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【錯誤】網傳菠菜根每天一杯治療糖尿病?勿輕信偏方傳言!專家詳解

你可以先知道:

(1)菠菜根治糖尿病只有少量的細胞實驗跟動物實驗,無法推論也適用於人體。

(2)傳言提到菠菜根的主要成份及功效,這些成份整顆菠菜也都有、其他蔬菜也有,並非菠菜根獨有。

網傳「這種菜根不要錢,卻是糖尿病的克星,早上喝一杯,血糖立馬從 9.6 降到 4.5」。專家表示,傳言所說「菠菜根可以阻止身體內的脂肪轉化成血糖」,但人體機轉的順序是從血糖、肝糖、再到脂肪,反向時也是如此,因此人體只有在極度低血糖的時候,才會動用脂肪來轉化成血糖,傳言誤將低血糖的特殊緊急情況當成一般糖尿病患的病因及情況,一般糖尿病的血糖波動應該是來自飲食為主。

菠菜根治糖尿病?


原始謠傳版本:
這種菜根不要錢,卻是糖尿病的克星,早上喝一杯,血糖立馬從 9.6 降到 4.5,從此血糖血壓平穩,血管乾淨,預防遠離三高,身體越來越健康

主要流傳這段影片並在社群平台流傳:

影片大致內容:

(01:27)菠菜根可以阻止身體內的脂肪轉化成血糖,能讓血糖保持正常穩定狀態,富含維生素和纖維素,能跟起到很好的控制糖尿病、降低血脂。
(03:33)山楂除了可以幫助分泌一些消化酶以外,還具有降血脂作用。
(04:38)牛蒡茶是一種可以降血糖的健康飲料,不但能降血糖、還可以預防高血糖, 天然活性成分可以增強人體胰腺的功能,促進胰島素分泌、加速人體血糖代謝,使過量血糖降低。
(07:00)煮20分鐘後,這個茶就煮好了,很清淡,可以全天代茶飲用。

查證解釋:
MyGoPen 致電諮詢馬偕醫院營養醫學中心營養師黃彥寧,她表示菠菜根不管在臨床上、還是研究的領域,都沒有菠菜根治糖尿病的說法或結論,並沒有足夠的科學實證,只有少量的細胞實驗跟動物實驗,但這些結果是沒辦法推論適用到人體身上,因為光是萃取的濃度、以及劑量的問題,還有人體消化代謝的機制等等,這些都是細胞或是動物實驗沒有辦法去模擬的,所以包括糖尿病藥物在內、所有被主管機關核發藥證的藥物,上市前都必須經過嚴謹的人體臨床實驗才能證明療效。

缺乏科學實證 吃其他蔬菜也有同樣效果


傳言提到菠菜根的主要功效,不外乎是纖維質,或者是維生素、礦物質的部分,但其實菠菜的葉子、菜莖也有這些功能,這些好處跟成分不是菠菜根獨有的,此外傳言還特別強調含鐵、鐵質很豐富,大家都知道菠菜是植物,所以它含有的鐵就是植物性的鐵,植物性的鐵吸收率較低,動物性的鐵則有比較好的吸收效率,想要透過植物性的鐵來增加人體的動物性的鐵,必須吃很多植物性來源的鐵才可能會跟吃肉差不多。

再來就是纖維質的部分,纖維質能讓人有飽足感外,還有放緩血糖上升速度,達到有效控制血糖的效果,因此纖維質本身就屬低升糖指數,這些特色都是所有高纖蔬菜所共有的、並不是菠菜所獨有,不管吃什麼蔬菜都可以。

傳言還提到「菠菜根可以阻止身體內的脂肪轉化成血糖」,黃彥寧表示,如果吃得總量比較多、或是直接就是高糖飲食,人體的機制就是分泌胰島素,胰島素可以促進肝臟細胞和肌肉細胞將葡萄糖轉化為肝糖、儲存在肝臟及肌肉中,但肝糖形式的儲存量是有限的,量太大、放不下的時候,就只能變成脂肪儲存起來,黃彥寧強調,通常糖尿病患面對的血糖波動問題是來自飲食的因素,而不是「脂肪轉化成血糖」;此外,從上述的機轉就能知道,反過來當身體需要血糖時,脂肪轉化成血糖是後線的來源,除非是極度飢餓、極低血糖的狀態,人體才會將脂肪轉化成血糖支應,傳言內容說菠菜根「可以阻止脂肪轉化成血糖」,傳言疑似誤解高血糖成因及人體的機轉,誤將低血糖的特殊緊急情況當成一般糖尿病患的病因及情況。

低血糖時才會將脂肪轉化成血糖 非糖尿病患一般情況


黃彥寧指出,臨床上確實有糖尿病患完全不吃糖、出現低血糖,但一般糖尿病很少有這樣的狀況,而且控制良好的糖尿病病患也不應該出現這種極低血糖的風險狀況,傳言拿來舉例、並且誤解非常不恰當,甚至宣稱「早上喝一杯,血糖立馬從 9.6 降到 4.5」,提醒民眾千萬不要誤信各種糖尿病偏方,以免預防、治療不成,不但延誤病情還反而傷身。

MyGoPen 查詢相關資料,國健署於2022年9月公開的《糖尿病與我》手冊,其中「糖尿病病人飲食原則」中多處提到有關蔬菜的部分,強調高纖、含醣量少,可以增加飽足感、又能預防便秘,少油或無油的蔬菜類可增加食物纖維和維生素等營養素的攝取,並未特別強調菠菜或菠菜根。

1. 均衡攝取六大類食物

以「均衡飲食」為基礎,每餐攝取固定醣量和高纖、適量油脂等方式達到控制血糖及維持健康的目的。

2. 定時定量攝取含醣類食物

含有醣類的食物類別包括全穀雜糧類 ( 主食類 )、乳品類、水果類和蔬菜類,其中蔬菜類所含的醣量少,可以省略不計。

3. 儘量避免攝取精緻糖類或加糖食物


4. 多選擇高纖及多樣化的食物

攝取高纖食物可以增加飽足感、預防便秘,以 及減緩醣類的吸收。飲食中以全穀類如糙米、燕麥、薏仁等,或未加工的乾豆類如綠豆、紅豆等,取代 精緻主食類如白飯、白麵條、糕餅;以新鮮水果取代果汁,及增加低油或無油蔬菜的份量,都可增加膳食纖維的攝取;多樣化的食物選擇,有助於飲食的均衡性。

5. 少油或無油的蔬菜類可多食用

少油或無油的蔬菜類可增加食物纖維和維生素等營養素的攝取,較易獲得飽足感而不增加過多熱量,應可多食用。

6. 選擇低脂食物並採用優質植物油烹調方式


7. 避免或適量飲酒



結論


傳言提到菠菜根洗淨,加上山楂、牛蒡煮成茶水喝,可以降血糖。但專家表示,傳言提到的菠菜根的好處,不但整株菠菜都有、且其他蔬菜也有,並非菠菜根獨有,而菠菜根對糖尿病的相關效果,目前只有少量的細胞或動物實驗,這些初步研究不能外推為在人體中同樣有效,提醒民眾不要誤信各種偏方傳言,治病不成還可能反而傷身。

資料來源:

衛福部 國健署 - 糖尿病專區
糖尿病與我 手冊

諮詢專家:

馬偕醫院營養醫學中心營養師 - 黃彥寧
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名稱

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