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【錯誤】蜂蜜加肉桂能治百病?加拿大雜誌報導?資深謠言!多數未經證實

你可以先知道:

(1)網傳訊息出自 1995 年一篇刊載於《世界新聞周報》的文章,該報主要是以外星人、陰謀論、健康療法等未經證實的內容為主。

(2)目前有關蜂蜜和肉桂的研究,大多還在細胞或動物試驗,以及小樣本人體試驗階段,尚無大型臨床試驗可以證實療效。

網傳「關於蜂蜜:一個事實」的訊息,內容聲稱加拿大雜誌《世界新聞周刊》列舉了多項研究證實可以蜂蜜肉桂治療的疾病,包括心臟病、降低膽固醇、延長壽命、預防癌症、治癒失聰等。經查證,網傳內容出自美國小報《世界新聞周報》1995 年的內容,裡面列舉各式各樣蜂蜜和肉桂可以治癒的疾病,但是都沒有附上相關文獻或研究,說法也沒有專家背書。醫師和營養師皆表示,有關肉桂和蜂蜜的研究,目前大多是細胞、動物試驗階段,或是小樣本的人體試驗,並沒有大型的臨床研究可以證實光吃這兩樣食物就能治癒各種疾病,網傳訊息多數錯誤。

蜂蜜加肉桂治百病?


原始謠傳版本:
關於蜂蜜 : 一個事實
蜂蜜是地球上唯一不會腐敗變質的食物(液體)
有些人認為它只不過是會變成糖的東西。
實際上,蜂蜜永遠就是蜂蜜
然而,蜂蜜如果長時間置於陰涼處,會發生變化,我認為稱之為結晶更妥當。
如果這樣的話,我會擰鬆蓋子,燒點開水,把裝蜂蜜的容器放進熱水中,關掉爐火,讓蜂蜜融化。
這麼一來,就完好如初了。
絕不要把蜂蜜燒開,或放進微波爐!那會破壞蜂蜜中的各種酶。
肉桂和蜂蜜
藥廠肯定不喜歡這個信息流傳開來。
蜂蜜和肉桂能治病的實例:
業已發現,蜂蜜和肉桂合劑可治愈大多數疾病。
世界上大多數國家都能生產蜂蜜。
今天,許多科學家也承認蜂蜜對所有疾病都非常有效的藥物。
蜂蜜可用以治療任何疾病,且無任何副作用
當代科學表明,蜂蜜儘管是甜的,只要用量適當,對糖尿病病人也無害處。
在1995年1月17日出版的加拿大雜誌《世界新聞周刊》上,列舉了經西方科學家研究證實可用蜂蜜肉桂治療的疾病的清單,如下:

並在社群平台流傳:


查證解釋:

網傳訊息原始出處為何?


MyGoPen 以「世界新聞周刊」進行關鍵字搜索,可以找到一份已經停止發行的美國小報《世界新聞周報》(Weekly World News),不過《世界新聞周報》的網站還有在持續更新。網站聲稱《世界新聞周報》發行於 1683 年,愛因斯坦也是他們忠實的讀者。

不過根據美國「國會圖書館」紀錄,《世界新聞周報》發行於 1979 年,主要是在報導外星人、陰謀論、聖經預言、健康療法等未經證實的內容。以「Honey、肉桂(Cinnamon)」等關鍵字搜索,可以找到《世界新聞周報》 1995 年 1 月 17 日發行的報紙,其中一篇提到「肉桂和蜂蜜」的療效,即為網傳訊息原始出處。

該篇報導聲稱肉桂加蜂蜜可以治癒各式各樣的疾病,但實際上卻沒有附上任何相關的文獻或研究,也沒有醫師或專家背書。針對網傳訊息,MyGoPen 採訪國泰綜合醫院心血管中心心臟內科黃晨祐主治醫師、賴秀怡營養師及「熟齡保健專家」馬鳳吟營養師。

蜂蜜加肉桂能治百病?


