【誤導】豬身上竟有一味良藥？活血降三高抗衰老？勿過度解讀

你收到「豬身上竟有一味良藥」這樣的內容農場謠言影片嗎？描述豬皮「可活血 降三高 抗衰老」的說法。對此衛福部過去解釋過，食物中的膠原蛋白因為結構大，無法直接被腸道吸收，另外營養師也提醒若過量攝取豬皮，反而會吃下過多的油脂與熱量過高，對降三高沒有幫助，若有三高等身體狀況，務必請教專業醫師和營養師，藉由調整飲食、運動或藥物的協助來改善控制，切勿過度解讀網路流傳的不明資訊。

豬皮活血、降三高、抗衰老的謠言影片

原始謠傳版本：

豬身上竟有一味良藥
可活血 降三高 抗衰老
可很少有人知道

主要流傳這段影片：

並在 Facebook 上流傳類似的貼文：



影片說明：

這是來自內容農場的謠言改編影片，衛福部過去解釋過，食物中膠原蛋白分子量太大，無法直接被人體吸收，另外營養師也提醒過量攝取豬皮可能反而造成熱量過高，對降三高沒有幫助。

專家解釋：

根據長庚醫院的膽固醇食物含量對照資料，其中提到低膽固醇的飲食守則，強調應該要避免食用高飽和脂肪酸的食物，而「豬皮」便是被點名是需要忌口的食物。

關於「膠原蛋白」的說法，衛福部也有做出解釋，膠原蛋白是由特殊胺基酸序列組成的結構，在體內為結締組織的主要成分，像是韌帶、皮膚真皮層、角膜都含有膠原蛋白的構造。因此在攝取足夠的維生素C狀況下，人體是可以自行合成膠原蛋白的。

但想從飲食中補充膠原蛋白是較困難的，食物中的膠原蛋白因為結構大，無法直接被腸道吸收，需經過酵素切割後才可吸收利用，所以人體很難利用食物中的膠原蛋白。

至於豬皮中的膠原蛋白是否能促進臉部細胞吸收，達到養顏美容的效果。衛福部這篇「吃豬蹄湯可以補充膠原蛋白，對肌膚好」的說明，表示若以食物成分的角度來看，豬蹄、雞爪等部位確實含有膠原蛋白，不過也因為食物中所含的膠原蛋白分子量太大，無法直接被人體所吸收。所以不是多吃富含膠原蛋白的食物，就能促進肌膚的膠原蛋白合成。



另外，人體在合成膠原蛋白時，還需要其他營養素補助，如維生素C。並且目前未有研究指出攝取「豬蹄」等食物有幫助肌膚合成膠原蛋白的功效。衛福部也提醒，豬蹄等食物除了含有較豐富的膠原蛋白，通常也含有較高量的油脂，如果大量攝食這些食材反而會吃下過多的油脂與熱量。

對此 MyGoPen 也實際請教魏洋樺營養師的專業意見，營養師表示豬皮裡面成分主要還是脂肪，根據「台灣食品成分資料庫 2019 版」的資料顯示，100 公克的豬皮內含 44 公克脂肪和 22.1 公克的蛋白質，而且因為其脂肪含量高的特性，100 公克的豬皮就有 491 大卡的熱量。

過量攝取豬皮，可能會造成熱量攝取過多，對於降三高並沒有幫助。另外建議民眾若有三高問題還是要去醫療院所詢問醫師和營養師，藉由調整飲食、運動或藥物的協助，才能真正對症下藥喔！

資料來源：國民健康署 - 吃豬蹄湯可以補充膠原蛋白，對肌膚好

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