不是阿基師的言論,且流傳內容的多數說法也不正確。

網傳「阿基師的忠告:亂吃東西中年以後會很痛苦」的文章,根據查證,該篇內容已流傳多時,在 2013 年時阿基師也澄清這不是他本人的說法。針對該篇文章的內容實際詢問營養師,多數說法也不是事實。
阿基師的忠告 亂吃東西中年以後會很痛苦 謠言

阿基師的忠告流傳文章?


原始謠傳版本:
阿基師的忠告:亂吃東西中年以後會很痛苦

並在社群平台流傳:

查證解釋:

這篇文章是阿基師本人的說法嗎?

事實上,這篇〈亂吃東西中年以後會很痛苦〉的文章自 2013 年時就開始在網路上流傳,並稱這是「阿基師的忠告」。實際搜尋可以發現,在 2013 年時,《ETtoday》、《自由時報》等媒體皆有報導指出,阿基師已澄清該篇文章的內容並非他所發布,而他也曾在臉書粉絲專頁上發布通知。

流傳內容指出「外面餐廳桌菜吃過不要打包回家,毒一餐就好。」是正確的嗎?

亞東紀念醫院營養師周佳慧表示,以食品衛生的觀點來看,如果將桌菜打包回家,可能要盡快在 1 至 2 天內或是隔餐食用完畢,且要將其做充分加熱至攝氏 75 度以上。若長期久放,也會影響到健康。

流傳內容建議「要吃 12% 蛋白質、25% 脂肪、63% 醣。且經常吃 40% 以上的蛋白質,則得癌症。」這是正確的說法嗎?

周佳慧指出,根據衛生福利部國民健康署訂定的「每日飲食指南」,三大營養素的每日攝取比例範圍為醣類 50 至 60%,蛋白質 10 至 20%,脂質則是 20 至 30%。

而針對「吃 40% 以上的蛋白質,則得癌症」的說法,周佳慧表示,由於每種癌症發生的病因不同,可能涉及到飲食、生活作息,或者嗜好,如抽菸、喝酒等多個面向,也不是因為蛋白質吃比較多的關係,因此這個說法較不合適。

「排骨便當有 40% 蛋白質,對腎臟負擔太重;麵筋、烤麩對腎臟負擔太重。」這種說法正確嗎?

周佳慧指出,以正常的人來說,攝取足夠的蛋白質就可以了,除非民眾有慢性的腎臟疾病,可能需要特別注意。

周佳慧說,由於麵筋屬於低生物價蛋白質,所以有腎臟疾病的民眾就不適合食用麵筋作為蛋白質的來源,而是應選擇高生物價的蛋白質為主。他也說,基本上便當不會到 40% 這麼高的蛋白質比例。

「麵粉是粗食,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔;太白粉是細食,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。五星級飯店的菜有 90% 以上的蛋白質與脂肪,……,不利健康。」這是正確的說法嗎?

周佳慧指出,若攝取過多澱粉,會導致肥胖及血糖上升,但其實麵粉跟太白粉都屬於澱粉,因此血糖上升主要還是看攝取的量而定,像是麵粉做的麵條、餅乾,或以太白粉勾芡的食物。另外,也沒有流傳內容提到「麵粉是粗食、太白粉是細食」的分法。

針對「五星級飯店的菜」的說法,周佳慧表示,應該說外食大都是屬於較高油、高鹽,或者是高蛋白質的食物,而家裡煮的菜會較為清淡,油也不會放那麼多,因此也比較健康。

內容中提到五星級飯店的菜有 90% 以上的蛋白質與脂肪。周佳慧說,以一道青菜來看,就不會達到上述的比例,所以這個說法也不太對,且每道菜的種類也不同。若以控肉來看,蛋白質比例的確很高,但青菜或是主食類就不會這麼高。

「骨骼疏鬆、糖尿病,以及癌症腫瘤是因為蛋白質吃太多」的關係嗎?