黃晨祐表示,「蜂蜜加肉桂可以治百病」的說法,可能是媒體基於某些因素,故意製造這種聳動的標題,吸引民眾去看,把動物試驗或細胞階段的研究,寫成是人體臨床試驗的結果,然後又刻意忽略重要的細節,例如只寫「美國科學家研究、英國研究發現…」等,都沒有來源出處,即使有附上,可能也是奇怪的研究或論文,民眾看到這類的報導,應該要特別小心。

醫師針對坊間的傳言,通常會到「MEDLINE」上查找相關的文獻,這是由美國國家醫學圖書館(NLM)建立的資料庫。以肉桂來說,目前是有一些非常小型的研究,針對糖尿病族群,去測試食用肉桂跟沒食用肉桂,體內膽固醇的變化,部分研究發現,兩組做出來的結果是有一些差別(不一定達到顯著),但這無法作為蜂蜜跟肉桂可以降低膽固醇,進而防止心臟病發生的證據。

黃晨祐以糖尿病的藥物開發為例,如果要證實它的療效,實驗對象至少要 4 、5000 人,這才是比較合理的規模。這些跟蜂蜜、肉桂有關的實驗對象,常常都在 100 人以內,且這些研究通常發布在影響力指數(Impact Factor)低的期刊,一般的醫生不太會去看。

此外,這類論文的結論,大部分都是「有相關性,但無法證明因果關係」,也就是沒法證實試驗的結果完全來自於肉桂影響,因為這種小型研究不夠嚴謹,所以只能說「或許」肉桂有這種效果,但必須要進一步的大型試驗。

蜂蜜加肉桂能降膽固醇?


馬鳳吟在「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」臉書專頁上,提到肉桂營養含有豐富的鈣、鐵、錳、黃烷醇、纖維、肉桂醛和肉桂酸,具有抗氧化、抗病毒、抗真菌的能力。

一篇刊登於《營養學》期刊,在 2 型糖尿病大鼠中,以每公斤給予 200 毫克肉桂萃取物,6 周後明顯降低三酸甘油酯及總膽固醇。主因是肉桂醛具有抗氧化、抗發炎能力,還可以分別通過 Niemann-Pick c1-like 1 和 Cd36 mRNA 受體失活,來降低腸道細胞對膽固醇和脂肪酸的吸收。

蜂蜜含有超過 180 種營養物質,2019 年刊登於《營養學》期刊提到蜂蜜因多酚豐富,可清除體內自由基,防止氧化傷害,因此可以抑制 LDL 氧化,改善血脂。儘管蜂蜜對改善高膽固醇血症有效果,但是研究尚未提供強有力的證據,需要更大規模的臨床研究來進一步探討。

黃晨祐表示,肉桂確實有些有趣的研究,它裡面有香豆素(Coumarin)和肉桂醛(Cinnamaldehyde)。在動物試驗中,香豆素可能有降血壓、降血糖或降膽固醇的效果,但臨床研究顯示,過量的香豆素具有肝毒性跟腎毒性,目前是建議每日肉桂攝取量不要超過 0.1 毫克/每公斤。

而肉桂醛也是在細胞跟動物實驗中,發現可能有抗癌或抑制腫瘤的效果,但沒有進一步的臨床試驗。黃晨祐表示,細胞試驗可能是把化合物的劑量加到非常大,進而殺死癌細胞,但這種劑量是人體無法承受的,因此並不能以細胞或動物的試驗結果,類推臨床試驗。

蜂蜜和肉桂對糖尿病者無壞處?


