你可以先知道：
（1）肉桂預防肝癌、糖尿病、高血壓、失智症的研究，分別為動物實驗、實證不足、查無實證、動物實驗，傳言的說法應屬錯誤。（2）咖啡預防肝癌、糖尿病、高血壓、失智症的研究，前 3 項學理依據較為充足，失智症則醫界普遍認為應有幫助，但不是喝越多越好。
網傳「咖啡和肉桂粉一起喝才會更健康」貼文，並有 YouTube 影片連結，片中敘述肉桂對心血管疾病的好處，並提到喝肉桂咖啡能有降低肝癌、糖尿病、心臟病、阿茲海默症、巴金森氏症等五大好處。專家表示，肉桂對上述疾病的預防效果不是僅動物實驗就是缺乏實證，而咖啡對預防肝癌、糖尿病、高血壓的有較多研究佐證，醫界也普遍持適當攝取量對失智有幫助的看法。傳言強調肉桂，但其實咖啡反而較有科學實證，傳言的說法易誤導民眾。
肉桂咖啡防高血壓、糖尿病、肝癌的功效？
原始謠傳版本：
儘管肉桂是一種中藥材，許多人第一次吃到肉桂時，都是在西式甜點、咖啡中嘗到了肉桂的特殊風味，而肉桂不僅美味，還因為對於毛細血管的健康療效而廣受注目，透過飲用肉桂咖啡，還有助於改善高血壓、糖尿病、掉髮以及皺紋等等各種問題！ 一天3公克肉桂粉 四個月糖尿病患者血糖值回歸正常 日本糖尿病專門醫師牧田善二表示，每天持續地將肉桂加入咖啡當中飲用，就能讓許多的數值下降。一名患者43歲的患者檢驗出了糖尿病，卻表示希望能夠不使用藥物的改善症狀，因此牧田醫師向他提出的治療計畫為一天攝取3公克的肉桂粉，並且減少碳水化合物的攝取。 患者天天認真測量血糖值，實行了四個月後，糖化血红蛋白數值從9.9%降至5.6%，順利地降到標準值以下。 連續飲用兩周肉桂咖啡 改善慢性疲勞、高血壓 48歲的日本主婦金親利予因為貧血，一直都有著慢性的疲勞感，而嘗試了早中晚都喝肉桂咖啡之後，疲勞感竟獲得了改善。身體變得暖和，還感受到了由身體內側湧現的活力。她表示以往晚餐後就會開始疲倦，早早就寢，而現在到了晚上仍活力十足。 而且金親家有家族高血壓病史，母親也是因為腦梗塞倒下，金親太太從2016年開始以藥物控制高血壓，血壓大約都是維持在140~150mmHg左右，飲用肉桂咖啡之後，則順利降至了120mmHg左右。 2週有感！肉桂咖啡改善她的高血壓，耳鳴掉髮也解決 2週有感！肉桂咖啡改善她的高血壓，耳鳴掉髮也解決 :版權: 由 早安健康 提供 改善耳鳴、暗沉斑點 頭部血液循環變好 57歲的主婦麻生加代也嘗試了日本健康雜誌的兩周肉桂咖啡實驗企劃，早中晚飲用，一開始出現變化的是雙手，本來因為頻繁清洗東西、接觸肥皂而乾燥粗糙的雙手，飲用了肉桂咖啡一周之後，即使沒有擦護手霜，雙手也保持著滋潤，皺紋也變得不顯眼了。 兩周後，臉上的暗沉斑點也消失了。本來大約有一年的時間有耳鳴困擾，也在實驗過程中不知不覺痊癒了。而自從七年前出過車禍之後，麻生太太的小腿留下了疼痛的後遺症，因為毛細血管受到損傷，血液循環不良，只要下雨天就會感到嚴重的疼痛，在實驗的後期遇到下雨天，小腿卻沒有疼痛，讓她輕鬆了許多。此外，頭皮的血液循環也變好了，掉髮減少，頭頂開始長出了新的頭髮。 肉桂能夠活化毛細血管的Tie2，安定毛細血管的構造。有研究指出，肉桂能夠抑制高達90%的毛細血管滲漏。一天0.6公克的肉桂，也能活化毛細血管，有研究指出，一天只要食用0.6公克的肉桂，就能讓毛細血管變年輕。