亞東紀念醫院鄭雅云指出,骨質疏鬆、糖尿病,以及癌症腫瘤的發生基本上和蛋白質吃太多皆沒有關係。

鄭雅云表示,骨質疏鬆是骨頭代謝的疾病,會造成骨密度的減少。若適當的補充一些蛋白質可以維持鈣的恆定,並不會影響骨骼系統的代謝。流傳內容也提到「降低蛋白質,使血液漸趨鹼性,才能根治骨質疏鬆」,鄭雅云說,並沒有研究指出骨骼是以這樣的途徑代謝,所以應該只是一個迷思。

鄭雅云指出,有關糖尿病的說法也是不正確的。他說,糖尿病的發生是因為很多外在的因子造成胰島素分泌減少、敏感性下降等,因此基本上跟蛋白質的攝取量沒有關係。

針對癌症腫瘤的部分,鄭雅云表示,癌症的產生是由於細胞不正常的增生所導致,且正常的細胞會需要蛋白質來補充能量,而有些癌症的患者也可能會有營養不良、體重下降的風險,所以仍需要補充高熱量、高蛋白。

鄭雅云說,民眾每天應該都要適量攝取蛋白質,並選擇優質的蛋白質如豆、蛋、魚、肉作為蛋白質的來源。因此流傳內容所說的骨質疏鬆、糖尿病,以及癌症腫瘤的產生和蛋白質並沒有什麼關係。

「未加工的叫食物,加工的叫食品」的說法?「食物」就一定比較健康?

周佳慧說,以肉類為例,如果選擇吃脂肪較多的肥肉、皮、豬油等「食物」,其實可能會攝取到過多的飽和脂肪酸,若多吃則較不健康,也會增加罹患心血管疾病的風險。

周佳慧也提到,很多人會把「加工食品」和「豆製品」搞混。像是豆腐、豆乾等黃豆製品並不算是加工品。而加工品會額外再添加一些糖、鹽、油、添加物等重新製作,熱量也會比較高,像是火腿、貢丸、香腸、百頁豆腐等。因此建議加工、精緻的食品盡量少吃,並以不加工的食物為主。

台南市立醫院營養課課長張麗娟表示,可以看到最原本的樣貌、原型的是食物,而食品則是會經過加工、調味。而確實食品就會有一些加工,添加哪些東西民眾可能無法知道,所以食用能看到原型的食物是最好的。

「脫脂奶粉會添加高鈣 D 或高鐵,而脂肪已經被去除,人體就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣容易傷腎,成為結石。」這是正確的說法嗎?

台南市立醫院營養課課長張麗娟指出,由於不少台灣人出現維生素 D 不夠和鈣質攝取不足的狀況,所以一些奶粉或鮮奶當中會添加維生素 D 或是鈣質,但這並不會傷腎。

張麗娟表示,結石有很多種類,而若民眾患有結石,通常醫生會將結石拿去化驗,再從飲食上做一些調整。像是若因為草酸的關係而有結石,食用含有草酸的食物時就要再另外處理,而不是說要少鈣。另外,若是因為高鈣尿症導致的結石,反而需要足夠的鈣。

「蛋白質:胺基酸提供鮮味、脂肪:脂肪酸提供香濃味、醣類:單糖提供甜味。這三種味道來源,如果粒子體積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道也越好,身體也就越難以代謝。」這個說法正確嗎?

張麗娟指出,蛋白質最小的單位為胺基酸,脂肪分解的最小分子是脂肪酸,醣類最後也會轉換成單糖,如葡萄糖等,而這些原本就是最小分子,因此沒有「粒子體積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣」的說法。

張麗娟也說,以味精來為例,它確實是一種胺基酸,可是也沒有「粒子越小,身體也就越難以代謝」的說法。

「吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖上升,飢餓感減低時,再吃其他東西,以免吃過量造成負擔。」這是正確的順序嗎?

張麗娟表示,現在反而比較建議民眾在吃飯時,先吃青菜,再吃肉,最後才吃白飯。他解釋,這樣的方式會讓血糖上升速率較慢,比較不容易變胖。

張麗娟指出,由於飯是能量來源,但假如有的人活動量沒那麼多,對有些人來說吃一碗飯反而是過多的。但蔬菜當中的維生素、礦物質對人體而言是需要的物質,蛋白質也是增長肌肉的來源,而飯是能量來源,不見得每個人都需要那麼多,所以一般而言,會建議民眾可以按照這個順序去吃。

資料來源:

《ETtoday》 - 網傳分身發言:外食毒一餐就好 正牌阿基師擬提告
《自由時報》 - 飯店只用雞湯粉?「阿基師忠告」造假

專家諮詢:

亞東紀念醫院營養師 - 周佳慧
亞東紀念醫院營養師 - 鄭雅云
台南市立醫院營養課課長 - 張麗娟

用行動支持 MyGoPen

事實查核的工作上,真的需要投入許多時間與資源,我們在 LINE 一對一諮詢服務更是付出相當多的努力。在提升媒體素養以及打造乾淨網路環境的路上,我們需要長期的小額贊助,才能走得更遠。真的非常感謝認同《MyGoPen》理念朋友的贊助與支持!

