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【易誤解】雞蛋跟青椒一起炒堪稱補鈣之王?提高鈣質吸收率?營養師解析

你可以先知道:

(1)網傳影片來源並非具可信度的媒體,收到先不要過度解讀內容唷!

(2)營養師表示,青椒炒蛋這道料理並無法提高鈣質吸收率。

(3)營養師建議,要補充鈣質建議可以攝取乳品、小魚乾、櫻花蝦、傳統板豆腐、豆乾、黑芝麻粉等食物。

網傳「雞蛋跟青椒一起炒,堪稱『補鈣之王』!竟比骨頭湯還補鈣18倍,學會了99歲都不會得骨質疏鬆!」的影片。經查證,為容易誤解的貼文內容。營養師表示,青椒炒蛋並無法提高鈣質吸收率,若要在飲食上補充鈣質,可以選擇乳品、小魚乾、櫻花蝦、傳統板豆腐、豆乾、黑芝麻粉等鈣質豐富的食物。

雞蛋跟青椒一起炒?補鈣之王標的影片?


原始謠傳版本:
雞蛋跟青椒一起炒,堪稱「补钙之王」!竟比骨頭湯還補鈣18倍,學會了99歲都不會得骨質疏鬆!(3:45影片開始)【養生1+1】。
https://youtu.be/yVYkPenP_zA

主要在社群平台和通訊軟體流傳這段影片貼文:

查證解釋:

網傳影片來源?


網傳影片連結來源出自 Youtube 頻道「養生1+1」,檢視該頻道簡介資訊欄,可發現其為 2021 年 7 月 9 日剛成立的。

此外,該頻道和過去 MyGoPen 的查核案例類似,頻道簡介處缺乏詳細資料、影片沒有記者採訪內容,多為圖片拼湊再加上機器人聲旁白而成,並不是具有可信度的媒體。

為釐清網路流言真實性與可能產生的疑問, MyGoPen 針對下列問題實際詢問營養師林俐岑:

網傳「雞蛋跟青椒一起炒,堪稱『補鈣之王』!竟比骨頭湯還補鈣18倍」、「雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀還能提高鈣的吸收率」的說法正確嗎?


林俐岑解釋,青椒的維生素 C 的確蠻高,但那是只做成生菜的時候,炒熟的青椒,其內的維生素 C 會受到熱破壞,含量會下降,而維生素 C 本身可以幫助鈣質吸收,但同等重量的雞蛋,鈣質含量還不及傳統板豆腐,所以青椒炒蛋這道料理的搭配無法提高鈣質吸收率,不過是個不錯的蔬食料理。

因此,網傳說法稱青椒炒雞蛋可以補鈣、甚至是「補鈣之王」等等為缺乏根據的內容。

如何在日常飲食中補充鈣質?


林俐岑建議,日常飲食中可以多攝取鈣質豐富的食物像是乳品、小魚乾、櫻花蝦、傳統板豆腐、豆乾、黑芝麻粉等食物,此外,維生素 D 有助於鈣質吸收,需要留意搭配維生素 D 豐富的食物,除了曬太陽可以獲得維生素 D,飲食中的鮭魚、日晒過的乾香菇、黑木耳等,都屬於維生素 D 豐富的食物。

另外,餐後也可以攝取富含維生素 C 的水果,像是芭樂、奇異果、柑橘類等,幫助當餐鈣質吸收。

專家諮詢:營養師 - 林俐岑
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MyGoPen: 【易誤解】雞蛋跟青椒一起炒堪稱補鈣之王?提高鈣質吸收率?營養師解析
【易誤解】雞蛋跟青椒一起炒堪稱補鈣之王?提高鈣質吸收率?營養師解析
網傳「雞蛋跟青椒一起炒,堪稱『補鈣之王』!竟比骨頭湯還補鈣18倍,學會了99歲都不會得骨質疏鬆!」的影片。經查證,為錯誤訊息。營養師表示,青椒炒蛋並無法提高鈣質吸收率,若要在飲食上補充鈣質,可以選擇乳品、小魚干、櫻花蝦、傳統板豆腐、豆干、黑芝麻粉等鈣質豐富的食物。
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