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【錯誤】網傳吃這種水果補鈣?骨密度增強65倍?誤導影片!需攝取足夠鈣質

你可以先知道:

(1)國健署曾闢謠表示,維生素 C 只是「幫助」鈣質吸收,官方建議預防骨質疏鬆「最重要的是攝取足夠的鈣質」,傳言「吃水果補鈣」的說法易生誤導。

(2)富含維生素 C 的水果中,檸檬只排第九、柑橘類連前十大都未入榜,傳言不講芭樂、釋迦、棗子,傳言說法易生誤導。

網傳「老了不想得骨質疏鬆,這種水果比骨頭湯還補鈣」、「每天吃 1 個,骨密度增強 66 倍」。但根據衛福部多年來宣導、國健署於 2018 年發布的「喝大骨湯補鈣?其實喝進去的的鈣質非常少!」衛教,大骨湯鈣含量極低,傳言說法明顯不專業。影片標題中還提到「每天吃1個,骨密度增強 66 倍」,但影片中卻沒有直接講到是哪一種水果,只在片中依序提到檸檬、柑橘類、山楂,但根據國健署、各大醫院等具公信力單位的衛教內容,這些水果雖含有維生素 C,但維生素 C 只是「幫助」鈣質吸收,在國人飲食普遍嚴重缺鈣的情況下,直接補鈣才是比較重要的有效方法。

說吃水果補鈣的影片?


原始謠傳版本:
老了不想得骨質疏鬆,這種水果比骨頭湯還補鈣!每天吃1個,骨密度增強66倍,7天讓骨頭年輕20歲,到99歲骨頭還硬邦邦

主要流傳這段影片並在社群平台流傳:

查證解釋:

(一)維生素 C 幫助鈣吸收 國人飲食鈣不足


傳言提到「水果中還有豐富的維生素 C,而維生素 C 對骨骼健康的促進作用是十分顯著」,「檸檬酸可以提高鈣的吸收率」,「柑橘類的水果含維生素 C 和類胡蘿蔔素」。MyGoPen 查詢具代表性的公開資料,國健署 2020 年 11 月「保健闢謠」專區的「聽說水果的維生素C及檸檬酸可以幫助鈣質吸收、防止骨質疏鬆?」提到:

(1)不能只靠吃水果來預防骨質疏鬆症


水果中的維生素C與檸檬酸可以幫助鈣質吸收,但骨質疏鬆的成因不僅僅是鈣質攝取不足,還有其他的因素也會影響骨骼健康,所以不能只靠吃水果來預防骨質疏鬆症。

(2)預防骨質疏鬆的方式,最重要的是攝取足夠的鈣質


依照「我的餐盤」建議,每天攝取 1.5 至 2 杯、每杯 240 毫升的乳製品,並適度的曬太陽以幫助維生素 D 的合成,不僅促進腸道對鈣質的吸收,還能促進骨鈣的形成,另外還要搭配適當的運動才是幫助骨質健全的好方法。

由國健署出面闢謠的內容可知,對國人的飲食型態而言,預防骨質疏鬆最重要的手段還是「攝取足夠的鈣質」,維生素 C 只是「幫助」鈣質吸收而已。傳言說法捨本逐末、缺乏完整的背景及脈絡,傳言說法為易生誤導。

(二)維生素C水果排行榜 芭樂最高、非檸檬


上述資料公開後,經媒體補充採訪國健署,提到維生素 C 含量最高的水果並非檸檬、柑橘類等等。

(1)水果類「維生素 C」含量排行榜的首位並非檸檬,而是芭樂,第二、三名則分別是釋迦和龍眼。
(2)水果中的維生素 C 與檸檬酸有助於鈣質吸收,但要預防骨質疏鬆,最重要的還是攝取足夠的鈣質,每天攝取 1.5 至 2 杯的乳製品,也多吃高鈣豆製品、黑芝麻及小魚乾及深綠色蔬菜等。

MyGoPen 查詢其他官方資料,國健署於 2021 年發布於臉書的「食在好健康營養素排行榜」中,水果的維生素 C 排行榜的第一名是芭樂、第二名是釋迦,第三名則為土棗、也就是棗子的一種常見品種,第四名奇異果,第五名草莓,傳言提到的檸檬只排到第九,而橘子、柳丁甚至連前十大都沒入榜;而且每百克檸檬只含 34 毫克維生素 C,遠低於芭樂的 138 毫克,更何況檸檬無法直接食用,必須加入甜味、直接用只能當作加入醬汁中的調味,在飲食效益上遠低於芭樂,傳言不提其他更有用的水果、缺法完整比較,傳言說法易生誤導。

結論


根據國健署 2022 年發表的「預防骨鬆 骨骼健康『鈣』重要」衛教資料中,引述「106-109 年國民營養健康狀況變遷調查」,65 歲以上民眾的骨質密度,至少有一個部位量測出有骨鬆的比率為 14.1%,約每 7 人就有 1 人有骨質疏鬆;而更早做的其他分齡研究中,更發現國小、國中及高中的男、女學生的鈣攝取近 100% 未達建議量,而成年人鈣攝取不足率達 8 成以上,國人鈣質攝取普遍不足。

傳言強調「維生素 C 對骨骼健康有促進作用」,但忽視國人、或整個東方飲食型態中,普遍有鈣質攝取量不足的問題,抓小放大、易使民眾誤解問題的關鍵,對防治骨鬆等疾病的有效方法,產生錯誤理解或觀念,傳言說法易生誤導。

衛教資源:

彰基院訊 - 吃對營養素,補出好骨力
全民健康基金會 - 補鈣,怎麼吃才有用?
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