【贊助我們】

名稱

165,2,311,1,7-ELEVEN,1,二氧化碳,1,十足目虹彩,1,三重,1,下雨,3,下雪,1,口罩,11,土耳其,1,大麻,1,大蒜,5,川普,11,不丹,1,中共,2,中油,1,中秋,2,中風,10,中國,41,中華郵政,1,中華電信,1,中醫,7,中藥,3,內容農場,159,公告,4,公益,5,化妝品,2,厄瓜多,1,天氣,3,太空,1,太陽,1,巴西,3,巴林王子,1,心肌梗塞,7,心臟,3,手勢,1,手機,5,日本,13,月亮,2,木耳,1,比利時,1,比爾蓋茲,2,比賽,2,水災,1,水果,6,水族館,1,火力發電,1,火災,8,火車,1,火星,1,火箭,1,火鍋,1,世界衛生組織,2,以色列,2,冬天,1,加州,4,加拿大,5,北韓,1,半導體,1,可樂,2,台大,1,台中,6,台北,4,台東,1,台南,1,台電,4,台積電,1,台灣,17,史丹佛,1,外勞,2,失智症,5,打字員,1,民進黨,1,犯罪,1,玉米,1,白人,1,白內障,1,石虎,1,穴道,1,交通,66,全家,1,全聯,1,印尼,1,印度,16,合成,4,同性戀,1,同婚,1,名片,1,地震,9,好康,18,有毒,85,江蕙,1,污染,1,米酒,1,自我訓練,1,自我檢測,5,自救,1,舌頭,1,血栓,3,血氧,1,行動電源,1,行銷手法,11,西班牙,2,免洗筷,2,免費,1,吸菸,1,希拉蕊,1,快篩,3,投資,2,抖音,6,抗議活動,5,李登輝,1,杜拜,4,杜特蒂,1,杜勒斯十條,1,求職,1,災難,28,芒果,2,身分證,1,車禍,10,事實查核,2,咖啡,1,宗教,3,宜蘭,1,抽筋,1,抽菸,1,枕頭,1,林口,1,果汁,1,法律,3,法院,3,法國,3,法規,2,狗肉,1,社團,1,空污,1,空軍,1,肺炎,11,花,2,花生,1,花蓮,1,表演,5,金正恩,1,阿茲海默症,4,阿婆,1,阿斯匹靈,1,非洲,1,俄羅斯,5,保養,15,保險,6,冒名,2,冠狀病毒,14,南投,2,宣導,31,屏東,1,後製,49,急救,4,恆述法師,1,拜登,5,政府,1,政治,65,政策,84,星巴克,1,柬埔寨,1,柯文哲,1,洋蔥,1,活動,33,流浪狗,1,流感,8,疫苗,65,疫情,100,科威特,1,紅茶,1,紅酒,1,紅棗,1,美國,70,美國總統,18,背景不明,7,苗栗,1,英國,7,計程車,1,軍人,1,重金屬,1,韭菜,1,飛碟,1,飛彈,1,飛機,5,食安,98,食物,1,香港,2,香蕉,3,修圖,2,個人說法,26,唐鳳,1,埔里,1,娛樂城,2,宮廟,1,核酸檢測,1,桃園,7,氣象,2,泰國,9,海洋,2,海鮮,2,特效,9,病毒,15,真實資訊,109,神蹟,5,神藥,1,紐西蘭,1,紐約,3,素食,3,索馬利蘭,1,茶,1,迷因,1,迷信,3,退化性關節炎,1,閃電,1,馬來西亞,2,馬拉度納,1,馬爾地夫,1,高雄,8,高壓電,1,高鐵,1,乾隆,1,假公益,4,假好康,64,假知識,125,假政策,35,假活動,15,假科學,28,假帳號,1,假教學,12,假連結,8,假尋人,4,假新聞,164,假圖片,143,假實驗,1,假影片,256,假養生,78,假醫學,104,偏方,23,健保,1,健康,125,唱歌,1,問卷,2,國防,3,國防部,1,基因,1,基隆,2,寄生蟲,1,強姦,1,悠遊卡,1,捷運,3,排尿,2,教堂,1,教學,42,眼睛,4,視力,1,視網膜,1,細菌,1,習明澤,1,習近平,1,聊天機器人,2,蛇,1,連假,1,郭台銘,1,野火,2,釣魚網站,9,魚,3,魚刺,1,鳥類,1,麥當勞,1,麻醉,1,勞工,1,喝水,3,喝酒,5,單寧酸,1,報紙,1,媒體識讀,3,寒流,1,復健,1,惡作劇,15,惡意推銷,13,普丁,2,普篩,2,晶片,1,棉花,1,植物,5,猴子,1,番茄,1,發電,1,硝酸鹽,1,結石,1,華人,1,華為,2,菲律賓,1,萊克多巴胺,1,詐騙,201,詐騙集團,147,費玉清,2,貼文小幫手,1,超市,3,越南,6,郵局,4,鈔票,1,陽明山,1,雲手機,1,雲豹,1,黃