賴秀怡表示,有關肉桂的人體試驗,從很多篇的結果來看,其實它對於血糖控制的影響,並沒有一致性的效果。這些試驗通常研究的人比較少,實驗設計的內容差異都很大,所以肉桂對於血糖的影響,目前無法做出定論。

至於蜂蜜,原則上對於血糖控制沒有比較好,賴秀怡表示,蜂蜜只是 GI 值(升糖指數)比較低,和一般的糖比起來,血糖上升的速度比較慢,但還是會上升。蜂蜜成分中有 60 - 80% 以上是糖,大部分都是果糖或葡萄糖,算是單醣類居多,一般如果要食用,應該要把平時飲食中,其他含醣食物減量,避免超標。

賴秀怡建議,正常人每日糖類攝取量最好不要超過總熱量的 10%,也就是不超過 200 大卡,如果是糖尿病的人,可能還要再減掉三份水果或是八分滿的飯,這樣血糖才不會變高。

蜂蜜治咳嗽?


馬鳳吟表示,新冠肺炎主要攻擊上呼吸道,蜂蜜對咳嗽的研究也再度被喚醒,國外確實有將蜂蜜作為飲食治療。一篇刊登於《Cureus》的研究發現,蜂蜜與沙丁胺醇(Salbutamol)相比,對普通感冒及兒童咳嗽有效,尤其孩童於夜間咳嗽有改善。

此外,美國兒科學會不鼓勵 6 歲以下兒童使用感冒和咳嗽藥物,而蜂蜜具有抗病毒、抗氧化和與抗生素的協同作用,對於兒童輕度病毒性呼吸道感染,可使用飲食治療,但一歲以下幼童及過敏者不適合食用。

馬鳳吟表示,老祖宗的智慧有些被現代科學驗證,但仍要特別提醒,依照正規醫療途徑治療為優先,食療、食補及保養為後。每個人身體狀況不同,有時候病程進展的速度超乎我們的想像,免得錯過最佳治療時機而遺憾。

黃晨祐補充,從西醫的角度來看,其實不太相信食補的說法,因為西藥的成分相對很單純,今天如果有什麼問題,可以非常明確認定就是這種成分造成的,但食物很複雜,光是從蜂蜜或肉桂提煉出來的化合物就有上百種,無從斷定是哪種化合物有治療效果,又是哪種成分可能有毒性。

而網傳訊息聲稱蜂蜜加肉桂可以殺死流感病毒、延長壽命、預防癌症、減少疲勞、治癒失聰等說法,目前並沒有可靠的論文研究可以證實。

蜂蜜放久了也不會壞?


MyGoPen 在 2021 年 2 月 24 日的查核報告中,引述農委會苗栗區農業改良場蠶蜂課吳姿嫺課長的說法,在室溫下,蜂蜜保存約 2 年沒有問題,但是 10 年以上就有些誇張,因為蜂蜜的風味會改變,且真正要攝取的營養價值也會流失。

吳姿嫺表示,糖類放久之後會慢慢焦糖化、產生梅納反應(Maillard reaction),變得越來越黑,並生成一個名為「羥甲基糠醛」(HMF)的物質。而隨著這個物質的增加,就等於吃蜂蜜時要攝取的營養會慢慢減退。HMF 的產生和熱相關,越熱的溫度下產生的速度越快,糖也就衰減得越迅速。由於台灣的天氣比較熱,如果將蜂蜜放在室溫下,經測試過後發現超過 2 年,蜂蜜的 HMF 數值就不會在國家標準之內。

資料來源:

Library of Congress - Weekly World News (New York, N.Y.; Lantana, Fla.) 1979-2007
Google 圖書 - Weekly World News 1995年1月17日
NIH - MEDLINE: Overview
Facebook 熟齡保健專家-馬鳳吟營養師 - 蜂蜜+肉桂可以降膽固醇?蜂蜜治咳嗽有用嗎?
Cureus - Comparing the Effectiveness of Honey Consumption With Anti-Cough Medication in Pediatric Patients: A Systematic Review

諮詢單位:

國泰綜合醫院心血管中心心臟內科主治醫師 - 黃晨祐
國泰綜合醫院營養組副組長 - 賴秀怡
營養師 - 馬鳳吟

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