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【易誤解】香菇的柄不要吃的影片?衛福部:在正常食用條件下無害

關於「香菇的柄不要吃」、「豆瓣醬不能吃 很毒」這段「痣瘡是肝臟機能引起的」YouTube 影片在 LINE 流傳很長一段時間了,訊息中被加了部分容易讓民眾過度解讀的文字。衛福部對此表示無論是香菇柄或豆瓣醬,在正常食用條件下,無有害一般健康群眾健康之疑慮。如果有疾病發生,請依循正當醫療管道求診,並依照個人身體健康狀況留意飲食。

香菇的柄不要吃 痔瘡是肝機能引起的

【2020/7/11更新】醫學教授林慶順教授也有做出解釋,結論是吃煮熟的香菇柄或草菇絕對不會引起中風,也沒有影片中這種毒素的說法。

香菇的柄不要吃的訊息


原始 LINE 傳版本:
香菇的柄不要吃,卻常拿來當素料,痔瘡是肝機能引起的,長知識了!
http://www.youtube.com/watch?v=0woxHcod9RA

豆瓣醬不能吃 很毒

或這個

草菇不要吃、香菇的柄也不要吃,因内含蛋白質凝聚毒素,會導致中風、(日本研究出來的)
痔瘡是肝機能引起的,長知識了!
花幾分鐘把它聽完……
獲益無窮……

主要是這段影片:


流傳訊息說明:
對此 MyGoPen 有請衛福部提供解釋,基本上影片沒有太大的問題,主要是在 LINE 訊息中可能會有過度解讀的文字,民眾在飲食方面也盡量不要過度極端,影片也並沒有說菇類不能吃,平常有在吃香菇或香菇柄的朋友也不需要太緊張。

有關單位解釋:
根據衛福部食藥署的回應:有關YOUTUBE「痔瘡是肝臟機能引起的」影片,請民眾應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信。

香菇或香菇柄皆為可供食品使用的傳統原料,食品業者製作或輸入各類產品時,應確實落實自主管理,確保產品及各項成分之製程、衛生、安全、標示、廣告等,皆符合食品安全衛生管理相關規範。

食品業者製作豆瓣醬產品之原料、製作條件與衛生管理等,亦須符合食品安全衛生管理之相關規範。符合食品安全衛生管理相關之產品,無論是香菇柄或豆瓣醬,在正常食用條件下,無有害一般健康群眾健康之疑慮。

疾病發生與生活習慣有相關性,唯有長期堅持健康的生活方式,才能遠離疾病發生,例如不吸煙、適量運動、保持健康體重、不酗酒、均衡飲食及多吃蔬果等。如有疾病發生,應依循正當醫療管道救治,視個人身體健康狀況留意飲食。

【2020/7/11更新】網站「科學的養生保健」站長,加州大學舊金山分校(UCSF)醫學院教授林慶順教授對「草菇、香菇柄,會引發中風?」的說法也有做出解釋,結論是吃煮熟的香菇柄或草菇絕對不會引起中風。對於「蛋白質凝集毒素」的名詞,無論中英文也都沒有這樣的毒素說法。

資料來源:衛福部食藥署 - 香菇的柄不要吃,卻常拿來當素料,豆瓣醬不能吃 很毒,是真的嗎?

相關資料:科學的養生保健 - 草菇、香菇柄,會引發中風?

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