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【易誤解】草莓是百毒之首的水果?莓農說詞不明或錯誤!專家詳解

你可以先知道:

根據專家解釋,影片中莓農的言論部分說詞不明且錯誤,且並非等同台灣情況,切勿過度解讀。

網傳「草莓是百毒之首的水果」的影片訊息,內容為莓農敘述濫用農藥。專家舉出影片中多項不明與錯誤的內容,包含常見病害的用藥、動物用藥、打藥多的草莓籽會凹陷等說法都是錯誤的。專家表示只要符合使用規範,並做好清洗工作,民眾不需要聞之色變。

關於草莓農藥的說明影片?


原始謠傳版本:
聽聽農民的真心話:草莓🍓--百毒之首的水果😱😱😱😱

主要流傳這段影片:



並在社群平台流傳:

查證解釋:

(一)傳聞「草莓得『根腐病』就像癌症沒救,農戶會打各種藥防止,所以草莓毒性非常高、不能吃」這是真的嗎?


(影片0:28)
草莓的癌症就是根腐病,只要得了這個病以後,草莓是沒有救的⋯⋯所以很多農戶真的就是打各種藥防止這根腐病,那草莓為什麼噁心為什麼不能吃,他的毒性是非常高的啊!


(影片2:01)
等於從苗期到最後你吃到第一結的果,基本上都是用藥泡出來的。


MyGoPen實際詢問中興大學植物病理學系兼任教授、有近20年實際輔導草莓農用藥經驗的曾德賜,他表示根腐病應該是統稱,包括泡水的時候由腐霉菌、疫病菌所引起的,或者是立枯絲核菌、鎌孢菌,或是炭疽病所引起的等等,由於病因不同,用藥當然也不同,專業的做法是由專業的植物醫生診斷處方,而不是由農藥行建議或但憑經驗,用好幾種藥以亂槍打鳥的方式「雞尾酒療法」。

曾德賜強調,農藥可以概分為「系統性農藥」及「非系統性農藥」,大多是以噴灑方式投藥,但是系統性農藥易溶於水、所以容易被植株吸收向上或向下移形到全株,因為已經進到組織裡,所以用水也洗不掉,但只要過了「安全採收期」的時間被代謝掉就沒有問題,例如殺蟲劑益達胺在台灣田間草莓安全採收期為 7 天;而非系統性農藥不會被吸收轉移到整個植株,主要是附著在植物表面,一開始殘留量比較高、但是可以透過陽光或雨露的分解,或是用清水也洗的掉,同樣只要符合安全採收期的規定,即使有殘留也不至於造成安全上的疑慮

曾德賜指出,民眾非常憂慮「系統性農藥」,也就是影片中所說「草莓是用藥泡出來的」,但其實植物就像動物、或是人體一樣,我們從小到大打的疫苗、吃的藥會透過代謝循環,由尿液、糞便等等方式排出,植物常用的三大類用藥——殺蟲劑、殺菌劑、除草劑也會由植株本身,或是土壤、環境隨時間降解、半衰期減退等等,只要符合使用規範,民眾不需要聞之色變。

(二)傳聞「草莓要用殺蟲、除草、殺菌各種藥,至少要打8-10次藥、每次6-7種」這是真的嗎?


(影片0:44)簡略
從苗期就要打殺蟲藥,⋯⋯先打除草劑封地(照片百草枯),⋯⋯00:57移植小苗怕傳染病菌、打藥殺菌,⋯⋯01:08從小苗到第一朵花,最少要打8-10遍藥,每次最少6-7種、上噴下灌。


曾德賜指出,苗期的用藥確實非常專業,但因為是苗期用藥,完全不影響結果期,沒有安全問題,他以有機磷類的「芬滅松」為例,殺線蟲用的芬滅松雖然是劇毒,按照規定只准在小苗移植的時候浸一下、但在結果前就分解掉了,更何況台灣已經全面禁用劇毒農藥;目前在草莓線蟲問題上可以派上用場的包括老藥依普同、新藥氟派瑞,不但低毒性而且安全採收期也只有 4 到 7 天而已。

曾德賜強調,農藥不是不用錢,草莓農也必須計算成本收入是否划算,大家都知道草莓是高價作物,種的好的話一分地可以收入 100 萬以上,但還要扣掉農藥、人工成本,用藥成本佔整體成本比重通常很高,所以草莓農也不會胡亂地不計成本亂用藥,何況近年來農藥殘留管制及稽查越來越嚴格,以佔全台 8 成以上草莓產量的大湖地區為例,一有風吹草動整個大湖草莓的銷售就大受影響,所以草莓農用藥越來越謹慎。

(三)傳聞「草莓被用了殺蟲藥、各種肥料,甚至動物用抗生素」這是真的嗎?


(影片1:33)
殺蟲藥殺粉蝨、蚜蟲、薊馬,紅蜘蛛、白粉、灰霉,⋯⋯1:38複合肥,氮、高磷、高鉀、微量元素,⋯⋯1:55膨果素保鮮、提色、增香。⋯⋯2:11很多農戶都用獸類抗生素給草莓打,提高抗病性(照片青霉素鉀)。


曾德賜表示,影片中有些藥物台灣已完全禁用,例如百草枯就是我們所熟知的「巴拉刈」,早已在2017年禁止加工或進口、2020年 2 月全面禁賣及使用;而台灣也有使用的藥物只要符合規範、或延伸使用的規定,就沒有太大問題。

而台灣常見的蟲害為薊馬和紅蜘蛛,薊馬可用「薊馬警告費洛蒙」,這是一種生物製劑、就像薊馬自己發出來警告同伴有危險的費洛蒙成分,以天然的方法防蟲害;而同樣也用在抗薊馬的「賜諾特」甚至在美國是有機作物合法用藥。在台灣允許被使用於抗紅蜘蛛的草莓用藥通常毒性低,阿巴汀、賽芬蟎就很好用,例如紅蜘蛛在大湖區雖然很常見,但只要用藥管理得宜、還是可以獲得相當程度的控制。

至於影片所說將動物用藥用於草莓,甚至舉例「青霉素鉀」,曾德賜則說「應該是亂扯」,青黴素鉀應該是指「盤尼西林」,台灣規定這類的動物用藥及人用藥是不可以用於作物栽培,何況草莓感染的病菌和人類有很大差異,危害草莓的主要是「真菌」和「類真菌」,盤尼西尼一點用處都沒有

(四)傳聞「自然草莓的種籽顆粒是鼓出來的,經常打藥的草莓,籽凹的越深打藥越多」這是真的嗎?


影片(3:33)
自然草莓這個粒都是鼓出來的,⋯⋯經常打藥的草莓是什麼樣的,他每個籽是凹下去的,凹的越深就證明他打藥的次數越多。


曾德賜表示,大約 20 年前他開始在南投國姓鄉輔導草莓農用藥,近幾年則以苗栗大湖為主,以他多年的草莓用藥經驗,從沒聽過這樣的說法。只要精準用藥、配合適當益菌等資材的使用,就能大幅減少用藥次數及用藥量。

(五)傳聞「草莓用小蘇打、鹽水洗一洗就能吃是扯淡,農藥殘留都長在果肉裡洗不乾淨」這是真的嗎?


(影片03:12)
家長不要讓孩子吃草莓,⋯⋯有人說草莓買回去以後洗洗就可以吃了,拿點小蘇打、鹽水,扯淡,這個真的是扯淡,洗不乾淨,他都是長在果肉裡面的知道嗎?根本你就洗不掉這些農殘


MyGoPen 實際詢問林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海,他表示坊間各種調查很多,但根據農委會藥毒所的資料,2017 年農藥殘留違規排行榜第一名是草莓 14%,百香果 13.6%,柑桔 10.8%,這是少數官方公開釋出的資料、可信度極高,顏宗海指出,草莓雖不像影片所說那樣的「百毒」,但確實也是農藥殘留排行榜的常客,不過多數的農藥都是水溶性的,只要正確清洗就能除去大部分的農藥

  • [message]
    • ##check## 顏宗海醫師清洗蔬果建議彙整:
      • 清洗有 3 步


        1. 將草莓浸泡在滿水的盆子裡,將水龍頭調整到大約一根衛生筷粗細的小水柱、用流動清水的方式清洗10到15分鐘。

        2. 草莓因為表面凹凸不平容易殘留農藥,建議可以用像是洗臉刷之類的軟毛刷輕輕刷洗。

        3. 靠近蒂頭的地方也應該用軟毛刷輕刷乾淨,或是乾脆切除捨棄。

        額外添加有 3 不


        1. 坊間傳言可用屬於弱鹼性的小蘇打水、或是鹽水清潔蔬果,但根據實驗效果並沒有上面所說的流動清水的效果好。

        2. 還有傳言曾說可用洗米水洗蔬果,讓洗米水中的纖維素帶走農藥,但根據實驗結果,洗米水的效果也沒有流動清水效果好,而且洗米水中可能還有眼睛看不見的灰塵、粉塵,拿來洗蔬果難保不會越洗越髒。

        3. 此外顏宗海也不建議使用市售宣稱專門用來洗蔬果的蔬果清潔劑,因為這些蔬果清潔劑都含有界面活性劑,就算把農藥都洗乾淨了,殘留界面活性劑也沒有比較好。

        下手之前有 3 撇步


        1. 即使是剝皮才吃的柑橘類或是香蕉,動手吃之前也應該先拿到水龍頭底下沖一沖再吃,這樣也能有效減少不小心吃到農藥的機會。

        2. 顏宗海建議,下手採買之前最好是選購「當地」、「當季」的蔬果,因為當地、當季,所以農民不需要大量或是過量使用各種藥物來催熟搶先上市、延長保鮮時間以遠運賣個好價錢,或是為了對抗不對時的氣候及相關的病蟲害,當地、當時的蔬果通常很便宜,通常也最少農藥問題。

        3. 不管是到傳統市場、超市、大賣場,都儘量選擇商譽良好的店家、品牌,而且最好是不同攤、不同店輪流買,既能分散風險、又能買到不同產地的不同食材。

顏宗海強調,上述方法不只適用於草莓,也適用於所有蔬果,特別像是芭樂表面凹凸不平、甜椒蒂頭處,全都能適用這樣的清潔處理方式。而不管是小蘇打水、鹽水、蔬果清潔劑,甚至有些外國人流行將蔬果泡在醋水裡中和鹼性類的農藥,實驗也證明效果依然沒有流動清水好,因此洗草莓或是洗蔬果,最好的方法就是流動清水。

顏宗海強調,目前農委會核准使用的農藥大約400種左右,2017年喊出化學農藥十年減半的目標,雖然目前達成率有待進步,但是主管機關加強源頭管理之餘,民眾也能在消費端為自己的健康努力。


專家諮詢:

中興大學植物病理學系兼任教授 - 曾德賜
林口長庚醫院臨床毒物中心主任 - 顏宗海
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名稱

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MyGoPen: 【易誤解】草莓是百毒之首的水果?莓農說詞不明或錯誤!專家詳解
【易誤解】草莓是百毒之首的水果?莓農說詞不明或錯誤!專家詳解
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