並在社群平台流傳：
查證解釋：
肉桂防肝癌仍缺足夠醫學實證
臺安醫院營養師陳俞均表示，查找文獻目前有關肉桂預防肝癌的研究只有細胞實驗，研究針對肝癌、將該癌細胞拿出來實驗，對比正常的細胞、發現肉桂醛可降低肝癌細胞的增生，肉桂的研究主要以糖尿病較多，其他癌症的研究較少、且欠缺直接研究，只局限於細胞實驗或是小鼠的動物實驗，而有關失智症的部分也多為大鼠實驗而已。
此外，肉桂對預防糖尿病的效果，MyGoPen 已於 2023 年 5 月針對肉桂咖啡的傳言進行「【易誤解】肉桂改善糖尿病患者血糖值的案例？勿過度解讀！不能取代血糖藥物」查核，該文提及「國健署曾經澄清，肉桂降血糖的功效目前並沒有足夠的實證顯示吃肉桂可以降低血糖，肉桂可以適量食用，但不能取代血糖藥物」，以及「肉桂降血壓的功效目前查無實際醫學研究證實療效，且肉桂中的香豆素具有毒性，歐盟訂有香豆素每日耐受量上限。專家建議，肝病、腎病、孕婦不宜食用肉桂」。肉桂降血糖實證不足 降血壓查無實證
傳言除了提到咖啡的心血管保護效果外，還提到「肉桂咖啡」的功效，有關咖啡的部分 MyGoPen 也已於 2023 年 6 月針對「【易誤解】咖啡防各種癌症和失智等功效？勿過度解讀！部分仍未有定論」查核，提及「咖啡對於肝癌、糖尿病、高血壓的好處較有醫學研究佐證」，但對於「大腸癌、失智症等，則學理依據尚屬薄弱」。失智症相關研究多 各有論證
MyGoPen 查詢相關具有代表性的資料，2021 年 11 月發表在美國公共科學圖書館醫學期刊的文獻，針對 36 萬名「英國人體生物資料庫」50 至 74 歲受試者追蹤超過 11 年，結果為「適度飲用咖啡或茶，或是兩種皆喝，都與降低中風和失智風險有關」但該研究也提到這類「觀察性的研究」無法證明因果關係，且資料庫的自願受試者通常比一般人健康，所以該研究結果或許無法完全等同於一般大眾。
同樣是利用英國生物樣本庫所進行、於 2021 年 6月所發表的研究則指稱，咖啡量達每天大於 6 杯或更多時，與每天 1 到 2 杯相比、罹患失智症的風險反而會增加 53%。台北榮總神經醫學中心一般神經科主任、台灣臨床失智症學會常務理事傅中玲則表示，有關喝咖啡預防失智症的研究很多，醫界普遍認為「應該有幫助，只是不是愈多愈好」。結論
根據相關文獻及研究，肉桂預防肝癌只有細胞實驗及動物實驗、學理薄弱，預防糖尿病則有食藥署正式公開衛教提醒民眾「實證不足」，高血壓更是「查無實證」，預防失智症則也只是動物實驗而已。
而咖啡預防肝癌、糖尿病、高血壓的部分，已有較多研究佐證證實，但失智症則「適量攝取有幫助，但不是愈多愈好」。
資料來源：
美國 公共科學圖書館醫學期刊（PLOS Medicine）2021年 11月
喝咖啡和茶與患中風、癡呆和中風後癡呆的風險：英國生物銀行的一項隊列研究
《營養神經科學》（Nutritional Neuroscience）2021年 6 月
高咖啡消耗量、腦容量和癡呆症和中風的風險
藥理學前線（Front Pharmacol）
肉桂種類：橋接植物化學知識、藥理特性和毒理學安全性以實現健康益處
諮詢專家：
臺安醫院營養師 - 陳俞均
台北榮總神經醫學中心一般神經科主任 - 傅中玲
延伸閱讀：
【易誤解】肉桂改善糖尿病患者血糖值的案例？勿過度解讀！不能取代血糖藥物
