【易誤解】這三種水果輪流吃讓血管暢通？越吃血管越乾淨？專家詳解

你可以先知道：

（1）「葡萄含有黃酮類」、「蘋果含有維生素和礦物質」、「香蕉含有維生素和微量元素」，但其實其他蔬果也都含有這些營養成分，傳言只講這三種水果、易生誤導。

（2）水果中有助降血脂的成分除了上述成份以外，也包括粗纖維、水溶性膳食纖維等，傳言只講部分成份、易生誤導。

網傳「3 種水果輪流吃 越吃血管越乾淨 血管暢通 全身輕鬆」影片，片中提及「葡萄含有黃酮類」、「蘋果含有維生素和礦物質」、「香蕉含有維生素和微量元素」能降血脂。但專家表示，這些營養成分並非葡萄、蘋果、香蕉所獨有，只要天天五蔬果、一天「至少 2 水果」，並且均衡地輪流吃各種蔬果，就能完整地攝取到這些營養成份。

吃三種水果暢通血管？

原始謠傳版本：

3 種水果輪流吃 越吃血管越乾淨 血管暢通 全身輕鬆

主要流傳這段影片



並在社群平台流傳各種版本：

查證解釋：

營養素非這三種水果獨有

傳言提到「葡萄含有黃酮類」、「蘋果含有維生素和礦物質」、「香蕉含有維生素和微量元素」，馬偕醫院營養醫學中心營養師陳枚伶表示，這三種水果所含有的營養素，其他食物其實也都有、並非這三種水果獨有，傳言特別拿出來講、容易造成誤導。

不只靠這些營養素 膳食纖維也很重要

陳枚伶強調，水果的降血脂功效，並不是純粹靠維生素、礦物質或黃酮類，還有其他像是非水溶性膳食纖維類的粗纖維、或是水溶性的膳食纖維，例如蘋果有豐富的粗纖維 ，所以才有比較好的降血脂的效果；而香蕉有很多水溶性膳食纖維、能促進胃腸蠕動，所以不應強調說這三種水果輪流吃，而是應該各種水果都輪流吃才對。

根據國健署公布的「每日飲食指南」建議，民眾每日應該吃 2 到 4 份的水果，一份的水果為就是拳頭大小，或是裝在碗裡有 8 分滿的份量，而天天至少五蔬果以外，國健署推動的「彩虹飲食法」也是告訴大家，不同顏色的蔬果含有不同的植化素、營養成分，所以應該很均衡地去吃各種蔬菜水果、各種顏色均衡。

每天 2 到 4 份水果 每份拳頭大

陳枚伶提醒，天然的水果本來就有果糖、但這不算是額外添加的糖分，所以除非是特殊疾病，否則一般民眾每天吃 2 到 4 份水果時，只要有分散品項、各種水果都吃，就不用太擔心熱量、糖分的問題，以總量控制的概念去吃就對了，食品營養資料庫都是以 100 克去計算，光看表面數字會覺得熱量、糖分高，但是每一份水果的標準是 60 大卡，也就是相當於 15 克的碳水化合物，計算下來大約是 15 顆葡萄、0.6 顆蘋果、0.5 根的粗香蕉，如果民眾覺得不好記，其實只要遵守一個拳頭大的原則就可以。

此外，有血糖問題、糖尿病的病患，則一定要注意總量控制、計算好每天包括澱粉、水果在內的醣分，而香蕉雖然也是一種不錯的水果，但是「鉀」的含量比較高，慢性腎臟病、洗腎的病患就要特別注意，臨床上都會視病人的抽血報告去做相對應的調整，腎臟病病患應該和醫護、衛教師充分溝通，雖然並非絕對不能吃，但必須小心控制份量。

陳枚伶強調，這三種水果其實並非以降血脂見長，正確地說，水果的用意本來就不是降血脂，水果富含的植化素、維生素、礦物質、膳食纖維，具有抗氧化、抗發炎、預防慢性病的功效。MyGoPen 查詢國健署、各大醫院的公開資料，降血脂的飲食策略以「控制油脂攝取」、「少吃高膽固醇食物」、「避免飽和脂肪酸過高的食物」，並未有多吃哪些水果的說法。

結論

而根據國健署公布的「2013 - 2016 年國民營養健康狀況變遷調查」，19 到 64 歲成人每日平均蔬菜攝取量不足 3 份為 86%，水果攝取量不足 2 份的也是 86%，傳言的說法有助於推廣多吃水果，但理由並不正確。

根據專家說法，葡萄、蘋果、香蕉所含的營養成分，其他水果、蔬菜也都有，並非這三種水果有獨有，傳言特別強調這三種水果有誤導之嫌。此外，水果的營養成分並非以降血脂見長，而這些降血脂的成分也並非只有傳言所說的黃酮類、維生素、礦物質、微量元素，包括粗纖維、水溶性膳食纖維也都有功效。

衛教資源：

食品營養成分資料庫 - 巨峰葡萄蘋果平均值（混色） 北蕉平均值
長庚醫訊 - 血小板的奧妙與研究點滴 （2016年）

諮詢專家：

馬偕醫院營養醫學中心營養師 - 陳枚伶