$type=sticky$c=4$show=home$d=0$cm=0$hide=mobile$a=0

【假知識】食用油放到冰箱2個小時出現白色泡沫就是地溝油?用大蒜還能檢測?謠言啦!

不時就會出現的謠言,內容為「抽空把您家裡的食用油,放到冰箱裡2個小時,如果出現白色的泡沫,那就是地溝油」、「炒菜時放一颗剝皮的蒜頭,如果蒜頭變红色,就是地溝油」這樣類似的 LINE 訊息,這個已經流傳很久了,一但有食安相關的新聞,這個謠言就會再度出現在你的通訊軟體上,根據科學的分析,根本沒有這種檢測方式,根本看不出來的!




曲解地溝油檢測方式的謠言


原始謠傳版本:
抽空把您家裡的食用油,放到冰箱裡2個小時,如果出現白色的泡沫,那就是地溝油,請拿出你的愛心,把這信息轉發到你的親戚朋友。
□檢測是否是地溝油的最簡單方法,炒菜時放一颗剝皮的蒜頭,如果蒜頭變红色,就是地溝油,含有大量黄麴霉素。
□如果油是良好的話,蒜頭是白色的。
□醫師強調,如果每個收到這條短信的人,能够盡可能告知其他人,至少挽回一個人的健康。
□請大家愛心擴散。


真的純屬謠言一則,檢測方式經過證實都是沒有效果的!使用油炸廢棄油重新加工製作的油品其中含有的大量多環芳香烴和反式脂肪酸,這些對人有害的物質是無法這樣檢查出來的。

從科學的角度來說,餿水油、油炸廢棄油確實含有許多動物油,會在較高的溫度下凝固。因此如果家裡所購買的大豆沙拉油放進冰箱冷藏卻會凝固,那麼確實可以被判斷來源很有可能是餿水油。但是這需要考慮兩個問題:有沒有正常的植物油在冰箱冷藏時會凝固?如果有,這樣的正常油就會被冤枉,事實上那就是橄欖油;另外,有沒有油炸廢棄油在冰箱冷藏時依然不凝固?事實上那就是使用沙拉油來油炸的廢棄油。

關於泡沫的形成機制用物理的角度來看就是「油中的食物殘渣扮演著產泡核的角色」,這就如同化學實驗在加熱溶液時以毛細管或人工沸石能避免突沸的機制;或是下雨或下雪時都需要凝結核來協助一樣。因此,從科學的角度來說,如果家裡的油搖一搖然後放到冰箱里會出現泡沫,這上層的泡沫肯定是油中的雜質所造成,那麼確實可以被判斷來源可能為油炸廢棄油。

但是這仍然要考慮兩個問題:有沒有正常的植物油搖晃後冷藏時會有泡沫?其實家庭工廠煉製的黑芝麻油與苦茶油(因為榨油時濾的不夠乾淨)就會這樣;另外餿水油搖晃後冷藏時依然不起泡?事實上有,那就是這些餿水油在銷售前已經先精製過了(過濾+脫色+脫臭)。

另外關於蒜頭,吃過鐵板燒的朋友應該看過他們所附的那種炸過的蒜片就是红棕色,所以這是蒜頭炸得夠不夠久,不是油品中有沒有黄麴霉素的緣故。此外,餿水油的黃麴黴毒素含量並不一定是超標的,有可能是完全合格的。


未經查證就散布謠言,最高可以開罰 3 萬元。

資料來源:跟著鄭大師玩科學 - 大蒜能檢測餿水油?

