【影片】榴槤泡藥水?不要再挑金枕頭榴槤都染色?殺菌薑黃水

最近 LINE 流傳一段影片,訊息描述「不要再挑想要金枕頭的榴槤哪都是染色的」的說法,畫面則是業者將榴槤浸泡在不明黃色液體中的過程。實際上過去就有類似泰國出現「毒榴槤」的謠言,食藥署也特別進行檢驗並且與泰國衛生部查證,這黃色液體主要是薑黃的成分,目的是保護榴槤皮與光澤之效果,並且都會符合生產標準檢驗與產地認證,切勿過度解讀。

榴槤泡藥水 不要再挑想要金枕頭的榴槤哪都是染色的 謠言

金枕頭榴槤染色的影片訊息


原始謠傳版本:
不要再挑想要金枕頭的榴槤哪都是染色的

主要流傳這段影片:


謠言破解說明:
以前也有流傳過一陣子類似的謠言,食藥署也有針對泡榴槤所用的薑黃成分液體做出檢驗解釋,專家也表示泡榴槤的目的,主要是催熟與殺菌處理。

這段來自抖音平台的原始影片來源不明,但過去在 2015 年就有流傳過泰國出現「毒榴槤」的說法,還用不明液體將未熟榴槤染黃,有關單位也有對此發布澄清說明。

有關單位與專家解釋:
過去食藥署在 2015 年就有澄清類似的謠言訊息,當時也因此實際於國內賣場購買了 2 顆泰國進口的榴槤,果然於外皮上看見明顯的不明黃色物質沉積,如網路上所傳,榴槤似乎有浸泡過不明黃色液體之嫌。

但將此外皮不明黃色物質以乙醇溶解洗下,經由液相層析儀搭配可見光檢出器及串聯高解析度軌道式質譜儀(LC-UV/HRMS)分析後,發現內含 3 種黃色化合物,經確認後證實該 3 種化合物係屬於天然薑黃抽出物(curcuminoids)的主成分:去二甲氧薑黃素、去甲氧薑黃素及薑黃素。薑黃是一種薑科植物,其根莖所磨成的黃色粉末是咖哩的主要原料之一,也是造成咖哩呈現黃色的來源。

台灣於 104 年 7 月洽詢泰國衛生部食品藥物管理局查證,其表示所出口榴槤之廠商需符合良好生產規範(GMP)標準以及良好農業規範(GAP)產地認證標準,部分業者可能將榴槤果浸泡在薑黃粉溶液,以達保護榴槤皮與光澤之效果,惟不影響其品質。

這裡 MyGoPen 實際詢問專家馬來西亞貓山王榴槤業者「榴蓮大爺」,專家表示:這黃色液體主要是薑黃的成分,雖然說不一定是純天然,但一般是不可以使用工業染劑的,除了進口水果會經過食品檢驗,泰國當局在榴槤出口前也都會進行檢驗。

另外業者表示,泡這樣的薑黃水是很普遍的做法,但僅限泰國與越南,因為會在榴槤成熟度約 4 到 5 成左右割下,並做催熟與薑黃殺菌處理,接著發貨到全世界,從割下到賣出少說 15 到 25 天,但以馬來西亞來說則是自然熟後落果賣出,因為是 3 到 5 天就賣出,所以不需要這樣處理,做法會有所不同。

  • [message]
    • ##check## 專家教你怎麼挑榴槤:
      • 1. 外殼不要有不明凹陷

        2. 外型果型要平均,不要歪曲

        3. 用鼻子湊到果子聞,氣味是否濃烈

        4. 如店家可以當場開果服務,就讓店家幫忙挑選現開果

食藥署也呼籲民眾勿聽信未經證實的謠言,並拒絕轉發相關訊息。

資料來源:食品藥物管理署 - 泰國榴槤染黃,真相大白

專家諮詢:榴蓮大爺 - Facebook 粉絲專頁

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MyGoPen: 【影片】榴槤泡藥水?不要再挑金枕頭榴槤都染色?殺菌薑黃水
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