網傳「一杯紅茶=6顆蘋果」這樣的訊息貼文，描述瑞典研究發現驚人功效，一杯紅茶竟含有六顆蘋果的抗氧化成分的說法，這樣的網路文章和訊息貼文出現在社群平台和通訊軟體，並包含 YouTube 的新聞影片連結。事實上在網路上我們常會收到相同類型的國外健康研究報導，並搭配聳動的標題，但這些研究細節和結論其實都需要審慎檢視的。
原始謠傳版本：
在 Facebook 和 LINE 流傳類似的內容：
訊息說明：
當我們收到很不常見的研究數據或聳動標題的新聞時，先別急著轉傳分享，提醒大家可能還是要特別小心檢視一下內容。
專家解釋：
專家諮詢：
新興科技媒體中心 - 一杯紅茶等於六顆蘋果嗎？飲用紅茶和中風風險的研究解讀
一杯紅茶等於6顆蘋果的訊息
原始謠傳版本：
【一杯紅茶=6顆蘋果】
瑞典研究發現驚人功效
由編輯林孝芸報導於2019-01-21 「健康新知」即時總覽。 https://youtu.be/yUHm8uIsSz4 ▲愛喝茶的人有福了！國外研究有驚人發現，一杯紅茶竟含有六顆蘋果的抗氧化成分，能夠有效抑制容易引發癌症或腦中風等各種疾病的活性氧；而且紅茶的單寧酸特別多，有降膽固醇和血糖的功效。
▲一杯紅茶=6顆蘋果！瑞典研究發現驚人功效。
根據瑞典卡羅琳醫學院研究發現，每天喝4杯紅茶的人，發生腦血栓及腦血管阻塞的機率降低了21%左右。由於茶葉中的多酚具有抗氧化作用，能夠抑制容易引發癌症或腦中風等各種疾病的活性氧。 ▲ 研究指出，喝一杯紅茶等於吃六顆蘋果，兩杯紅茶含有與20杯蘋果汁等量的抗氧化成分。而且與綠茶或烏龍茶相比，紅茶含有的單寧酸特別多，單寧酸是一種會產生苦味的多酚類，可分解三酸甘油酯，並降低膽固醇和血糖值。 ▲另外，研究指出紅茶中還有天門冬醯胺、海藻酸、麩醯胺酸等胺基酸，具有擊退霍亂、腸炎等病原菌，並抑制感冒病毒的效用；此外，紅茶中含有的氟還能預防蛀牙。
在此特別提醒您：別在茶中加入過多的糖或奶精，否則可能增加糖份及熱量攝取，效果適得其反，有礙健康。
(文章內容摘自...中時電子報)
在 Facebook 和 LINE 流傳類似的內容：
訊息說明：
主要是標題與引用的研究結論不一致產生的狀況，拼裝不同來源的研究結論，過度簡化資訊容易導致民眾誤解研究結果，原始的研究並不能簡化成喝一杯紅茶等於吃六顆蘋果。
當我們收到很不常見的研究數據或聳動標題的新聞時，先別急著轉傳分享，提醒大家可能還是要特別小心檢視一下內容。
1. 確認國際主流媒體報導：
試著透過英文關鍵字找看看是否有國際間主流媒體的報導，畢竟來自國外的驚人研究發表，通常都會有相關國際通訊社的新聞報導，可以試著拆解各種搜尋關鍵字的組合來查證。
2. 找到原始研究內容：
根據網傳的內容，可以試著找到原本的專家說法或論文內容，檢查具體的原文出處與研究結果，除了可以掌握實驗因子和關聯性之外，也可以降低被聳動標題誤導的機會。
專家解釋：
對此 MyGoPen 透過新興科技媒體中心的協助，針對這則訊息的細節進行解析：
新聞文章中指的那份瑞典研究是什麼？研究說紅茶與降低腦血栓和腦血管阻塞相關，那是不是平常應該多喝紅茶？
文章提及一份「研究」發現紅茶的抗氧化功效，經新興科技媒體中心查詢，所指「研究」的原文應該是〈Black tea consumption and risk of stroke in women and men〉。這是一篇 2012 年發表的研究文章，其目的是嘗試找出「紅茶攝取量與罹患中風風險之間是否有關聯性」？
自 1997 年到 2008 年，追蹤原先不具心血管疾病與癌症的瑞典男女，共 74,961 位。以問卷調查的方式，記錄這群人們多久喝一次紅茶？每天喝多少杯（一杯以 150mg 計）紅茶？並從瑞典醫院出院登記系統（Swedish Hospital Discharge Register）中，追蹤確認這群人後續罹患中風的案例人數。
