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【易誤解】這三種水果輪流吃讓血管暢通?越吃血管越乾淨?專家詳解

你可以先知道:

(1)「葡萄含有黃酮類」、「蘋果含有維生素和礦物質」、「香蕉含有維生素和微量元素」,但其實其他蔬果也都含有這些營養成分,傳言只講這三種水果、易生誤導。

(2)水果中有助降血脂的成分除了上述成份以外,也包括粗纖維、水溶性膳食纖維等,傳言只講部分成份、易生誤導。

網傳「3 種水果輪流吃 越吃血管越乾淨 血管暢通 全身輕鬆」影片,片中提及「葡萄含有黃酮類」、「蘋果含有維生素和礦物質」、「香蕉含有維生素和微量元素」能降血脂。但專家表示,這些營養成分並非葡萄、蘋果、香蕉所獨有,只要天天五蔬果、一天「至少 2 水果」,並且均衡地輪流吃各種蔬果,就能完整地攝取到這些營養成份。

吃三種水果暢通血管?


原始謠傳版本:
3 種水果輪流吃 越吃血管越乾淨 血管暢通 全身輕鬆

主要流傳這段影片



並在社群平台流傳各種版本:

查證解釋:

營養素非這三種水果獨有


傳言提到「葡萄含有黃酮類」、「蘋果含有維生素和礦物質」、「香蕉含有維生素和微量元素」,馬偕醫院營養醫學中心營養師陳枚伶表示,這三種水果所含有的營養素,其他食物其實也都有、並非這三種水果獨有,傳言特別拿出來講、容易造成誤導。

不只靠這些營養素 膳食纖維也很重要


陳枚伶強調,水果的降血脂功效,並不是純粹靠維生素、礦物質或黃酮類,還有其他像是非水溶性膳食纖維類的粗纖維、或是水溶性的膳食纖維,例如蘋果有豐富的粗纖維 ,所以才有比較好的降血脂的效果;而香蕉有很多水溶性膳食纖維、能促進胃腸蠕動,所以不應強調說這三種水果輪流吃,而是應該各種水果都輪流吃才對

根據國健署公布的「每日飲食指南」建議,民眾每日應該吃 2 到 4 份的水果,一份的水果為就是拳頭大小,或是裝在碗裡有 8 分滿的份量,而天天至少五蔬果以外,國健署推動的「彩虹飲食法」也是告訴大家,不同顏色的蔬果含有不同的植化素、營養成分,所以應該很均衡地去吃各種蔬菜水果、各種顏色均衡

每天 2 到 4 份水果 每份拳頭大


陳枚伶提醒,天然的水果本來就有果糖、但這不算是額外添加的糖分,所以除非是特殊疾病,否則一般民眾每天吃 2 到 4 份水果時,只要有分散品項、各種水果都吃,就不用太擔心熱量、糖分的問題,以總量控制的概念去吃就對了,食品營養資料庫都是以 100 克去計算,光看表面數字會覺得熱量、糖分高,但是每一份水果的標準是 60 大卡,也就是相當於 15 克的碳水化合物,計算下來大約是 15 顆葡萄、0.6 顆蘋果、0.5 根的粗香蕉,如果民眾覺得不好記,其實只要遵守一個拳頭大的原則就可以

此外,有血糖問題、糖尿病的病患,則一定要注意總量控制、計算好每天包括澱粉、水果在內的醣分,而香蕉雖然也是一種不錯的水果,但是「鉀」的含量比較高,慢性腎臟病、洗腎的病患就要特別注意,臨床上都會視病人的抽血報告去做相對應的調整,腎臟病病患應該和醫護、衛教師充分溝通,雖然並非絕對不能吃,但必須小心控制份量。

陳枚伶強調,這三種水果其實並非以降血脂見長,正確地說,水果的用意本來就不是降血脂,水果富含的植化素、維生素、礦物質、膳食纖維,具有抗氧化、抗發炎、預防慢性病的功效。MyGoPen 查詢國健署、各大醫院的公開資料,降血脂的飲食策略以「控制油脂攝取」、「少吃高膽固醇食物」、「避免飽和脂肪酸過高的食物」,並未有多吃哪些水果的說法。

結論


而根據國健署公布的「2013 - 2016 年國民營養健康狀況變遷調查」,19 到 64 歲成人每日平均蔬菜攝取量不足 3 份為 86%,水果攝取量不足 2 份的也是 86%,傳言的說法有助於推廣多吃水果,但理由並不正確。

根據專家說法,葡萄、蘋果、香蕉所含的營養成分,其他水果、蔬菜也都有,並非這三種水果有獨有,傳言特別強調這三種水果有誤導之嫌。此外,水果的營養成分並非以降血脂見長,而這些降血脂的成分也並非只有傳言所說的黃酮類、維生素、礦物質、微量元素,包括粗纖維、水溶性膳食纖維也都有功效。

衛教資源:

食品營養成分資料庫 - 巨峰葡萄蘋果平均值(混色) 北蕉平均值
長庚醫訊 - 血小板的奧妙與研究點滴 (2016年)

諮詢專家:

馬偕醫院營養醫學中心營養師 - 陳枚伶
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MyGoPen: 【易誤解】這三種水果輪流吃讓血管暢通?越吃血管越乾淨?專家詳解
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