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【錯誤】網傳晚上吃薑如吃砒霜影片?勿過度解讀!醫師詳解

你可以先知道:

(1)薑是傳統「藥食同源」的食材,最早的飲食記載甚至可追溯到一千多年前,其功效及禁忌廣為中醫藥界累積經驗,非單一說法就能混淆。

(2)做成薑母鴨、薑茶的「食用劑量」遠低於中醫藥所使用的「藥用劑量」,只要吃的下去、喝的下去的口味,就不用擔心劑量問題。

(3)薑具有抗凝血功效,對血管栓塞、正在使用西藥阿斯匹靈等抗凝血劑的病患而言,有效果增加、甚至反而造成出血的風險。

網傳「晚上吃生薑如吃砒霜?揭晚餐不能吃食物」標題的新聞影片,提到「薑最好不要在晚上吃,否則補身不成上火、傷肺反傷身」,以及「晚上吃高鈣食物易結石,熱牛奶易消化不良。但專家表示,薑是常用的「藥食同源」的食材,其功效及禁忌中醫藥界已經累積這麼長久的經驗,「不是單一說法就能推翻或混淆的」,而且研究顯示薑具有抗凝血功能,服用抗凝血劑的腦部、心臟血管栓塞的相關病患要特別小心,併用可能使得藥效加乘甚至反而增加出血風險,「傳言與其講晚上吃有問題,還不如衛教抗凝血劑的風險比較實在」。

晚上吃薑如吃砒霜?


原始謠傳版本:
晚上吃生薑如吃砒霜?揭晚餐不能吃食物

主要流傳這段影片



並在社群平台流傳類似說法影片:

查證解釋:

(1)中醫藥並無「晚上吃生薑 就像吃砒霜」說法


MyGoPen 致電諮詢中醫師張家蓓,她表示傳言說晚上吃薑會「上火、加劇人體流失水份」,張家蓓以晚上運動舉例說明,運動導致氣血太過活絡、反而睡不著覺,還是運動能消耗體力、幫助入睡,「話都是人說的」,莫衷一是的說法會讓民眾混淆、無法正確理解,張家蓓強調,如果晚上吃薑不好,那手腳冰冷的人晚上泡腳是好還是不好,不能說晚上吃薑不可以、泡腳卻又可以,只要適量、適合體質,都不需要過度擔心

(2)適量、適合體質都沒問題 過量根本口味不對


張家蓓表示,影片中的中醫師說「一碗 2、3 片還算合理,煮一鍋放兩大瓶薑汁就超量」,但實務上沒有人會煮一鍋薑母鴨用二瓶薑汁,味道不對、不好吃,自然也不會有人這樣吃,只要吃得下去、入得了口的口味,攝取的份量通常就不需要擔心過量

(3)薑、椒 有助活絡 適量都可以


張家蓓強調,料理的用量並非是用藥,藥用劑量絕非薑母鴨、薑茶那樣的口感,而且吃了會發苦,讓病人發汗、飆汗,薑的功效雖因生薑、乾薑等而有不同,但像是婦科的氣虛、體寒所造成的崩漏,就會用乾薑來收斂止血。

張家蓓補充說明表示,坊間甚至有一個推拿按摩的門派,主張要吃到這麼大劑量的薑,才能將氣血逼到筋絡裡、他們的推拿療法才能將疼痛從對應的原始痛點推開,可見薑在各家的講法、用法都不同,薑作為「藥食同源」的常見植物,也見諸在很多固有成方當中,中醫藥界對其療效和禁忌已有非常多的累積,不是單一說法就能推翻或混淆的。

但張家蓓提醒,如果是正在減重的人,則要小心薑、椒類的食材,因為這些都有增加食慾、打開胃口的效果。

(4)重點不是睡前幾小時禁食 而是胃腸需要休息


至於傳言提到的「入睡前兩小時最好什麼都別吃」,張家蓓則認為,以前的人都吃二餐、而且不會吃太多,但現代人一天不止三餐,而且份量也不小,使得胃腸道一直都處於工作狀態、沒有休息,所以與其計較傳言所說的睡前幾小時不要吃,或是執著於高鈣、高過敏性食物不要吃,還不如回歸比較正確、整體的觀念,注意「飲食有度」,適當的「小斷食」讓消化道休養生息即可

MyGoPen 查詢具有代表性的公開資料,由藥師公會全聯會發行的《藥學雜誌》於 2014 年登載「薑的功效與藥理作用」,文中一開始就提到「薑,自古以來即為極具特色之『藥食同源』代表性植物,從日常膳食薑母鴨、薑茶,到傷寒名方-桂枝湯,均可見到薑及其炮製品的應用」,由此可見這麼常用的藥食同源的植物,若有早晚時間上的食用禁忌,應該早已被負責中醫藥的主管機關衛福部「中醫藥司」、以及負責主管食品、西藥的「食品藥物管理署」公開宣導,而不會只有極少數的資料及報導。

上述該文也提到民眾最常用的生薑和乾薑的功效,生薑「具發汗解表功效,主治風寒感冒;另能溫肺止咳及溫中止嘔,有『嘔家聖藥』之稱」。乾薑則是「溫肺化飲、溫經止血之功效,主治脾胃寒證、亡陽證、寒飲咳喘及虛寒性出血等證」。傳言提到的「晚上吃生薑如吃砒霜?」,但該文在「禁忌及交互作用」的段落提到的內容如下:

(1)表虛自汗、陰虛內熱或熱盛證者忌用薑。

(2)腐爛的薑會產生「黃樟素」(Safrole)應避免使用。

(3)生薑中之薑辣素具抗凝血活性,與華法林(warfarin)、肝素(heparin)及阿斯匹靈(aspirin)併用,有增加凝血時間及出血風險可能,臨床上應小心

由上述專業團體的學術文章可見,全文並未提到「晚上吃生薑如吃砒霜?」的食用時間禁忌,傳言標題「像吃砒霜」出處不明、應為錯誤資訊。

結論


傳言標題「晚上吃生薑如吃砒霜?」打上問號影射,但傳言內容卻又全無提及與砒霜有關的實際內容,MyGoPen 諮詢的中醫也表示並無相關說法,且仔細查看傳言影片中的中醫師,其說法與記者旁白或主播播報的內容並不相同,應是剪接及前後敘述所導致,民眾毋需恐慌。專家表示,薑是藥食同源的日常用料,只要吃得下去、入得了口,都不用擔心過量的問題。

衛教資源:

藥師公會全聯會 藥學雜誌 2014年12月 - 薑的功效與藥理作用
食藥署 藥物食品安全週報 - 生薑發芽安心吃!

諮詢專家:

康華中醫診所院長 - 張家蓓
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名稱

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