【假知識】炒蛋禁忌?鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生有毒的氯?謠言別再傳了啦!

LINE上又開始流傳舊謠言,標題為「炒蛋禁忌」、「鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生 『氯』,有毒!」這樣類似的訊息,還說說一般我們吃的蒸蛋都是加醬油,沒加鹽巴是因為鹽巴和蛋液結合會產生有毒的氯,請不要再傳這樣的謠言囉!



炒蛋禁忌的謠言


原始謠傳版本:
長庚同仁傳的分享給大家
注意: 炒蛋禁忌
再一次提醒~~
聽過"醬油蛋"沒有聽過"鹽 巴蛋" 蛋汁中不可加入"鹽巴" 這是很重要的觀念, 炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生 『氯』,有毒! 所以.......蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。 (沒錯,我蒸蛋時有發現!), ~那就是化學變化產生的氯。
~炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧!
記住:為了大家的健康,告訴週遭"會進廚房的人~~.


真的純屬謠言一則,這個化學反應跟你想的不一樣,只是硫化鐵,營養師說不用擔心,這只是網路謠言。

營養師林彥廷表示:「這是個誤會,因為就像我們在超商買的茶葉蛋,那我們把它打開會發現蛋白跟蛋黃的接觸面有綠綠的東西產生,那其實是加熱過程中產生的硫化鐵,那對人體並不會有影響。」營養師證實鹽加蛋產生氯是網路謠言,要大家別擔心,無論是鹽蒸蛋還是醬油蛋都能放心吃。


未經查證就散布謠言,最高可以開罰 3 萬元。

資料來源:三立新聞 - 炒蛋禁忌!鹽加蛋會產生有毒的氯?營養師:網路謠言

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MyGoPen: 【假知識】炒蛋禁忌?鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生有毒的氯?謠言別再傳了啦!
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