在十年兩個月的後續追蹤，發現這群人中，首次患上腦中風共有 4089 位（其中包含腦梗塞 3159 位、腦內出血 435 位、蜘蛛膜下腔出血 148 位以及中風 347 位）。調整過其他的危險因子影響後，結果顯示：一天飲用 4 杯以上的茶與降低中風風險有顯著相關性，飲用 4 杯以下與降低中風風險無關。在統計結果上，相較從來不喝茶的人，一天喝 4 杯以上的人降低 21% 罹患中風的風險。
但研究本身提到這個追蹤結果，並不能完全排除可能受到其他因素的影響。例如：他們發現，這些每天飲用較多紅茶的族群，同時傾向食用較多蔬菜水果而且少喝咖啡。這些生活行為是否影響紅茶降低中風風險的效果，是未知的。換言之，除了飲用紅茶，生活作息、飲食習慣、運動等因素都會影響身體健康，本篇研究的證據不宜簡化成「一天喝四杯紅茶就能有效降低中風風險」為結論。
瑞典研究文章裡沒有提到的：
本篇文章裡沒有提到蘋果。這篇研究以問卷調查的方式蒐集參加者的飲食習慣。參加者自行填寫問卷，記錄自己過去一年內平均飲用茶的頻率和另外 95 項食物的食用量。但這另外 95 項食物是什麼，「吃多少」或「有沒有吃」會對中風有什麼影響嗎？研究沒有提及。
那「一杯紅茶=6顆蘋果」這句話是從哪裡來的？
在另一篇 2018 年於愛爾蘭出版的食品研究中〈Polyphenolic content and antioxidant capacity of white, green, black, and herbal teas: a kinetic study〉以動力學研究方式，比較白茶、綠茶、紅茶和藥草茶所含多酚類之抗氧化能力。
其中比較「茶類以 5 分鐘，90°C 濃縮方式處理」與「現榨橘子汁和蘋果汁」之間的多酚類含量和抗氧化能力。圖表數據顯示，該研究中使用的茶類，沒有任何一種茶的總多酚類含量超過蘋果汁；但是清除自由基的能力上面，紅茶約是蘋果汁的 5.57 倍。「5.57 倍」四捨五入接近 6，很可能是「一杯紅茶=6顆蘋果」的來源。
但子研究中使用的紅茶是「以 90°C 煮沸 5 分鐘濃縮」不是我們一般以茶葉或茶包泡開的茶飲品；使用的是「蘋果汁」也不是指食用整顆蘋果。而紅茶和蘋果當中，除了多酚類以外，也含有很多其他成分，例如：紅茶也含有咖啡因，蘋果含有纖維、維生素、糖……等。倍率 5.57 的比較，僅指「在特定實驗條件下測得的抗氧化能力」，不包含紅茶和蘋果的其他成分。所以（濃）紅茶抗氧化能力是蘋果汁抗氧化能力的 5.57 倍，雖然可以在實驗中做比較，卻無法簡化成「一杯紅茶=6顆蘋果」。
結論：「1杯紅茶=6顆蘋果」究竟出了什麼問題？
1. 標題與內部引用的研究結論不一致
拼裝其他不同來源之研究結論，可能導致讀者誤讀這些資訊彼此之間有關聯性。
2. 文章內容過度解釋研究結果
原始的瑞典研究，因為研究方法設計上的限制（例如：參加者必須從未罹患心血管疾病或癌症，所以無法得知研究結果在曾患有心血管疾病或癌症的人身上，是否還會存在；也無法得知參加者除了紅茶以外，日常的生活習慣以及飲食是否會影響研究結果……等）。所以即使能從研究當中看到飲用紅茶與中風風險的相關性，但並不能斷定喝紅茶就會降低中風風險。
3. 標題過度簡化資訊
（1）標題未註明研究中使用的紅茶不是我們一般會飲用的茶。
（2）也未註明是以紅茶與蘋果中的何種成分作為比較。可能誤導讀者以為可以用喝茶代替吃水果。
專家諮詢：
新興科技媒體中心 - 一杯紅茶等於六顆蘋果嗎？飲用紅茶和中風風險的研究解讀