分享給LINE好友 !
名稱

101,1,165,2,311,3,3D,1,5G,2,7-ELEVEN,2,二氧化碳,2,人工智慧,1,人民幣,1,十足目虹彩,1,三重,1,上海,4,下雨,10,下雪,2,口罩,30,土耳其,17,大麻,2,大腸,2,大蒜,10,小孩,3,川普,45,工作,4,不丹,1,中共,20,中油,2,中研院,1,中秋,5,中風,20,中國,341,中暑,2,中華郵政,1,中華電信,2,中醫,48,中藥,9,丹麥,3,內容農場,287,公文,1,公告,9,公投,10,公益,5,化妝品,2,厄瓜多,1,天津,2,天氣,14,太空,4,太陽,5,太陽能,2,巴西,11,巴林王子,1,巴勒斯坦,37,巴基斯坦,1,巴爾的摩,1,巴黎,7,心肌梗塞,17,心臟,15,手勢,1,手機,18,日本,111,月亮,2,月餅,1,木耳,1,比利時,3,比爾蓋茲,11,比賽,3,水災,12,水果,28,水族館,1,火力發電,1,火山,2,火災,30,火車,8,火星,2,火箭,1,火龍果,2,火鍋,1,牙膏,2,牙齒,6,牛奶,9,牛排,1,王毅,1,世界衛生組織,12,仙人掌,2,以色列,84,充電,1,冬天,1,加州,9,加油,2,加拿大,19,加密貨幣,1,加薩走廊,12,北京,5,北約,6,北海道,2,北韓,13,半導體,1,可樂,2,台大,2,台中,13,台北,18,台東,1,台南,12,台電,11,台積電,7,台鐵,1,台灣,212,史丹佛,1,四川,1,外交,1,外星人,1,外勞,3,央視,2,失眠,1,失智症,22,尼加拉瓜,1,左手香,1,巧克力,1,打字員,1,打雷,1,民眾黨,5,民進黨,13,民調,1,犯罪,3,玉米,2,瓜地馬拉,1,瓦格納,2,生魚片,1,白人,2,白內障,1,白血病,1,白宮,5,皮膚,1,石油,1,石虎,1,穴道,8,立法院,1,立陶宛,1,交流道,1,交通,110,伊拉克,1,伊朗,21,伊斯蘭國,3,伊維菌素,7,全家,1,全聯,3,冰水,2,冰箱,1,印尼,6,印度,31,合成,12,同志,6,同性戀,2,同婚,1,名片,1,地瓜,2,地瓜葉,2,地球,1,地圖,1,地震,44,地鐵,1,好康,18,安倍晉三,3,安眠藥,1,安樂死,1,早餐,2,有毒,100,江蕙,1,污染,3,米酒,1,老人,7,老師,1,耳朵,3,肉桂,2,自我訓練,8,自我檢測,12,自救,9,自然景觀,2,自然療法,1,舌頭,3,血栓,12,血氧,2,血脂,4,血液,3,血管,6,血糖,3,血壓,1,行動電源,3,行銷手法,11,西瓜,1,西安,1,西班牙,9,西藏,1,佛羅里達州,2,免洗筷,2,免疫力,4,免費,2,利比亞,1,吸菸,2,呂秀蓮,1,宏都拉斯,1,希拉蕊,1,快篩,21,投票,54,投資,10,抖音,54,抗生素,2,抗議,14,抗議活動,32,李登輝,1,李顯龍,1,杜拜,10,杜特蒂,1,杜勒斯十條,1,求職,3,汽車,6,沙烏地阿拉伯,5,災難,35,罕見疾病,1,肝臟,2,芒果,2,豆腐,2,身分證,3,車禍,18,防腐劑,1,乳癌,1,事實查核,11,亞美尼亞,1,亞硝酸鹽,1,亞塞拜然,2,佩洛西,14,兒童,1,周杰倫,2,咖啡,6,委內瑞拉,3,孟加拉,2,宗教,7,宜蘭,6,岸田文雄,2,帕金森氏症,2,抽筋,2,抽菸,1,東京,2,板橋,1,枕頭,1,林口,1,果汁,2,武漢,1,武器,9,法律,25,法院,6,法國,28,法規,10,法輪功,1,泡麵,1,波蘭,4,物理,1,狗,1,狗肉,1,社團,1,空污,1,空軍,1,肥皂,1,肺炎,15,芝加哥,2,芬蘭,4,芭樂,3,花,3,花生,4,花椰菜,1,花蓮,13,表演,11,近視,3,金氏,1,金正恩,2,金門,11,金針花,1,長輩,3,阿里巴巴,1,阿姆斯特丹,1,阿拉斯加,1,阿根廷,4,阿茲海默症,12,阿婆,1,阿富汗,6,阿斯匹靈,2,阿爾及利亞,2,阿爾巴尼亞,1,非洲,6,侯友宜,2,便秘,1,俄羅斯,188,保加利亞,2,保養,16,保險,10,保麗龍,1,信用卡,9,冒名,20,冠名,2,冠狀病毒,61,南瓜,1,南投,3,南非,1,南海,1,哈佛,1,哈瑪斯,20,哈薩克,1,宣導,31,封城,1,屏東,9,幽浮,1,後製,107,急救,12,恆述法師,1,拜登,34,指甲,1,按摩,3,政府,8,政治,71,政策,138,星巴克,3,柑橘,1,柬埔寨,9,柯文哲,7,毒品,10,洋蔥,4,洗澡,1,洛杉磯,2,洪水,2,活動,43,流汗,1,流浪狗,1,流感,15,珍珠奶茶,2,疫苗,246,疫情,207,研究,10,科技,5,科威特,2,科學,2