$type=sticky$c=4$show=home$d=0$cm=0$hide=mobile$a=0

【易誤解】越南養殖的巴沙魚污染影片訊息?營養和風險的分析

網傳「越南養殖的「巴沙」魚,台灣進口很多,幾乎所有自助餐廳都有賣」、「這種魚養殖在湄公河極度污染的水域,不但含重金屬及氯酸鉀及其他有毒物質,而且沒甚麼營養,也無一般魚類都有的Omega 3,吃了只有對人體有害」的說法,並搭配一段 YouTube 影片。事實上巴沙魚含有豐富的蛋白質和少量 omega-3 脂肪酸,但過去確實有發現越南進口的魚違反國際藥物殘留標準以及致病細菌,有較高的食用風險。

影片中講的越南養殖的巴沙魚 台灣進口很多 幾乎所有自助餐廳都有賣 口感很好 完全無刺 且價格不高 這種魚養殖在湄公河極度污染的水域 不但含重金屬及氯酸鉀及其他有毒物質 而且沒甚麼營養 也無一般魚類都有的Omega 3 吃了只有對人體有害 謠言

越南巴沙魚的影片訊息


原始謠傳版本:
請注意:影片中講的越南養殖的「巴沙」魚,台灣進口很多,幾乎所有自助餐廳都有賣,口感很好,完全無刺,且價格不高。這種魚養殖在湄公河極度污染的水域,不但含重金屬及氯酸鉀及其他有毒物質,而且沒甚麼營養,也無一般魚類都有的Omega 3,吃了只有對人體有害⋯⋯

http://www.youtube.com/watch?v=tVIFzJC6J⋯u.be&from=singlemessage&isappinstalled=0

訊息說明:
這是部分錯誤的訊息內容,事實上巴沙魚含有豐富的蛋白質和部分 omega-3 脂肪酸,但確實已發現從越南進口的魚違反國際藥物殘留標準以及致病細菌,有較高的食用風險。

查證解釋:
訊息中描述的巴沙魚(學名:Pangasius bocourti),在國外常被稱為 basa fish 或 bocourti,根據食藥署的資料,北市衛生局說明巴沙魚屬於價位較低的鯰魚,外觀像鯊魚,魚型呈流線修長,又稱低眼無齒𩷶、低頭𩷶鯰,多以養殖的方式大量生產。



在台灣市場容易被加工或料理的方式販售,所以常被用來假冒深海的多利魚,根據台北市政府衛生局公布 109 年第 1 波水產品抽驗結果,就有將「巴沙魚」標示為「多利魚」販售的案例。

在營養價值方面,根據消費者健康資訊網站 Healthline 的整理報導,這種來自東南亞的白魚,巴沙魚熱量低且蛋白質含量高,其中也包含少量健康的 omega-3 脂肪酸,網傳訊息描述「沒什麼營養」的說法是錯誤的。

比較需要重視的部分是魚的來源和是否有污染的狀況,主要很可能會遭到工業廢棄物污染,如汞或多氯聯苯(PCB)這些有毒物質,會在體內堆積並對人造成傷害。

根據相關調查研究,對於進口魚的國際安全標準,過去確實有發現從越南進口的魚(如巴沙魚)違反了藥物殘留標準,包含多重動物用藥及抗生素,在出口國中,越南的違規數量也是最多的。

巴沙魚的養殖方式及其生長環境確實可能造成影響,但在重金屬污染方面,有研究針對越南湄公河三角洲的養殖魚類進行調查,但研究報告中的重金屬殘留量則是在安全範圍內。

另外以近期台北市政府衛生局 109 年度第 1 季執行生鮮水產品的抽檢(其中也包含了巴沙魚),檢驗多重動物用藥(48 項)、重金屬鉛及鎘,結果均符合規定。但 Healthline 還是建議煮熟並做正確的烹飪,才能將食物中毒的風險降到最低。

北市衛生局也呼籲消費大眾購買水產品應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者,避免選購來源不明的產品,多樣化選擇各種大小魚類,勿偏好攝食特定魚種,才能均衡攝取到不同魚類所提供的營養素。選購時勿買來源不明產品,以確保飲食的安全與衛生。

資料來源:healthline - https://www.healthline.com/nutrition/basa-fish

資料來源:食力 foodnext - 為什麼這兩種魚總是被魚目混珠?「巴沙魚」、「多利魚」這樣分辨!

資料來源:食藥署 - 臺北市政府衛生局公布109年第1波水產品抽驗結果

用行動支持 MyGoPen

事實查核的工作上,真的需要投入許多時間與資源,我們在 LINE 一對一諮詢服務更是付出相當多的努力。在提升媒體素養以及打造乾淨網路環境的路上,我們需要長期的小額贊助,才能走得更遠。真的非常感謝認同《MyGoPen》理念朋友的贊助與支持!

