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【錯誤】瑞士人不吃蘑菇?因重金屬、腎虛殺手?內容農場謠言

網傳「幾乎所有重金屬,如鉛、汞、鎳等等等等所有的重金屬,蘑菇都會富集」、「腎虛第一殺手原來是蘑菇,告訴自己的男人一定要少吃」這樣的內容農場謠言文章。事實上醫學教授也列舉研究報告解釋過,謠言容易讓民眾誤解目前的養殖蘑菇,另外腎虛和影響男人的說法也是錯誤的。

醫生透露的秘密 腎虛第一殺手原來是 愛吃的人一定要少吃 分享一次救無數人 謠言 蘑菇 重金屬

少吃會聚集重金屬的蘑菇謠言


原始謠傳版本:
每月最多可以吃200g。蘑菇雖好,但有個很重要的特點,就是對重金屬的富集能力特強,最多可以達到100多倍。幾乎所有重金屬,如鉛、汞、鎳等等等等所有的重金屬,蘑菇都會富集。但是,我們人體卻沒有排出重金屬的機制。久之這些重金屬就會在腎小管內聚集,嚴重時甚至會引起腎小管的壞死。
瑞士人人均壽命80多歲,就是不吃蘑菇的功勞”。

這樣類似的訊息在社群平台上流傳多年。



或描述有相關學術研究。



以及這樣的內容農場文章:
醫生透露的秘密:腎虛第一殺手原來是…告訴自己的男人一定要少吃!



訊息說明:
這是內容農場的誤導貼文,過去醫學教授也解釋過這樣的內容,容易讓民眾誤解目前的養殖蘑菇,另外腎虛和影響男人的說法是錯誤的。

專家解釋:
對此過去「科學的養生保健」站長,加州大學舊金山分校(UCSF)醫學院教授林慶順教授有解釋過這些內容農場文章的錯誤觀點。

蘑菇累積所有重金屬?

蘑菇的確會吸收累積重金屬,但內文沒有列舉鋅、鐵、銅、錳這些身體必需重金屬營養素,另外若生長環境裡沒有重金屬,如何吸收和累積呢?

確實有許多研究報告表示,蘑菇裡含有有害的重金屬(如鉛、汞),但幾乎研究對象都是「野生蘑菇」,而不是「養殖蘑菇」。

關於「養殖蘑菇」,教授提供這篇伊索匹亞的亞迪斯亞貝巴科技大學的研究報告,該團隊研究蘑菇裡鉛、鎘、鋅、鐵、銅、錳的含量。結果發現,蘑菇裡含有有益健康的鋅、鐵、銅、錳,但是幾乎沒有有害健康的鉛和鎘。

還有一篇是來自伊朗的 Birjand 大學的報告,研究蘑菇裡鉛、鎘、砷、鋅、鐵、銅、錳的含量。結果發現,這些重金屬的含量都在安全範圍之內。

引起腎小管壞死?男人少吃?

腎小管是腎臟裡輸送尿液及回收礦物質的管子,一個腎臟約有一百萬條腎小管。確實有毒的重金屬是會引起腎小管的壞死。

但是西方醫學所講的腎臟,與男性性功能是毫不相干的。腎臟是男女皆有的泌尿器官,如果說吃蘑菇真的會引起腎小管壞死,那這個問題也會發生在女性。

對於「腎虛」、「告訴自己的男人一定要少吃」的說法是錯誤的。

瑞士人不吃蘑菇?

事實上瑞士大約有 20 個蘑菇農場,且瑞士的生產商還種植各式各樣的蘑菇,近年來瑞士的農民也開始種植松露。根據華盛頓郵報的報導,瑞士甚至有過去的軍事基地被設計成蘑菇農場。



而且根據資料,瑞士仍有很大一部分消費者喜歡在地生產的蘑菇,並沒有瑞士人不吃蘑菇的說法。

資料來源:

科學的養生保健 - 吃蘑菇會腎虛?
Bauern - Paysans - Contadini - Mushrooms: From champignons to shiitakes

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MyGoPen: 【錯誤】瑞士人不吃蘑菇?因重金屬、腎虛殺手?內容農場謠言
【錯誤】瑞士人不吃蘑菇?因重金屬、腎虛殺手?內容農場謠言
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