,紅茶,4,紅酒,1,紅棗,2,美國,375,美國總統,60,胃,1,背景不明,34,胡塞組織,4,苗栗,2,苦瓜,2,英國,40,虐待,4,計程車,2,軍人,4,軍公教,5,重金屬,3,韭菜,2,飛碟,2,飛彈,5,飛機,24,食用油,2,食安,186,食物,9,首爾,2,香港,11,香菇,1,香蕉,9,修圖,15,個人說法,31,倫敦,1,原住民,2,哥倫比亞,1,唐鳳,1,埃及,5,埔里,1,夏天,1,夏威夷,2,娛樂城,2,宮廟,1,恐怖份子,2,挪威,1,旅遊,1,核能,18,核酸檢測,9,核廢水,26,桃園,12,氣象,4,氧化石墨烯,1,泰國,21,海洋,2,海苔,1,海軍,1,海鮮,5,烏克蘭,165,烤肉,1,特效,15,特斯拉,3,病毒,28,益生菌,1,真實資訊,118,神蹟,5,神藥,1,秘方,1,秘魯,1,秦剛,1,笑話,4,納粹,1,紐西蘭,2,紐約,8,素食,7,索馬利蘭,1,胰臟,1,脂肪,2,航母,2,茭白筍,1,茶,13,草莓,3,草酸,1,荔枝,1,蚊子,1,迷因,4,迷信,3,退化性關節炎,2,酒駕,2,閃電,2,陝西,1,馬克宏,3,馬來西亞,4,馬拉度納,1,馬英九,2,馬祖,3,馬斯克,7,馬雲,1,馬爾地夫,1,骨刺,1,高血壓,9,高速公路,4,高雄,33,高端,3,高壓電,3,高麗菜,2,高鐵,5,乾隆,1,假公益,4,假好康,64,假知識,126,假政策,60,假活動,19,假科學,32,假帳號,5,假教學,14,假連結,9,假尋人,4,假新聞,177,假圖片,219,假實驗,1,假影片,339,假養生,137,假醫學,182,偏方,53,健保,6,健康,147,唱歌,2,問卷,4,國父,1,國民黨,10,國防,22,國防部,8,國道,3,國旗,6,基因,1,基隆,3,寄生蟲,10,張忠謀,2,強姦,1,悠遊卡,3,情境劇,1,捷克,3,捷運,4,排尿,5,排毒,3,敘利亞,4,教宗,1,教育,5,教堂,1,教學,43,梵蒂岡,2,深偽,3,淹水,2,添加物,5,眼睛,18,眼鏡,2,視力,3,視網膜,1,移工,1,細菌,4,習明澤,1,習近平,14,聊天機器人,2,脫水,1,船,1,荷爾蒙,1,莫斯科,2,蛇,3,連假,1,郭台銘,4,野火,3,釣魚網站,28,陰謀論,143,陳水扁,1,陳時中,1,魚,7,魚刺,1,鳥類,4,麥當勞,6,麻州,1,麻油,1,麻醉,1,勞工,4,勞保,1,喜馬拉雅山,1,喝水,16,喝酒,16,單寧酸,1,報紙,1,媒體識讀,5,寒流,1,復健,4,惡作劇,18,惡意推銷,13,斯洛伐克,2,普丁,19,普拿疼,3,普篩,2,晶片,4,智利,1,棉花,2,植物,10,減肥,1,無人機,5,猴子,3,猴痘,8,猶太人,1,番茄,3,痛風,1,登革熱,1,發電,2,發燒,2,硝酸鹽,1,結石,2,結婚,2,腎臟,3,菠菜,1,華人,1,華為,6,菲律賓,10,萊克多巴胺,5,詐騙,304,詐騙集團,226,費玉清,2,貼文小幫手,1,賀錦麗,12,超市,5,超商,6,越南,13,郵局,6,郵差,1,鈔票,3,陽明山,1,雲手機,1,雲林,1,雲豹,1,飯店,1,黃豆,1,黃金,1,黃珊珊,1,黑人,3,黑道,1,傳染病,1,塑化劑,6,塑膠,3,塔利班,1,奧地利,1,奧運,20,廈門,1,微波爐,1,微信,6,意外,6,愚人節,1,愛心,3,愛滋病,9,愛爾蘭,1,感冒,3,搶劫,4,新加坡,10,新北,12,新竹,5,新聞,83,新疆,3,椰子,1,極光,1,概念設計,4,溫水,2,照片,170,瑞士,5,瑞典,2,睡眠,7,禽流感,1,筷子,1,義大利,9,義美,1,聖誕節,1,腫瘤,48,腳踝,1,葉門,2,葉黃素,1,葡萄,2,蜂蜜,5,補助,16,誇大,67,資安,6,資訊安全,125,跳舞,5,農業,1,農藥,7,遊行,7,遊戲,25,運動,24,過年,1,過敏,1,過期,18,過期資訊,99,酪梨,3,電子郵件,3,電池,2,電動車,6,電梯,2,電視台,2,電費,2,電腦,1,電腦動畫,43,電話,13,電磁波,10,電影,10,嘉義,4,圖片,73,壽命,1,實聯制,4,實驗,7,彰化,4,慈湖,1,慈濟,1,榮總,2,榴槤,1,槍擊,10,漁業,1,演習,6,漱口,1,監理站,1,碳排放,1,磁鐵,1,福利,1,福建,2,福島,1,端午節,1,綠豆,2,維他命,1,維他命C,2,維他命D,3,維生素,1,網紅,2,網購,1,罰單,12,蒙古,3,蒲公英,1,蜜蜂,4,語音,3,誤解,308,誤導,1123,趙少康,1,遠傳,1,酸性,11,銀行,27,颱風,11,鳳梨,4,導彈,1,廢水,5,