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【誤導】生豬排倒上可樂,許多寄生蟲會跑出來影片?專家:豬肉寄生蟲肉眼難辨識

你可以先知道:

專家指出,豬肉裡會出現的寄生蟲包括旋毛蟲、豬肉絛蟲等,但多需靠組織切片在顯微鏡下觀察,肉眼很難辨識。因此推測影片中的蟲應是故意放置的,並非豬肉的寄生蟲,或是所謂「腐肉生蛆」所致。

網傳「百事可樂迫出豬肉內寄生蟲」的影片。MyGoPen 實際詢問獸醫系教授。專家指出,豬肉裡會出現的寄生蟲包括旋毛蟲、豬肉絛蟲等,但多需要靠組織切片在顯微鏡下觀察,肉眼很難辨識。專家推測,影片中的蟲應該是故意放置的,並非豬肉的寄生蟲,或是所謂的「腐肉生蛆」所致。醫師也提醒,由於生豬肉容易有微生物汙染,為了預防食物中毒,豬肉一定不能生吃,要將其徹底煮熟。
生豬排倒上百事可樂 許多寄生蟲會跑出來 所以豬排一定要烹得十分熟 不能生吃 影片 謠言

生豬排倒上可樂的影片?


原始謠傳版本:
生豬排倒上百事可樂,許多寄生蟲會跑出來,所以豬排一定要烹得十分熟,不能生吃。

主要流傳這段影片



並在社群平台流傳:

查證解釋:

流傳影片中「豬肉泡可樂跑出寄生蟲」的狀況可能發生嗎?

實際詢問屏東科技大學獸醫學系教授連一洋。連一洋指出,生豬肉裡若有蟲在裡面,不用說加可樂,泡在任何溶液,蟲都可能會跑出來。他推測,影片中的蟲應該是故意放置的,並非豬肉的寄生蟲,或是所謂的「腐肉生蛆」所致。

連一洋說明,有幾種寄生蟲會感染豬而在豬肉裡被發現,例如旋毛蟲、豬肉絛蟲,但都屬於仔蟲階段或原蟲(肉胞子蟲),常得靠組織切片在顯微鏡下觀察,肉眼其實很難辨識。

事實查核單位《Snopes》在 2007 年時即曾對「可樂會讓蟲從豬肉跑出來」的影片作出查證。當時有另一部稱「生豬肉浸泡可樂會跑出蟲」的影片在網路上流傳。該影片指出,將生豬肉泡在可樂裡,兩分鐘後就會有白色的蟲跑出來。


《Snopes》引用美國疾病管制與預防中心(CDC)的資料指出,現代因豬肉所導致的旋毛蟲相關疾病已不那麼常見。而《Snopes》也實際將生豬肉浸泡在可樂進行試驗,並沒有發現有蟲跑出來。

民眾在食用豬肉或是其他肉品時,有什麼需要注意的地方?

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,生豬肉容易會有一些微生物,如寄生蟲或是細菌。豬肉裡常見的寄生蟲是旋毛蟲,細菌則包括沙門氏桿菌、曲狀桿菌、大腸桿菌等。

顏宗海說,為了預防食物中毒,豬肉一定不能生吃,要將豬肉徹底煮熟,否則很容易會有微生物汙染,包括寄生蟲、細菌等。

有關如何預防食物中毒的部分,顏宗海指出,由於大部分的細菌在攝氏 7 到 60 度的環境下就可以生長繁殖,因此 7 到 60 度是危險溫度。民眾有時候在市場、超市等通路購買生豬肉回來,溫度也會介於 7 到 60 度間,所以要食用時記得加熱一定要超過攝氏 70 度以上。

顏宗海也提到,美國 CDC 曾在官網上說明,預防食物中毒的措施包括:

一:要徹底清潔,廚房各角落一定要乾淨。
二:生食熟食一定要分開。在廚房,刀叉或砧板不能切了生食又切熟食,交叉污染也容易食物中毒。
三:食物要加熱完全。如上述提到豬肉一定不能生吃,否則很容易會有微生物汙染,最危險的就是大腸桿菌和沙門氏桿菌。
四:一般來說,熟食一定要在兩個小時內吃完

顏宗海也說,很多民眾認為牛肉若吃全熟,會破壞掉牛肉的美味與口感,因此牛肉會有五分熟、七分熟等不同選擇。但他建議,如果民眾屬於敏感族群,包括嬰幼兒、老人家、懷孕的婦女,或是有重大疾病,如罹患癌症正在接受化療的患者等,在食用任何一種肉類時都要全熟,因為這些民眾抵抗力較弱,這樣才能避免食物中毒的風險。

資料來源:

屏東科技大學獸醫學系教授 - 連一洋
林口長庚醫院臨床毒物中心主任 - 顏宗海
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MyGoPen: 【誤導】生豬排倒上可樂,許多寄生蟲會跑出來影片?專家:豬肉寄生蟲肉眼難辨識
【誤導】生豬排倒上可樂,許多寄生蟲會跑出來影片?專家:豬肉寄生蟲肉眼難辨識
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