【誤導】吃香菇白蘿蔔湯防癌影片？連吃7天讓癌細胞消失？勿過度解讀！建議均衡飲食

你可以先知道：

（1）香菇白蘿蔔湯抗癌效果提高 46% 全無說法的來源，專家澄清各個食物各有營養價值，但誇大一部分優點宣稱療效，易誤導民眾吃太多或偏食該食物，可能造成其他問題帶來反效果。

（2）生化檢查有異樣的民眾或病患，才需要額外補充營養素或調整飲食內容，一般民眾只要遵守「均衡飲食」的觀念和原則，就能吃的健康。

網傳「日本腫瘤專家研究 58 年」、「白蘿蔔和它煮成湯，抗癌效果竟提高了 46%」的影片，宣稱是香菇燉白蘿蔔，但內容並未提到香菇的營養功效，也沒有日本專家的研究出處或 46％ 的來源。網路上還有「73 歲老人患癌只剩 3 個月壽命」、「86 歲老人患癌只剩下 2 個月壽命，吃了卻活 20 年」等缺乏脈絡的相似影片。專家提醒，美國癌症研究所表明「沒有任何一種食物是可以單獨保護你免受癌症侵害」，提醒民眾不要誤信，反而因此造成飲食不均衡。

說吃香菇白蘿蔔湯防癌奇效的影片？

原始謠傳版本：

日本腫瘤專家研究58年：癌症剋星終於找到了！白蘿蔔和它煮成湯，抗癌效果竟提高了46%，癌症從此離你遠遠的

或這個版本：

46歲患癌剩下3個月壽命！白蘿蔔加它一起煮，是抗癌「神菜」，連吃7天，癌細胞消失的無影無蹤

並在社群平台流傳相關影片：

查證解釋：

某種特定食物的效果？

彰化縣營養師公會理事長、彰化基督教醫院營養部組長晏傳婌表示，營養師的專業觀點都是強調「均衡飲食」，不管是任何疾病，還是要回歸六大類食物、均衡攝取地吃就可以，營養學不會強調單一食物，否則就會變成某一種東西被偏頗。

單一食物可能當下吃的時候是可以的，但是每種東西吃多了都是不好的，每個食物都有不同的營養和功能，誇大一部分的好處可能造成誤導。例如片中所說的香菇白蘿蔔湯，必須稍微注意一下香菇的攝取量，因為菇類含有普林，痛風的病患就必須特別注意，不能誤信防癌就沒有警覺地一直吃。

晏傳婌以前幾年流行的糖尿病患改以南瓜取代米飯的說法為例，南瓜吃多了醣份還是多的，真的測血糖的時候數字也不會很好，所以營養學強調每一種東西都應該均衡的吃，不應該偏向某一個食物。

民眾應該關注的是整體飲食的內涵和比例結構，均衡飲食不會特別強調什麼樣的東西吃了會特別防癌、或是什麼特殊功效，不需要追逐單一種食物被誇大的迷思。

在均衡飲食的前提下，什麼樣的情況才需要額外補充營養呢？

晏傳婌指出，國健署力推的「我的餐盤」就強調「蔬菜要比水果多一點」、「少糖少鹽少油膩」等口訣，但因為現代人較常外食，蔬菜水果吃的比較少，這種情況才會把缺少的東西加進去，例如建議補充一顆綜合維他命。

或是根據發表過的調查，高達 6 到 7 成的國人普遍維生素 D 不足，如果一個人的血液檢查出現某些項目是低的，那就可以去補充，但如果檢測出來都沒問題，那就根本不需要去補充單一的維生素或食物，吃多了反而可能出問題。

至於木質素的來源，晏傳婌強調，木質素是植化素的一種，而所謂五色蔬果、彩虹飲食，就是強調植化素的攝取，不同食物、不同顏色就含有不同的植化素，這些飲食原則就是要補強六大類食物中比較沒有的微量元素，所以彩虹飲食也是一種整體的概念，不會強調紅色是某一種特定的食物之類的。

晏傳婌表示，即使是醫院中的癌症病患在配餐的時候也是一樣遵照均衡的概念，除非病患的生化檢查數字上有一些狀況，例如有腎臟病，那飲食的部分就會特別注重電解質的平衡，如果沒有明確的診斷哪個方面有問題，就不會特別調整飲食多吃什麼、或是不吃什麼。

晏傳婌強調，癌症病因是多因素的，包括先天的基因遺傳問題、後天生活形態的問題等等，不只是飲食的問題，更不是單一食物的問題。

民眾往往抱著姑且一試的心態，具有安心的作用，認為自己有做了什麼、好像總比什麼都沒做好，但晏傳婌提醒民眾，如果無傷大雅也就算了，但是吃過頭或是太偏頗，確實也可能造成身體的傷害，例如常有人吃完菇菇餐痛風急著找醫生。

資料來源：

美國癌症研究所 - American Institute for Cancer Research
國健署 - 我的餐盤

諮詢專家：

彰化縣營養師公會理事長、彰化基督教醫院營養部組長 - 晏傳婌