【贊助我們】

名稱

311,1,十足目虹彩,1,口罩,1,土耳其,1,川普,2,不丹,1,中共,1,中秋,2,中風,4,中國,13,中華郵政,1,中醫,1,中藥,1,內容農場,134,公告,3,公益,5,化妝品,2,太陽,1,巴林王子,1,心肌梗塞,3,手機,1,日本,3,月亮,1,比賽,1,水果,1,水族館,1,火災,3,世界衛生組織,1,加州,3,台東,1,台電,2,台灣,1,打字員,1,玉米,1,白內障,1,石虎,1,交通,50,印度,1,名片,1,地震,7,好康,18,有毒,85,江蕙,1,米酒,1,自我訓練,1,自我檢測,1,行銷手法,11,免洗筷,2,免費,1,抗議活動,2,李登輝,1,杜拜,2,杜特蒂,1,杜勒斯十條,1,災難,27,車禍,5,事實查核,1,枕頭,1,果汁,1,法院,1,法國,1,狗肉,1,社團,1,肺炎,2,表演,2,阿婆,1,俄羅斯,2,保養,15,保險,4,冠狀病毒,2,宣導,30,後製,33,急救,4,恆述法師,1,拜登,1,政治,63,政策,74,活動,31,流浪狗,1,流感,7,疫苗,1,紅茶,1,美國,15,美國總統,1,英國,1,重金屬,1,飛碟,1,飛彈,1,食安,89,香港,1,香蕉,1,個人說法,23,娛樂城,1,桃園,1,泰國,4,特效,3,病毒,1,真實資訊,99,神蹟,5,神藥,1,素食,1,索馬利蘭,1,迷信,2,退化性關節炎,1,馬拉度納,1,乾隆,1,假公益,4,假好康,64,假知識,123,假政策,28,假活動,14,假科學,28,假帳號,1,假教學,12,假連結,8,假尋人,4,假新聞,160,假圖片,109,假實驗,1,假影片,214,假養生,67,假醫學,89,偏方,18,健康,125,唱歌,1,國防,1,教學,42,眼睛,3,視力,1,視網膜,1,習明澤,1,習近平,1,聊天機器人,2,連假,1,野火,2,釣魚網站,2,魚刺,1,喝水,1,喝酒,1,報紙,1,媒體識讀,3,惡作劇,11,惡意推銷,12,普丁,1,普篩,1,晶片,1,結石,1,華為,1,菲律賓,1,詐騙,169,詐騙集團,124,費玉清,1,貼文小幫手,1,越南,1,郵局,1,雲手機,1,雲豹,1,塑化劑,1,奧運,1,微信,3,愛心,3,愛滋病,5,搶劫,1,新聞,1,概念設計,1,照片,11,筷子,1,腫瘤,30,誇大,65,資訊安全,71,跳舞,3,遊戲,1,過期資訊,36,酪梨,1,電子郵件,1,電腦動畫,2,電話,3,電影,3,壽命,1,實驗,1,槍擊,1,罰單,1,誤解,126,誤導,5,酸性,1,銀行,14,導彈,1,廣州,1,影片,199,德國,2,敷臉,1,暴力,1,瘦肉精,2,膝蓋,1,蝙蝠,1,蝦子,1,黎巴嫩,2,墨西哥,1,戰爭,4,機器人,1,燙傷,6,輻射,11,選舉,3,嬰兒,1,檢舉達人,1,癌症,84,聯合國,1,臉書,302,薑湯,1,謠言,577,謠傳,212,醫療,7,雞蛋,1,鯊魚,1,爆炸,11,簽到,1,藝術作品,6,寶特瓶,1,蘋果,1,蘑菇,2,聽歌賺錢,1,鹼性,1,APP,5,COVID-19,143,Email,1,Facebook,339,FDA,1,Google,4,LINE,1192,NMN,1,PTT,11,thunberg,1,Twitter,20,WHO,1,Yahoo,1,YouTube,28,
ltr
item
MyGoPen: 【易誤解】越南養殖的巴沙魚污染影片訊息?營養和風險的分析
【易誤解】越南養殖的巴沙魚污染影片訊息?營養和風險的分析
網傳「越南養殖的「巴沙」魚,台灣進口很多,幾乎所有自助餐廳都有賣」、「這種魚養殖在湄公河極度污染的水域,不但含重金屬及氯酸鉀及其他有毒物質,而且沒甚麼營養,也無一般魚類都有的Omega 3,吃了只有對人體有害」的說法,並搭配一段 YouTube 影片。事實上巴沙魚含有豐富的蛋白質和少量 omega-3 脂肪酸,但過去確實有發現越南進口的魚違反國際藥物殘留標準以及致病細菌,有較高的食用風險。
https://3.bp.blogspot.com/-6XW-9TT8axQ/Xw_BSTLb35I/AAAAAAAB9ag/-bpwVFv2K2wiYNdekkrXx8zXAC_x9XMlQCLcBGAsYHQ/s640/basa.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-6XW-9TT8axQ/Xw_BSTLb35I/AAAAAAAB9ag/-bpwVFv2K2wiYNdekkrXx8zXAC_x9XMlQCLcBGAsYHQ/s72-c/basa.jpg
MyGoPen
https://www.mygopen.com/2020/07/basa-fish.html
https://www.mygopen.com/
https://www.mygopen.com/
https://www.mygopen.com/2020/07/basa-fish.html
true
4272037284105697328
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 更多 更多內容 Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All 推薦相關資訊 分類 ARCHIVE ALL POSTS Not found any post match with your request 回首頁 Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy