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【誤導】蜂蜜可阻病毒複製?真蜂蜜不影響血糖?相關論述易誤解,專家解析文獻內容

你可以先知道:

(1)蜂蜜經生物化學反應會產生微量過氧化氫,但不等同於雙氧水。

(2)高良薑素、白楊素等成分在細胞試驗中發現可能可以抑制新冠病毒,但還沒有進一步臨床試驗。

(3)蜂蜜屬於精緻糖類,無論真假皆會影響血糖,不宜攝取過量。

網傳「蜂蜜可以阻斷病毒複製」的影片及訊息,內容聲稱蜂蜜含有雙氧水成分,喝下去可以達到消毒功效,且蜂蜜中含有高良薑素、白楊素等成分,能阻斷病毒複製;此外,國外研究也發現吃蜂蜜可以降低重症死亡率,真正的蜂蜜不會影響血糖,可以安心食用。經查證,蜂蜜在生物化學反應中會產生微量的過氧化氫,但濃度和一般的家用或工業用雙氧水,差了上百倍,並無證據顯示光靠蜂蜜就能消毒;高良薑素和白楊素等類黃酮化合物,在細胞試驗中發現可能可以抑制新冠病毒,但目前並無進一步的臨床試驗,無法以細胞試驗結果推估人體,而蜂蜜還是屬於精緻糖類,無論真假皆會影響血糖,不宜攝取過量,網傳訊息不正確。

蜂蜜可阻斷新冠病毒?


原始謠傳版本:
蜂蜜可以阻斷病毒的複製,希望各位好朋友都平安健康,多喝蜂蜜水喔!
影片連結 https://youtu.be/B5eFcnH3TOw

主要流傳這段影片(畫面擷取)

並在社群平台流傳:

查證解釋:

蜂蜜中有雙氧水?


國外研究發現,採集花蜜的工蜂會分泌一種叫做「葡萄糖氧化酶」(glucose oxidase)的酵素,它可以將花蜜裡的葡萄糖,經生物化學反應轉化成葡萄糖酸(gluconic acid)和過氧化氫(hydrogen peroxide),而過氧化氫的水溶液就是雙氧水。

另一份研究顯示,一般醫院用來消毒器材和設備的雙氧水,在 3 - 30% 的濃度下,證實可以殺死葡萄球菌、鏈球菌等細菌,但蜂蜜中的過氧化氫,含量要低了約 900 倍,兩者無法相比,不能說光吃蜂蜜就可以達到殺菌消毒的功用

蜂蜜中的過氧化氫是否能抗新冠,MyGoPen 致電詢問長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海醫師,顏宗海解釋一般家用漂白水是低濃度(3%)的過氧化氫,較高濃度(大於 10%)的用於工業,民眾如果不小心喝到低濃度的過氧化氫,可能會出現腸胃不適;高濃度就有可能造成胃腸道腐蝕,或是潰瘍出血。

顏宗海表示,國外確實有賣過氧化氫的漱口水,但漱口水是用於口腔清潔,不會吞下去,喝蜂蜜就能抗新冠,並無醫學實證依據。要對付新冠病毒,過氧化氫無論在預防或治療效益都不大,民眾要預防感染,最好的辦法還是施打新冠疫苗,治療則是靠抗病毒藥物,如 Paxlovid、Molnupiravir 口服藥或是瑞德西韋(Remdesivir)。

巴基斯坦研究結果?


網傳影片提到的巴基斯坦研究,原始出處發表於「medRxiv」預印本平台, MyGoPen 協請中央研究院生物化學研究所梁博煌博士協助解讀,梁博煌表示, 這份研究尚未經過同儕審核,裡面提及的內容及研究成果是否有漏洞不清楚,不能以此推論蜂蜜的效果。

梁博煌表示,用嚴謹的態度來看,這項在巴基斯坦進行約 300 人的研究,並非單純使用蜂蜜,是依實驗對象的體重,以每公斤「1 公克的蜂蜜加上 80 毫克的黑種草籽(Nigella sativa seed, 又稱黑小茴香)」,每日分 2 - 3 次服用,連續 13 天,再和接受安慰劑的對照組做比較。