廣州,3,廣告,13,廣東,5,影片,1263,德州,7,德國,31,摩洛哥,1,敷臉,1,暴力,9,暴動,3,歐巴馬,2,歐洲,3,歐盟,5,潛艦,1,瘦肉精,6,緬甸,7,膝蓋,4,蔡英文,13,蔥,1,蝙蝠,1,蝦子,3,蝦皮購物,2,衛生紙,2,衛星,1,衛福部,3,課本,2,調查局,1,豬肉,12,豬油,2,輝瑞,28,養生,10,養殖,1,黎巴嫩,15,墨西哥,11,器官,1,學校,9,戰爭,224,樹,1,機車,2,機場,5,機器人,7,澤倫斯基,5,澳洲,18,激素,2,燃煤,2,燙傷,7,穆斯林,1,篩檢,7,糖尿病,17,蕨類,1,螞蟻,1,螢光劑,2,貓,1,貓空,1,賴清德,7,輻射,24,選舉,110,錄音,5,錄音檔,11,頭痛,1,頭髮,1,駭客,2,龍捲風,2,嬰兒,4,檢舉達人,4,營養,12,環保,1,癌症,144,總統,57,總統府,1,聯合國,10,膽固醇,2,臉書,358,薑,4,薑湯,1,蟑螂,2,謝金河,1,謠言,2637,謠傳,213,購物,2,韓國,30,韓國瑜,1,颶風,3,鴻海,1,檸檬,6,簡訊,11,舊金山,2,藍牙,1,醫院,1,醫學,26,醫療,12,雞肉,1,雞蛋,28,鯊魚,1,寵物,4,懷孕,1,爆炸,43,簽到,1,羅馬尼亞,2,藝術作品,14,藥物,5,譚德塞,1,關島,1,寶特瓶,3,蘇丹,2,蘇格蘭,2,蘋果,10,蘑菇,2,觸電,2,警察,23,麵包,2,攝護腺,2,護照,4,霸凌,3,魔術,3,聽歌賺錢,1,聽障,1,蘿蔔,3,變性,1,顯微鏡,5,黴菌,1,黴漿菌,1,鹼性,10,鹽水,6,AI,41,AIT,3,Amazon,1,APP,11,Apple,2,BNT,2,CNN,5,costco,3,COVID-19,619,Deepfake,5,DHL,1,DIY,12,ECFA,1,Email,2,Facebook,482,FBI,1,FDA,8,Google,9,ICU,1,IFCN,5,Instagram,3,iphone,1,ISIS,3,LINE,1286,M痘,2,meta,1,mRNA,16,MT5,1,NMN,1,Omicron,24,PCR,5,PTT,13,QRcode,6,thunberg,1,TikTok,50,Twitter,47,WEF,1,WHO,18,XBB,2,Yahoo,2,YouTube,98,
ltr
item
MyGoPen: 【假知識】食用油放到冰箱2個小時出現白色泡沫就是地溝油?用大蒜還能檢測?謠言啦!
【假知識】食用油放到冰箱2個小時出現白色泡沫就是地溝油?用大蒜還能檢測?謠言啦!
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6PV0ixAP1rRoMX0g-YIwFyg6DOLg64qXj3URcyov8YiK3l9ChCNuUv7Tx7RZDUwyG5pnq4K9MHfeYx7oZCQaq_4qXehPP-1DMpvHVGr9gvW0cm1jvcLMZ_wwXwzu2GV4AERYWWxaGaRg/s640/f61000e54f35d433f67.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6PV0ixAP1rRoMX0g-YIwFyg6DOLg64qXj3URcyov8YiK3l9ChCNuUv7Tx7RZDUwyG5pnq4K9MHfeYx7oZCQaq_4qXehPP-1DMpvHVGr9gvW0cm1jvcLMZ_wwXwzu2GV4AERYWWxaGaRg/s72-c/f61000e54f35d433f67.jpg
MyGoPen
https://www.mygopen.com/2017/06/2_29.html
https://www.mygopen.com/
https://www.mygopen.com/
https://www.mygopen.com/2017/06/2_29.html
true
4272037284105697328
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts 更多 更多內容 Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All 推薦相關資訊 分類 ARCHIVE ALL POSTS Not found any post match with your request 回首頁 Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy