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【查證】為什麼病人要吃南瓜?台大張文亮教授的訊息?營養師詳解南瓜營養

你可以先知道:

(1)南瓜確實含有豐富的營養價值,包含可以協助骨骼更堅固的鎂。

(2)富含鎂的食物不只南瓜,營養師建議民眾應攝取多樣食物。

網傳「為什麼病人要吃南瓜」的訊息,聲稱來自台大教授張文亮,內容指出南瓜有高含量的鎂,而鎂對於骨頭有許多益處,建議民眾可以多吃南瓜。經查證,此訊息的確是台大生物環境系統工程學系退休教授張文亮寫的文章;關於南瓜的營養,MyGoPen 諮詢營養師,營養師表示,富含鎂的食物不是只有南瓜,深綠色蔬菜、全榖雜糧、根莖類澱粉、堅果、豆類等也都有,若民眾想要骨骼健康補充鎂豐富的食物,應攝取多樣食物。

病人要吃南瓜的訊息?


原始謠傳版本:
為什麼病人要吃南瓜?
~ 台大張文亮教授
我們在醫院時,許多病人說骨頭會痛,人躺著就不舒服。
他們心中吶喊著,請開個特效藥吧。
如果,醫護人員這時說:「請吃南瓜,或多喝南瓜湯。」
我們聽了會不會奇怪,南瓜與骨頭有什麼相關呢?
大腸經過手術者,有個很大的需要,就是「鎂」。鎂離子在大腸裡,會分散大腸裡的糜狀物。醫護人員要人清腸,排解殘餘,就給人吃「氧化鎂」,幾小時就產生功效。
鎂在大腸是分散劑,大腸要花許多時間才能吸收到鎂。有大腸時,已經不易吸收到鎂。大腸部分切除後,將更不容易吸收到鎂。會產生「缺鎂」的問題,
鎂與鈣對於骨頭的結構穩定很重要,只是鈣太有名,鎂的重要就被鈣的名聲給遮掩了。缺鎂時骨骼脆弱,不易承受壓力,難以承受人的體重,如同「我的骨頭都脫了節」。
當骨頭疼痛,不要以為病毒在骨頭裡作怪;不要以為過去的脊椎受傷,現在又找上來,也不要一直巴望要給止痛劑。止痛劑的藥效有限,而且用太多,對肝、腎不好。不如吃些南瓜,喝些南瓜粥。
在蔬菜、水果中,南瓜含有最多的鎂,南瓜中含最多鎂的部位,是在南瓜子。南瓜與南瓜子,是大自然的鎂,對人體最好的添加劑。只是南瓜很沉默,我這學化學的人,只好成為南瓜的代言人。
根據美國的調查,80%的老人,因為消化不好,口味欠佳,有缺鎂的症狀。尤其經過大腸手術後,終日的昏沉也與大腦缺鎂,以致電解質失衡有關。
人體至少有300個代謝作用,需要鎂,神經反應、大腦作用、血壓調整、肌肉活動等都要鎂。
南瓜與南瓜子含有許多鎂,此外菠菜、豌豆、無花果、香蕉等也多含鎂。各種奶中,以羊奶所含的鎂最多,這是羊奶適合給老人喝的原因之一。
我多年研究過土壤的鎂,經常分析水中的鎂。鎂對人體這麼有幫助,使我更體會鎂的存在,有其目的,與上帝的祝福。
來吃南瓜吧,會使你重新得力喔。

並在社群平台流傳:

查證解釋:

網傳訊息是否來自台大教授張文亮?


MyGoPen 實際檢索張文亮教授的相關資訊,根據台灣大學生物環境系統工程學系官網指出,張文亮教授現已退休;查核記者進一步向張文亮求證網傳訊息的原始來源是否出自於他,對此,他表示:「這是 2016 年,家母在臺大醫院癌末時,我陪她時寫的。臺大醫院的衛教看板上,放的照片,我寫成文章,與母親分享。」

為釐清網傳訊息的真實性與可能產生的疑問,MyGoPen 針對下列問題諮詢營養師林俐岑:

南瓜有哪些營養價值?


林俐岑表示,南瓜的營養價值豐富,但富含鎂的食物不只有南瓜,深綠色蔬菜、全榖雜糧、根莖類澱粉、堅果、豆類等都很豐富,骨骼要健康除了平時鈣質就要攝取足夠之外,維生素 D 以及一些礦物質都協助骨骼可以更堅固,所以像是鎂、鋅、銅等礦物質都很重要!

以南瓜和番薯比較,兩者都是根莖類澱粉,但是以「鎂」來看,番薯也是相當豐富,所以站在營養師的角度,食物是攝取多樣性,而非同一種食物拼命吃。


「鎂」對人體的好處?


而鎂對人體有哪些重要的生理機能?林俐岑指出,鎂功效有非常多,主要與結構、傳導和代謝有關,主要的功效有以下幾個:

1. 有助於骨骼與牙齒的正常發育
2. 有助於維持糖類的正常代謝
3. 有助於心臟、肌肉及神經的正常功能
4. 有助於身體正常代謝
5. 幫助放鬆好入睡

林俐岑列舉以下鎂含量高的食物提供民眾參考,但表格內數據也不是鼓勵吃 100 公克的黑芝麻,畢竟黑芝麻要吃到 100 公克太難了!想要骨骼健康補充鎂豐富的食物,不是只有吃南瓜,還有很多天然食物可以攝取。


總結來說,南瓜確實有豐富的營養價值,鎂含量高,而鎂、鋅、銅、鈣質、維生素 D 等都可以協助骨骼更健康;但富含鎂的食物不只有南瓜,若民眾想增加鎂的攝取量,還有很多其他食物可以選擇,營養師建議應攝取多樣不同的食物。

專家諮詢:營養師 - 林俐岑
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