【錯誤】吃竹炭食品會得「塵肺」？顆粒會吸附在肺葉上？胸腔科醫師解析

你可以先知道：

（1）醫師表示，吃竹炭食品會得塵肺的說法並不正確，且吃進腸胃的竹炭可以經由排便排出，不會從人體腸胃中吸收。

（2）農委會曾發布公告表示，食用竹炭食品不會造成塵肺病。

（3）過去食藥署曾解釋，竹炭微粒無法被人體消化、吸收、進入血液，更到不了全身組織，因此竹炭並無法吸附體內的毒素。

網傳「竹炭食品（竹碳麵包、竹碳蛋糕）會得「塵肺」！」訊息。經查證，胸腔科醫師表示該說法並不正確，吃進腸胃的竹炭可以經由排便排出，也不會從人體腸胃中吸收，食用核可的竹炭食品沒有不良影響，亦不會影響肺部；農委會也曾發布公告表示，竹炭添加在食品中，是經由食道進入人體內消化系統，並非經由氣管進入呼吸系統，不會造成塵肺病。而關於竹炭是否能吸附身體毒素的說法，過去食藥署曾於食藥闢謠專區澄清，竹炭微粒並無法被人體消化吸收，也因此並無法吸附體內的毒素。

竹炭食品會得塵肺的訊息

原始謠傳版本：

▓ 竹炭食品（竹碳麵包、竹碳蛋糕）會得「塵肺」！
竹子非常難消化，古時候要毒害人，就將竹子磨成粉，摻入食物內給仇家吃，不出幾年，此位仇家就腸胃潰瘍、吐血而亡，所以竹雕藝品通常都可以傳世好幾百年而不壞。
近年來，有不少台灣商人，將日本當紅的竹炭烘焙技術引進台灣，有民眾煮飯、燒水時放入竹炭，也有人把竹炭添加在蛋糕、餅乾、雪糕/冰淇淋等各式食物標榜「體內環保」能排毒。
專家表示：吃竹炭是很離譜的行為，把竹炭吃進肚裡，很難排出體外，長期食用容易造成「塵肺」消費者不要輕易嚐試。
竹炭是採用竹子為原料，經過高溫 1000℃ 的特殊爐窖工藝，精心煉製而成，含有豐富的鹼性礦物質，如鈣、鐵、鉀等，竹炭的多孔特性，可吸附來自水中的氯等有害物質及其它異味，吸附能力極強。
新華網報導，台灣近年來非常流行吃竹炭，進行「體內環保」，在香港也已形成一種新潮流，但在中國，主要的竹炭產品都是外用的，都是用來裝飾家居、淨化空氣，沒有人知道它可以食用！
中國一位經銷商表示：供應商提供這種可以食用的竹炭產品，主要是椰殼炭製成的，但因為對內地市場沒有把握，不知道大家會對這種能吃的竹炭產品是什麼反應？所以他一直沒敢進貨。
不僅竹炭經銷商對此沒有把握，在消化專家看來，吃竹炭也是一個很離譜的行為。專家認為：食用竹炭排毒有點誇大其詞，所謂的可食用竹炭食品中，含有非常細微的竹炭顆粒，即使是真的能吸收毒素，也極易導致體內水電平衡紊亂。更重要的是，食用竹炭產品後，細微顆粒很可能吸入肺中並吸附在肺葉上，而且它吸附性極強，吃下去後很難排出體外，易形成「塵肺」！
專家說：即使是醫療級活性炭，現在也很少使用，雖然其物理吸附能力較強，但是相對於其他排毒、解毒方法而言，效果還是較差，最主要的是，因為竹炭顆粒很難排出體外。在目前還沒有完整的科學研究理論的前提下，對於如此前衛的保健潮流，專家建議大家不要輕易嘗試。
另外；竹炭在燒製過程，如果溫度沒控制好，會產生焦油，這種焦油是致癌物！希望大家能將這信息廣為通傳！免得為了養生變成往生！

並在社群平台流傳：

查證解釋：

（一）為釐清流言的真實性與可能產生的疑問， MyGoPen 實際詢問臺北市立聯合醫院陽明院區胸腔內科主治醫師蘇一峰，蘇一峰表示，網傳「把竹炭吃進肚裡，很難排出體外，長期食用容易造成『塵肺』」的說法並不正確，吃進腸胃的竹炭可以經由排便排出，也不會從人體腸胃中吸收。

至於竹炭食品是否有排毒、解毒的功效，蘇一峰解釋，活性碳粒可以吸附毒物與藥物，所以可以幫助排毒，但並不是所有竹炭食品都有這樣的功效，需要認證；而食用竹炭食品是否會對身體造成不良影響，蘇一峰指出，食用核可的竹炭食品沒有不良影響，也不會影響肺部。

（二）另一胸腔科醫師也提供相關資料，根據行政院農委會 2015 年在爭議訊息澄清專區一篇名為「長期食用竹炭容易造成『塵肺』及紊亂體內電解質平衡？」的公告，竹炭添加在食品中，是經由食道進入人體內消化系統，並非經由氣管進入呼吸系統，不會因為食用時「吸入」竹炭粉末，而造成塵肺病。

2009 年《自由時報》、2010 年《KingNet國家網路醫藥》、2018 年《康健》和衛福部食藥署都有和網傳說法相關之相關報導和公告，同樣表示食用竹炭食品並不會造成塵肺。

綜合報導，當時林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑強調，竹炭食品所使用的碳並非在中毒患者身上使用的醫療級活性碳，且醫療級活性碳的作用僅在毒物量很多的時候有效，並沒有臨床證據證明平常拿來保養可以真的把身體內的毒素吸收出來。

食藥署在食藥闢謠專區的公告則表示，竹炭微粒無法被人體消化、吸收，無法進入血液，更到不了全身組織，因此絕對無法吸附體內的毒素；坊間流傳「竹炭產品可以幫助排毒」的說法並無相關資訊來源，且食品不是藥品，不具有治療、減輕或預防疾病的效果。

此外，美國食品藥品監督管理局 FDA 2019 年公告表示，美國市面上出現很多添加活性碳的食品，但美國從未核准活性碳可以做為著色劑添加進食物裡，含活性碳的食品必須通過申請程序、獲得批准才可以上市，因此紐約市近年對此加強搜索檢查。

資料來源：

行政院農業委員會 - 長期食用竹炭容易造成「塵肺」及紊亂體內電解質平衡？
自由時報 - 竹炭食品下肚 塵肺上身？ 免驚啦
KingNet國家網路醫藥 - 養生變往生？竹炭食品長期食用容易造成「塵肺」！
康健 - 竹炭食物可以吃嗎？
衛福部食藥署 - 聽說「竹炭產品」可以吸附身體的毒素，這是真的嗎？
FDA - Activated Charcoal in Food