研究結果發現在重症患者中,有吃蜂蜜的實驗組別死亡率下降 4 倍,但該研究也寫明每位患者治療過程中並非只吃蜂蜜加茴香,而是有接受標準的護理治療(SCT),主要包括退燒藥(antipyretics)、抗生素(antibiotic)、抗凝血劑(anticoagulant)、類固醇(steroid)等,皆依照巴基斯坦國家衛生部發布的《新冠肺炎臨床管理指引》進行。

梁博煌表示,這篇論文沒詳細說明研究的新冠患者是否有服用其他抗病毒藥物。研究團隊在文末表示,此研究主要的侷限是「蜂蜜和黑種草並沒有單獨做為對患者的治療藥物」(the honey and NS were not administered as treatments to the patients separately),還需要有更大樣本數的多國研究進一步觀察。

蜂蜜可阻斷病毒複製?


國外有不少針對蜂蜜和蜂膠對抗新冠病毒效用的論述,蜂蜜含有高良薑素(Galangin)、白楊素(Chrysin)、咖啡酸苯乙酯(CAPE)等類黃酮化合物(Flavonoids),有抗發炎、抗氧化的特性。

梁博煌表示,目前針對高良薑素和白楊素等成分的研究,在實驗室環境下做的細胞試驗,發現可能可以抑制新冠病毒,但目前還沒有進一步的臨床試驗,可以證實蜂蜜能阻斷病毒進入細胞內,不能把體外實驗(in vitro)成果直接推估到人體上

MyGoPen 在過去的查核報告中,曾解釋網傳謠言聲稱某種天然食材對病毒有效時,可能是實驗室在細胞試驗中,用了人體無法負荷的量去做實驗,達到殺死病毒的效果,實際上人體可能要吸收好幾公斤才能達到抗病毒的量,所以是否有人體試驗,才會顯得特別重要。

真正的蜂蜜不會影響血糖?


MyGoPen 致電詢問振興醫院營養治療科陳韻婷營養師,陳韻婷表示原則上蜂蜜還是屬於精緻糖類,沒有說真的蜂蜜就不會影響血糖,網傳說法不正確。

陳韻婷表示,一般來說如果以 60 公斤的成年人為例,每日建議攝取熱量是 1800 - 2000大卡左右,其中精緻糖類要小於總熱量的百分之十,正常人適量攝取不會傷身體,不過如果是糖尿病患者,有少量攝取的話還是要監測一下血糖值,避免超標。

總結來說,蜂蜜在生物化學反應中,確實會生成微量的過氧化氫,但和一般用來消毒的雙氧水相比,濃度差了上百倍,並無醫學證據顯示吃蜂蜜就能抗新冠;網傳影片引用的研究,實驗對象有接受正規醫療照護,並非純靠吃蜂蜜或茴香治癒新冠肺炎,該研究也未受同儕審核。蜂蜜雖含有抗發炎、抗氧化的功效,但是對於是否能抑制新冠病毒,還只在細胞試驗階段,沒有大型的人體試驗,無法直接推估結果。蜂蜜屬於精緻糖類,無論真假皆會影響血糖,網傳說法並無事實依據。

資料來源:

Biochimica et Biophysica Acta - The identification of inhibine, the antibacterial factor in honey, as hydrogen peroxide and its origin in a honey glucose-oxidase system
Frontiers - Re-examining the role of hydrogen peroxide in bacteriostatic and bactericidal activities of honey
medRxiv - Honey and Nigella sativa against COVID-19 in Pakistan (HNS-COVID-PK): A multi-center placebo-controlled randomized clinical trial
Pakistan Ministry of National Health Services - Clinical Management Guidelines for COVID-19 Infections
Molecules - Propolis, Bee Honey, and Their Components Protect against Coronavirus Disease 2019 (COVID-19): A Review of In Silico, In Vitro, and Clinical Studies

諮詢專家:

長庚醫院臨床毒物中心主任 - 顏宗海
中央研究院生物化學研究所研究員 - 梁博煌
振興醫院營養治療科營養師 - 陳韻婷

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