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【錯誤】白蘿蔔別和這些食物一起吃?比砒霜毒100倍?誤導說法!營養師解析

你可以先知道:

(1)網傳影片利用聳動標題吸引點閱,其內容僅有旁白配音,沒有醫師或專家背書。

(2)營養師表示,網傳「白蘿蔔不能和哪些食物一起吃」的說法,大多沒有事實根據。

網傳「比砒霜毒 100 倍!白蘿蔔千萬別和它一起吃」的影片及訊息,內容聲稱白蘿蔔不能和酸性水果、紅蘿蔔、人蔘和木耳一起吃,不能會出人命。營養師表示,水果並沒有「酸性水果」這種說法,網傳訊息提到白蘿蔔含有的硫氰酸,只有在長時間大量食用且碘攝取不足的情況下,才有可能引起甲狀腺腫大問題,台灣基本上不太可能發生;破壞蔬果中維生素 C 含量的是高溫烹煮,與添加紅蘿蔔無關;不能和人蔘一起吃則是中醫觀點,避免寒性和熱性食物混雜,降低療效;而跟黑木耳一起吃容易引起皮炎,則是沒有根據的說法,網傳訊息不正確。

吃白蘿蔔的禁忌?


原始謠傳版本:
比砒霜毒100倍!白蘿蔔千萬別和它一起吃,一口就能要2條人命!連搶救的機會都沒有

或這個版本:
原來白蘿蔔有這麼多的功效
但是也要注意不能和酸性水果、 胡蘿蔔等一起吃

主要流傳這段影片並在社群平台流傳:


查證解釋:

網傳訊息原始出處為何?


MyGoPen 檢視網傳訊息附的連結,可以找到 YouTube 用戶「養之道」 2022 年 11 月 3 日發布的影片《比砒霜毒 100 倍!白蘿蔔千萬別和它一起吃,一口就能要 2 條人命!連搶救的機會都沒有》。

該頻道經常發布和養生有關的影片,通常以聳動標題吸引人目光,但裡面提及的資訊似是而非,並時常誇大某種食物的益處或壞處。檢視其影片,可以發現內容都只有旁白配音,並沒有醫師或專家背書。MyGoPen 在 2022 年 2 月 16 日的查核報告中,曾查證過「吃紅鳳菜、過貓會致癌」的網路謠言,影片來源也是「養之道」。

如果以「蘿蔔不能和什麼一起吃」進行關鍵字搜索,可以找到《煮一煮》網站 2015 年的文章,列出哪些食物不該和白蘿蔔一起吃,可以得知,網傳訊息至少已流傳 7 年多。

MyGoPen 致電詢問大同醫院營養室高慧珊主任,協助檢視網傳訊息提及的內容是否正確。

(一)白蘿蔔加「酸性水果」引起甲狀腺腫大?


高慧珊表示,這個問題要拆成兩部分來說。首先,水果沒有所謂的酸性水果,如果用食物學原理來看,水果其實是鹼性的。MyGoPen 過去的查核報告中,曾解釋過蔬菜、水果,進入身體代謝之後,會變成含有較多的鉀、鈣、鎂等陽離子,這些東西在身體裡面就會形成鹼性的物質,所以它最後的產物屬於鹼性。

再來是甲狀腺腫大問題,高慧珊表示,十字花科類的蔬菜確實含有硫氰酸(Sulfocyanic acid),這種化合物會抑制碘的吸收,但通常是碘攝取不足的人,加上平時大量食用十字花科類蔬菜,持續好幾周,才有可能引發甲狀腺腫大的問題。

高慧珊表示,台灣的鹽巴基本上都有加碘,因此不會有碘攝取不足的問題,網傳說法不太可能發生。

(二)白蘿蔔加紅蘿蔔會降低維生素 C 含量?


高慧珊表示,白蘿蔔加紅蘿蔔一起煮,其實沒什麼禁忌。所有蔬菜、水果都含有維生素 C,而維生素 C 含量會降低,並不是哪幾種食物不能搭配一起吃,而是跟高溫有關,蔬菜水果經高溫烹煮後,維生素 C 的含量就會下降。

由此可知,白蘿蔔維生素 C 含量是否會降低,是跟溫度及烹煮方式有關,與添加紅蘿蔔並無關聯。

(三)白蘿蔔加人蔘損害腸胃功能?


高慧珊表示,有關白蘿蔔和人蔘不能一起吃的傳聞,從西醫的角度來看,食物並沒有熱性或寒性之分,因此如果硬要把這兩種食物放一起煮,就營養師的觀點來說,並不會有什麼問題。

《康健雜誌》2010 年的文章引述中醫師的說法,白蘿蔔不適合正在服用溫補藥的人,因為白蘿蔔被中醫用來消腸胃脹氣,有時會在吃太補、氣壅塞時使用,不適合和補氣的人蔘一起吃。不過,文中僅表示這兩種食物一起吃會降低療效,並無提及會損害腸胃功能。

(四)白蘿蔔加黑木耳容易引起皮膚炎?


高慧珊表示,這個說法沒有根據。皮膚炎或過敏反應,很多時候是跟人的體質有關,可能很多東西一般人吃了不會怎麼樣,但如果像是免疫比較低下或是有過敏體質的人來說,吃到某些食物可能就會有皮膚炎。

資料來源:

康健雜誌 - 怎樣吃中藥最有效?最常見的5種禁忌食物

諮詢單位:

高雄市立大同醫院營養室主任 - 高慧珊

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【部分錯誤】世衛組織發出警告?這種綠葉菜肝腎還致癌?蕨菜、紅鳳菜、檳榔?影片部分說法無根據
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