金,1,黑人,2,黑道,1,塑化劑,1,奧運,1,微信,6,愚人節,1,愛心,3,愛滋病,6,搶劫,1,新北,4,新竹,3,新聞,17,新疆,2,概念設計,2,溫水,1,照片,34,筷子,1,義大利,4,聖誕節,1,腫瘤,32,蜂蜜,1,誇大,65,資安,1,資訊安全,90,跳舞,3,農藥,3,遊戲,5,運動,3,過敏,1,過期資訊,44,酪梨,1,電子郵件,1,電腦動畫,9,電話,6,電磁波,1,電影,3,圖片,14,壽命,1,實聯制,2,實驗,1,彰化,1,槍擊,3,磁鐵,1,福島,1,維他命C,1,維他命D,2,罰單,2,蒙古,1,蜜蜂,1,語音,1,誤解,162,誤導,211,酸性,4,銀行,17,鳳梨,2,導彈,1,廣州,1,廣告,1,影片,326,德國,6,敷臉,1,暴力,1,暴動,3,歐盟,1,瘦肉精,3,緬甸,3,膝蓋,1,蔥,1,蝙蝠,1,蝦子,1,蝦皮購物,1,衛福部,1,課本,1,調查局,1,豬肉,3,輝瑞,6,黎巴嫩,3,墨西哥,2,學校,3,戰爭,8,樹,1,機場,1,機器人,2,澳洲,6,燃煤,2,燙傷,6,篩檢,3,蕨類,1,貓空,1,輻射,13,選舉,15,錄音,5,錄音檔,1,駭客,1,嬰兒,2,檢舉達人,1,癌症,90,總統,3,聯合國,1,臉書,349,薑,1,薑湯,1,謠言,909,謠傳,212,韓國,3,檸檬,2,簡訊,2,醫學,3,醫療,7,雞蛋,3,鯊魚,1,寵物,1,爆炸,15,簽到,1,藝術作品,7,寶特瓶,2,蘋果,3,蘑菇,2,警察,4,魔術,2,聽歌賺錢,1,聽障,1,顯微鏡,1,鹼性,4,Amazon,1,APP,7,Apple,1,CNN,1,COVID-19,304,Email,1,Facebook,450,FDA,1,Google,6,ICU,1,Instagram,1,LINE,1262,mRNA,2,MT5,1,NMN,1,PTT,11,QRcode,1,thunberg,1,Twitter,32,WHO,3,Yahoo,2,YouTube,50,
ltr
item
MyGoPen: 【誤導】阿基師的忠告:亂吃東西中年以後會很痛苦?非本人言論!營養師全面解釋
【誤導】阿基師的忠告:亂吃東西中年以後會很痛苦?非本人言論!營養師全面解釋
網傳「阿基師的忠告:亂吃東西中年以後會很痛苦」的文章,根據查證,該篇內容已流傳多時,在 2013 年時阿基師也澄清這不是他本人的說法。針對該篇文章的內容實際詢問營養師,多數說法也不是事實。
https://1.bp.blogspot.com/-R6P6ZlpCKG4/X_lra-bAH8I/AAAAAAACLVA/5E54iaf5r4ELXNKPWc4w1kbbUZENNfQ-QCLcBGAsYHQ/s0/main_chef.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-R6P6ZlpCKG4/X_lra-bAH8I/AAAAAAACLVA/5E54iaf5r4ELXNKPWc4w1kbbUZENNfQ-QCLcBGAsYHQ/s72-c/main_chef.jpg
MyGoPen
https://www.mygopen.com/2021/01/food-health.html
https://www.mygopen.com/
https://www.mygopen.com/
https://www.mygopen.com/2021/01/food-health.html
true
4272037284105697328
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 更多 更多內容 Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All 推薦相關資訊 分類 ARCHIVE ALL POSTS Not found any post match with your request 回首頁 Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy