【查證】千萬別用PVC保鮮膜？加熱會溶出塑化劑？醫：皆不建議和食物一起加熱

你可以先知道：

（1）專家表示，PVC 保鮮膜製程會添加塑化劑，如果和食物一起加熱或是包覆油脂食物，確實可能會溶出塑化劑。

（2）無論是哪種材質的保鮮膜，最好都不要放進微波爐或電鍋加熱，減少吃到有無毒物質的機會。

網傳「不要用 PVC 保鮮膜用在食品跟微波加熱」的訊息，內容聲稱 PVC 保鮮膜不耐高溫，加熱會溶出塑化劑。經查證，PVC 保鮮膜製程會加入塑化劑，如果透過微波或電鍋加熱，確實有可能榮出塑化劑；此外，如果用這種材質的保鮮膜包覆油脂食物，也有可能會有塑化劑。醫師建議，市面上有 PE、PVC、PVDC、PMP 等不同材質的保鮮膜，有些沒有添加塑化劑，但無論哪一種都還是塑膠產品，不建議和食物一起加熱，建議民眾使用玻璃或是陶瓷碗盤，減少吃到有毒物質的風險。

PVC 保鮮膜有塑化劑？

原始謠傳版本：

都2022年了，好市多社團還是在推薦 PVC 保鮮膜。
然後一堆網友打臉說不要用 PVC 保鮮膜用在食品跟微波加熱上之後呢，
結果又有一堆無知網友說應該要用『 PVDC 』保鮮膜才耐高溫...
其實 PVC 或 PVDC 是絕對不可以買來用在食物的保鮮膜材質。
為何台灣人的化學知識會這麼低落?
為何台灣癌症病人這麼多?
為何台灣小雞雞尺寸....

並在社群平台流傳：

查證解釋：

網傳訊息原始出處為何？

MyGoPen 檢視網傳訊息所附網址，可以找到該篇文章來自「IM5481」網站 2019 年 7 月 26 日發表的一篇文章，提到不要買某廠牌的 PVC 保鮮膜，因其不可回收，且加熱會產生塑化劑（plasticizers）。

有關保鮮膜材質與食物加熱傳言，MyGoPen 致電詢問長庚醫院臨床毒物中心顏宗海主任。顏宗海表示，PVC 就是聚氯乙烯（Polyvinylchloride），在台灣「塑膠材質回收辨識碼」為 3 號，是塑膠材質的一種。

顏宗海表示，PVC 在製作過程中會加入塑化劑，塑化劑可分為長鍊和短鍊兩種，長鍊通常使用於建築材料、地板材料、電線、室內裝潢、玩具及食品包裝等，而短鍊則是用在個人護理用品，例如口紅、香水等。

顏宗海舉例，一般民眾到賣場購買保鮮膜，可能會考慮廠牌及價格，未必會注意材質，如果使用 PVC 保鮮膜保存食物，再放進微波爐或電鍋加熱，就會溶出塑化劑；另外若是包覆油脂含量較高的食物，一樣也會溶出塑化劑。因此民眾若是使用 PVC 保鮮膜，切記不要加熱，保存時最好也要跟食物至少有一公分的距離，避免吃到塑化劑。

一般市面上的保鮮膜，除了 PVC 材質外，還有 PE（聚乙烯）、PVDC（聚偏二氯乙烯）、PMP（聚甲基戊烯）等，這些材質在製作過程中，不一定需要塑化劑，使用上相對安全，但顏宗海建議，無論是哪一種材質的保鮮膜，只要是塑膠製品，都不建議和食物一起加熱。

（補充：PE 耐熱溫度 80 ～ 110 ℃，PVC 耐熱溫度 60 ～ 130 ℃，PVDC 耐熱溫度 60 ～ 40 ℃，PMP 耐熱溫度 180 ℃。）

塑化劑影響

顏宗海表示，台灣過去曾有不肖業者把塑化劑添加進食品內，常見的塑化劑為鄰苯二甲酸酯（phthalate），這是一種環境荷爾蒙，屬於內分泌干擾素。如果長期食用含有塑化劑的食品，可能會出現精液數目減少、成人男性雄激素減少、男嬰肛門與生殖器距離之縮短、注意力不足過度障礙症、男童之女性行為化等問題。

塑化劑的危害是長期影響，民眾如果不小心吃到，偶爾一次不會有太大危害，因為塑化劑在體內排出一半的時間約 10 小時，不像重金屬（例如鉛），可能要一個多月才能排出一半；此外，民眾平時可以透過多喝水、多吃蔬果、少吃高油脂食物等飲食習慣，將接觸到塑化劑可能的危害降到最低。

顏宗海最後也提醒，民眾如果要加熱食品，最好使用玻璃或是陶瓷材質的碗盤盛裝，如果家裡有剩菜剩飯沒吃完，使用玻璃製的保鮮盒，會比保鮮膜或塑膠保鮮盒更來的適當。

總結來說，保鮮膜是否會溶出塑化劑，與材質有關，和品牌較無關聯。PVC 保鮮膜因為製程有添加塑化劑，如果拿去微波爐或電鍋加熱，或是用來包覆油脂食物，都有可能溶出塑化劑；但無論是 PVC、PVDC、PE 或 PMP 材質的保鮮膜，醫師都不建議和食物一起加熱，應以玻璃或陶瓷材質取代塑膠製品，減少溶出有毒物質的風險。

首圖來源：healthyfood

資料來源：

健康遠見 -
老牌 PVC 保鮮膜可能有塑化劑疑慮？營養師：把握「三度一隔」口訣
日常生活中如何避免塑化劑的毒？

諮詢專家：

長庚醫院臨床毒物中心主任 - 顏宗海

延伸閱讀：

【查證】寶特瓶當水壺？塑化劑和有毒劑量的銻？醫學教授解釋
【錯誤】微波爐加熱食品變毒藥？營養全消失？無事實依據！正常使用食物不易變質