你可以先知道：
吃水煮茄子對於預防阿茲海默症並沒有直接關聯性。網傳「多吃水煮茄子 打造一個沒有阿茲海默的老人世界」的圖片訊息，主要描述某個國際相關疾病會議，另外網傳茄子食療可防止阿茲海默症的說法。對此實際透過新興科技媒體中心解析，目前飲食與阿茲海默症關聯的研究眾多，但並沒有直接證據與絕對關聯性顯示任何飲食可有效預防阿茲海默症。
多吃水煮茄子可防止阿茲海默症？
原始謠傳版本：
多吃水煮茄子 打造一個沒有阿茲海默的老人世界
主要流傳這張圖片：
對此，MyGoPen 透過新興科技媒體中心的協助，解析該文章內容，判斷是否有錯誤解讀或易誤導大眾。
查證解釋：
網傳文章怎麼來又有哪裡不對勁？
2013 年流傳的文章是將 2008 年署名國立陽明大學劉秀枝教授的文章接上茄子食療，加以誤導為多吃水煮茄子可防止阿茲海默症。
而文中的「今年7月在西班牙馬德里舉行的第十屆阿茲海默症國際會議」，經查詢第十屆國際阿茲海默症及相關疾病會議（10th International Conference on Alzheimer's Disease and Related Disorder）確實於 2006 年在西班牙馬德里舉辦，但會議中沒有一則研究提及茄子與阿茲海默症的關聯。
2017 年則出現日本學者中村浩藏的研究支持吃茄子防阿茲海默，同樣的內文不斷流傳至今，網路上搜尋「中村浩藏」也只出現同樣的內文。目前關於阿茲海默症研究怎麼說？
飲食與阿茲海默症關聯的研究眾多，但多是提出統計上或間接的相關性，沒有直接證據或數據可顯示任何飲食可有效預防阿茲海默症。
2006 年的國際阿茲海默症及相關疾病會議中，一篇美國紐約的研究認為地中海飲食可降低阿茲海默症的發生率，然而該研究難以剔除其他因子對調查對象的影響，如生活習慣的改變等等，而另一個美國團隊發表的動物實驗顯示魚類脂肪酸（DHA）可增加神經樹突細胞的突觸密度，然而瑞典團隊的流行病學研究卻顯示魚類脂肪酸的攝取與阿茲海默症風險無關
2019 年針對糖尿病與食用茄子的研究顯示，茄子在非人體內的細胞實驗中，可調節神經元的活性，另外可增加膽鹼酯酶的活性以降解乙醯膽鹼，其與阿茲海默相關。
在 2019 年，國健署就指出「目前科學研究還沒有發現任何一種食物與預防阿茲海默症有絕對關聯性」，顯示飲食對阿茲海默症發生率及死亡率的影響仍有待更多發掘與驗證。
專家諮詢：新興科技媒體中心 - 網傳多吃水煮茄子可防止阿茲海默症？
